本文目录一览：
- 1、火锅菌菇酱的做法
- 2、如何调好吃的火锅蘸料?
- 3、海底捞网红调料蘸酱攻略,亲测好吃快收藏
- 4、火锅蘸水配方
- 5、菌王酱的做法
火锅菌菇酱的做法
1、蘑菇用淡盐水泡洗净。蘑菇捞起后切成碎末。准备拌好的猪肉糜。准备甜辣酱。准备鱼露和蚝油。锅内倒油，油温5分热加入辣椒酱迅速划开。倒入猪肉糜煸炒至熟后盛入碗中待用。
2、做法：鸿禧菇、金针菇切段，香菇切片备用。热锅，融化奶油后放入洋葱碎、月桂叶、蒜头2粒切碎炒香，再加入低筋面粉炒1分钟。加入其余的材料，以中小火拌炒2分钟即可。
3、东北大酱一袋半（这个是看配料滴多少放滴），小火炒匀后调入适量味精和白酒即可。
4、作法：把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒 另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄酱拌匀即 可。
5、做法 香菇、洋菇、鲍鱼菇、鸿喜菇切片状，加水用果汁机搅碎成泥，备用。热一锅，放入奶油将红葱头末炒香，加入佐法菇类泥以火拌炒分钟，再倒入白酒以小火微煮约1分钟。
6、首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。在锅中加入3碗清水、浓汤宝、鸡骨架、枸杞，大枣，姜丝，葱段，料酒等，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。
如何调好吃的火锅蘸料?
把麻酱，韭花，腐乳，混和一起，用筷子搅拌均匀就可以，那样调准的蘸料，能遮盖牛肉的腥臊味。麻酱跟腐乳混和在一起，可以提升香气，吃着口味更为的醇香又美味可口。
如果我们涮的是海鲜食材，那么火锅蘸料可以这样来调制，用生抽，白糖，蚝油，小米椒，花椒油，这几种小料儿混合在一起，调制成火锅蘸料。这种蘸料，不仅能起到去腥的作用，而且还能突出海鲜食材的鲜味。吃起来更加的美味。
火锅蘸料好吃的方法如下：香油少许，蒜泥一勺，蚝油，一勺，香菜末一勺，香葱花一勺，白糖3克，将这些调料，用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料，最适合四川，重庆的老火锅。
海底捞网红调料蘸酱攻略,亲测好吃快收藏
1、食材：生抽万能酱汁2汤匙，香醋1汤匙，小米辣1汤匙，香油1汤匙，小葱1汤匙，香菜适量，盐1点点。适用范围：这个料碟特别适合蘸海鲜类，或者海底捞调料台的鱼皮等。
2、秘制万能酱 芝麻油、海椒粉、花生碎、香菜、蒜粉、小米椒、香葱、蚝油、香醋、牛肉粒。网络名人酱的爆款 汤汁，蒜末，蘑菇酱，香菜，虾调料，海鲜酱，蚝油，香葱，小米椒。蘸虾酱。
3、海底捞调料配制方法如下：准备红椒、醋、生抽、香菜、辣椒油各20g，麻汁50g，大蒜200g。大蒜切末，红椒切圈，香菜切段。蒜末中加入生抽，醋，麻汁，辣椒油。再加入红椒、香菜充分搅拌均匀后即可食用。
火锅蘸水配方
1、特别调料系列（适合吃一切汤底浓厚，美味的火锅）生鸡蛋！用生鸡蛋作为火锅蘸酱的主要用途非常特殊，既不是拿来提味，也不是为了更加鲜美——而是为了让食材降温。
2、清汤火锅蘸料配料：香菜+葱花+小米辣+生抽+酷，吃清汤火锅的适合可以试试看，酸辣口味的蘸料。海鲜火锅蘸料配料：蒜泥+香菜+葱花+小米辣+香油+耗油+白芝麻，咸淡适中，非常香，特别适合用来涮海鲜火锅。
3、万能火锅蘸料调料配方如下：老北京火锅蘸料：芝麻酱+韭菜花+腐乳汁儿+辣椒油+葱花+香菜。潮汕火锅蘸料：沙茶酱+蒜泥+香油韭菜花+腐乳汁儿+葱花+香菜。四川火锅蘸料：蒜泥+蚝油+香油。
菌王酱的做法
1、做法 香菇、洋菇、鲍鱼菇、鸿喜菇切片状，加水用果汁机搅碎成泥，备用。热一锅，放入奶油将红葱头末炒香，加入佐法菇类泥以火拌炒分钟，再倒入白酒以小火微煮约1分钟。
2、做法：鸿禧菇、金针菇切段，香菇切片备用。热锅，融化奶油后放入洋葱碎、月桂叶、蒜头2粒切碎炒香，再加入低筋面粉炒1分钟。加入其余的材料，以中小火拌炒2分钟即可。
3、酱油蘸料：挖一勺生抽、一勺蒜末、一勺沙茶酱、一勺葱花、一勺香醋、一勺辣椒酱（新鲜的那种辣椒酱）、一勺白芝麻，少许香菜，喜欢吃芥末的可以加少许。
4、芝麻油+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱 单吃芝麻酱会比较腻，加入小米椒中和一下，又香又辣，那种想吃辣，又不能吃辣的小伙子可以尝试一下这款酱。