大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼豆腐菌菇汤的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼豆腐菌菇汤的解答,让我们一起看看吧。
鲫鱼豆腐汤别名?
粤菜:乡下豆腐鲫鱼煲
日本菜:鲫鱼煮物料理配水玉豆腐
东北菜:咱家豆腐汤焖鲫鱼
川菜:香辣鲫鱼水煮豆腐
上海菜:鱼豆腐炖菌菇汤
古意命名:鱼戏山水(豆腐)
奢华命名: 有机豆腐烩珍味鱼
喜庆命名: 富(腐)贵鲫(即)有
金针菇香菇鱼汤的做法?
用料:
鲫鱼 1条
姜,葱 5片
盐 适量
猪油 适量
料酒 2勺
金针菇,香菇,鸡腿菇,白玉菇杏鲍菇,鲜蘑菇
金针菇香菇鲫鱼汤的做法步骤:
步骤 1 把鱼收拾好洗干净背部划刀,放料酒,俩面撒盐,腌十分钟,如果时间紧也可以直接煎的撒盐
烧热锅倒入适量橄榄油将小海鱼中火煎。
一面煎好再翻转煎另外一面,同时放入姜片。
待鱼两面都煎好之后注入适量清水大火煮沸。
鱼汤煮浓之后放入魔芋丝煮片刻。
再放入金针菇,只需要稍煮片刻放入少许盐、胡椒粉。
熄火之后加入适量香菜即可食用。
金针菇和香菇去把洗净控水放着备用 ,鱼洗干净,着重洗一下腹腔里的黑膜,锅中油烧热放姜片和少量盐,把鱼放入锅中煎一下,两面煎黄即可 。
然后加冷水,水要没过鱼面, 大火烧开,煮到鱼汤发白 。放入金针菇沸腾后转小火一起煮10分钟左右。
(金针菇一定要煮熟煮透,煮久点汤也更好喝了)加入盐调味盛入汤碗中,撒上香菜即可。
七彩菌菇放在鲫鱼里面熬汤好喝吗?
好喝。
用料:鲫鱼 一条,小葱,蒜片,姜丝 适量,海米 一小把,小香菇 一小把,白玉菇 小半袋,西红柿 半个,香菜 两根,料酒,盐,蒸鱼豉油,醋 适量。
做法:
1.小香菇用流动水清洗干净后,放入碗中,用温水泡发,泡发的香菇水备用。白玉菇洗净后,放入碗中,倒入清水和少量料酒。
2.处理干净鲫鱼后,在鲫鱼身上划菱格,涂抹盐,放入盆中,倒入料酒,姜丝,腌制至少15分钟。
3.开火起锅,冷锅凉油,下入海米,小火翻炒,爆出香味后,加入蒜片和姜丝,翻炒几下,加入泡发好的小香菇和白玉菇,白玉菇略有出水后。
4.趁着锅内还留有少量油,开中火,煎鲫鱼,此时煎鱼,因为有一部分汤汁,又有菇类垫底,所以不会粘锅,不会破坏鱼皮,而且,鱼肉紧致。
5.鱼煎至四五分熟时,倒入香菇水,开大火,煮十分钟左右,此时汤汁变浓,加入盐和蒸鱼豉油进行调味。
6.临出锅时,放一些西红柿切片和香菜末,再淋少许陈醋,美味可口的鱼汤便做好啦。
到此,以上就是小编对于鲫鱼豆腐菌菇汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼豆腐菌菇汤的3点解答对大家有用。