本文目录一览：
- 1、吃金针菇对身体有什么好处
- 2、蘑菇富含重金属还能吃吗
- 3、蘑菇富含重金属,经常吃蘑菇会导致重金属中毒吗?
- 4、蘑菇真的重金属超标吗
吃金针菇对身体有什么好处
1、金针菇有促进新陈代谢、降脂降压、益智益脑等功效。但是过多的食用金针菇会导致消化不良、缺钙、便秘等不良症状。注意金针菇不能生吃，不能和寒性的食物搭配着吃，体质虚弱的人群建议少量食用。
2、金针菇的蛋白质含量很高，它含有尤其有益于少年儿童人体骨骼发展和大脑发育的多种多样磷酸氢钙，而金针菇柄中含有很多食物纤维，可以吸咐胆汁酸，降胆固醇，促进肠胃肠蠕动，常吃对高血脂症病人有一定的益处。
3、其次，金针菇锌含量较高，有益智菇的美誉，对儿童的智力发育有良好的促进作用。第三，只要细嚼慢咽，金针菇中丰富的维生素、赖氨酸、精氨酸等营养物质多少还是能吸收一点的。
4、可以补充身体所需要的营养，能够提高身体免疫力。
蘑菇富含重金属还能吃吗
蘑菇有富集重金属的能力，但还需要有足够的重金属在培养基或土壤当中，供它来富集，才会发生超标的后果。蘑菇本身不会凭空产生重金属元素。也就是说，环境好的地方，蘑菇也比较安全。
正常食用无需担心其实从一些关于食用菌中重金属含量的检测和实验中，我们不难发现，在无污染的土壤中人工栽培食用菌几乎没有富集到重金属。例如，一则实验显示，香菇、凤尾菇、金针菇、木耳等食用菌对铅的富集作用并不明显。
蘑菇可以吸收砷、铅、汞、隔等有害重金属，所以蘑菇有重金属超标的风险。但其实，只要是从正规渠道购买的蘑菇，并不会造成重金属超标，而且，现在通过技术手段，可以有效阻止蘑菇吸收重金属。
食用菌中的重金属主要来源于栽培环境和基质，目前我们消费的主要蘑菇种类均使用大棚栽培模式，远离工矿企业等污染源，因此基本不存在重金属含量超标问题。
蘑菇的确能够富集重金属，市场上的蘑菇也的确有重金属超标的情况。那么，我们还能吃蘑菇吗？首先，重金属会危害健康，在体内的代谢周期往往很长，但人体也还是有一定的处理能力。
因此可以放心实用，基本不存在重金属含量超标问题。哪怕是食用菌中的重金属超过了标准，那也需要每天吃上数十斤的蘑菇才会对身体造成损伤。因此，无需担心吃蘑菇会导致重金属中毒。
蘑菇富含重金属,经常吃蘑菇会导致重金属中毒吗?
食用菌中的重金属主要来源于栽培环境和基质，目前我们消费的主要蘑菇种类均使用大棚栽培模式，远离工矿企业等污染源，因此基本不存在重金属含量超标问题。
换而言之， 蘑菇自身是不含有重金属物质的，如果生长环境中不存在，它根本无从谈及“含有重金属”。
重金属也并非蘑菇的必需原素，对蘑菇生长发育并无利处。
蘑菇真的重金属超标吗
1、因此可以放心实用，基本不存在重金属含量超标问题。哪怕是食用菌中的重金属超过了标准，那也需要每天吃上数十斤的蘑菇才会对身体造成损伤。因此，无需担心吃蘑菇会导致重金属中毒。
2、个别野生蘑菇富集重金属，东北常用的红蘑、榛蘑、黄粘团、小灰蘑和冬菇等都没有问题。总之，野生蘑菇重金属含量，超过人工种植的蘑菇。
3、专家介绍，蘑菇之所以可能存在重金属超标的情况，与培养介质有关。这种培养介质的主要原料是木屑、秸杆、麸皮等农林副产品，同时需要加入一定量的石灰、石膏、过磷酸钙等添加剂，这些都可能是重金属的来源。