本文目录一览：
- 1、炖猪脚之前要不要先炒一下
- 2、怎么炖蘑菇猪蹄好吃又简单
- 3、炖猪蹄要炒吗
- 4、海参肘子简单做法
炖猪脚之前要不要先炒一下
1、炖猪脚需要先炒一下，具体做法如下：【炖猪脚的做法】将买回来的新鲜猪脚洗净，将洗干净后的猪猪脚晾干水分，然后用白醋和啤酒将猪脚腌制30分钟左右。白醋和啤酒能够把猪脚的骨头软化，让猪脚炖出来更有味且更好吃。
2、猪脚不需要炒，直接加水炖一两个小时，放少量盐，也可以加通草炖。用，先炒一下炖出来的比较香，最好是炒过之后再倒水烧开后再炖。
3、如果猪蹄没有炒过，而是直接洗净后炖煮，炖煮时间会比较长。因为猪蹄中的胶原蛋白和弹性蛋白需要在较高的温度下才能充分溶解并释放到汤中。同时，炖煮时需要使用小火，以防止猪蹄煮得过烂。
4、怎么炖猪蹄好吃又简单做法如下：干黄豆提前三小时用水泡着猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净（冰水更佳，这样一冷一热使皮更Q）。
怎么炖蘑菇猪蹄好吃又简单
1、干小花菇 提前一晚浸泡 猪蹄切块洗净 除小花菇，花辣椒外其他所有材料放入高压锅并加水，压十五分钟。捞出猪蹄，去除料渣汤汁备用。
2、主料：猪蹄200g，香菇50g，盐适量，切好的猪蹄备用。加入水放入煤气煮。煮沸，然后洗干净。放入炖锅加入适量的水。加入香菇。插上电源炖3个小时。
3、猪蹄洗净切块备用。冷水下锅煮开。煮开后，捞出表面的血沫。捞干净血沫以后，继续用大火煮开。菌菇洗净，切小块备用。待锅内煮开后加入切好的菌菇继续煮。煮开后，开小火继续煮一个小时。
4、猪蹄切块入热水焯一下，除去浮沫。 捞出沥干备用，热锅热油下姜片，下猪蹄翻炒，加少许盐、料酒翻炒片刻 加入热水。 烧开，除去浮沫，倒入炖锅里大火炖。 黄豆提前泡好，倒入烧开的锅里。
5、将猪蹄斩断，用冷水浸泡两个或者更长时间，可使猪蹄的血水放出，然后先用水把猪蹄焯一下，大概5分钟即可。
炖猪蹄要炒吗
1、不需要，以下是菌菇炖猪脚的做法主料猪脚300g 辅料盐适量猪肚菌适量生姜适量八角适量桂皮适量草果适量 步骤1准备食材，猪脚剁成小块 2猪肚菌放入清水中泡洗 3将猪脚清洗后放入锅中，加水生姜。
2、炖猪脚需要先炒一下，具体做法如下：【炖猪脚的做法】将买回来的新鲜猪脚洗净，将洗干净后的猪猪脚晾干水分，然后用白醋和啤酒将猪脚腌制30分钟左右。白醋和啤酒能够把猪脚的骨头软化，让猪脚炖出来更有味且更好吃。
3、常常做饭的人还会发觉，若要用一般的孔径28-30公分的炒锅炖猪蹄，就算满满的一锅汤，都是不足的，在汤汁收干前还要再倒入适当温开水，才可以炖熟。
海参肘子简单做法
1、海参烩肘子肉的做法步骤：先将周伟海参处理干净洗净后，切成条状放入盘中备用。
2、l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。
3、猪肘子切开冷水下锅，加入料酒、葱姜，煮出血沫之后捞出冲洗干净。锅中烧水，加入冰糖熬出枣红色，加入猪肘子，倒入啤酒、开水、生抽、食盐等调味，扣盖小火煮两个小时。
4、将海参顺长劈成片，放入开水中氽一下，捞出沥净水分。大葱切成3厘米长的段，姜切成薄片。
5、海参（水浸）（600克）、猪肘（1500克）；酱油（10克）、 盐（5克）、 淀粉（豌豆）（10克）、大葱（10克）、姜（10克）、红曲（10克）、白砂糖（5克）各适量。
6、海参用沸水焯出，加葱、油，高汤、酱油、味精等烧入味。肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。此汤中若加入十三香料包，味道将更加鲜美。