鸡枞菇表面有黄菌（鸡枞菇表面有黄菌怎么回事）_菌菇

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，鸡枞菌与白蚁的关系，鸡枞与白蚁是共生关系，蚁巢是鸡枞菌良好培养基质，鸡枞菌是白蚁的食物，另外可协助白蚁分解木质素，供给白蚁抗生素类物质作用。离开了的白蚁的蚁巢，以后很难再生长出鸡枞菌。

野生的鸡枞菌一般是在针阔叶林、荒地、包谷地中生长的，鸡枞菌的基柄是和白蚁的巢穴相连的，是一种散生或者群生的菌类。

鸡枞菇表面有黄菌（鸡枞菇表面有黄菌怎么回事）

鸡枞菌人工种植技术首先将棉籽壳60-70份、豆粕2-4份、麦麸10-20份、木屑4份、玉米面5-10份、过磷酸钙1份、轻质碳酸氢钙1份以及石灰1份加水混合均匀并制成菌包，可将培养基的含水量保持在50-70%。

鸡枞子实体较大，高约10-25厘米。菌柄基部有一条细长的黑褐色假根，与地下的白蚁巢相连。假根长达40-50厘米或更长。世界上与鸡枞生态习性相同的真菌种类不很多。

生长的地方鸡枞菌一般生长在针阔叶林地、荒地、乱坟堆等地方，主要分布在南部非洲、南亚、东亚及南太平洋岛屿等热带、亚热带地区。

鸡枞菌是云南著名野生菌品种，鸡枞产季为每年的六至九月，多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。白葱菌生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。

在日常生活中挑选鸡纵菌的时候，如果想要选择更好的鸡枞菌，可以观看鸡纵菌的形状颜色，也可以摸它的伞尖，都可以帮助我们挑选的优质的鸡枞菌总的来说，鸡纵菌是可以吃的，但是在吃的时候要多加注意，保持营养均衡。

购买鸡枞菌的时候，首先要了解鸡枞菌的外形。最好的鸡枞菌，以没有完全开斗笠的好，菇伞形似斗笠，菇伞顶部有显著之凸起，使其整个菇伞呈斗笠状，该中间之凸起即称之为伞尖。

看外形：菌伞呈斗笠状的是成长的刚好的鸡枞菌，伞缘平直之前为最低标准，如果菌伞开裂，或者边缘翻起，一般都是长的比较老的鸡枞菌，不要购买。其次是要植株完整，没有破损和碎渣。

鸡枞菌伞尖如铁似钢。以手指触压伞尖时，其硬度有若铁器扎手，这是其他菇类所没有的。鸡肉丝菇依种类不同，其菇伞之大小差异极大，大者直径可达20cm以上，小者不及3cm，而其伞尖均极为坚硬。看其是否新鲜。

一般来说，鸡枞菌的选购注意事项有这些：在购买干巴菌时，应仔细观察其外形、色泽，必要时可闻一闻其气味。

鸡枞是云南的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等成分。

鸡菌，现有多种写法：鸡菌、鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌、三八菇（遵义）、三大菇（川南）等。

鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是云南的特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。

七彩菌菇是香菇、杏鲍菇、鸡油菇、茶树菇、平菇、虫草花、黑皮鸡枞菇。七彩菌菇汤含有多种不同的菌，营养价值较高，富含多种营养元素，味鲜美。

七彩菌菇是黑皮鸡枞菌、虫草花、鸡油菌、平菇、香菇、杏鲍菇、茶树菇。黑皮鸡枞菌：黑皮鸡枞菌是属担子亚门菌、层菌纲、伞菌目、白蘑科，又名长根菇。

七彩菌含有7种菌类——茶树菇、羊肚菌、牛肝菌、虫草花、竹荪、鸡油菌、姬松茸。它的营养价值非常的高。羊肚菌羊肚菌形似羊肚，故得其名。菌肉细嫩，食味香甜鲜美而富有营养。

七彩菌菇汤为叫七彩的原因：云南七彩菌菇汤，顾名思义：来自云南的大山深处，有七种菌类，羊肚菌，竹荪，杏鲍菇，姬松茸，茶树菇，鸡油菌，虫草花。野生羊肚菌：一种珍贵的食用菌和药用野生菌，高营养价值。

蘑菇有七种，分别是鸡腿菇、土鳖虫、杏鲍菇、茶树菇和香菇。因为它们的颜色不同，所以被称为彩色蘑菇。这七种蘑菇本身没有毒，而且每一种都味道鲜美，富含多种营养元素，所以被称为七彩蘑菇。

鸡枞是一种大中型可食用菌菌种，这类野山菌大多数成长在未受破坏的红壤树林的半山腰上，像玉米地里、荒山、山林、草丛里等地方都是鸡枞很容易生长的地方。

那么鸡枞到底是怎样生长的呢，首先是白蚁的分泌物解质了土壤，随后，白蚁收集大量的腐树枝、树叶等杂物建造巢穴，这杂物和白蚁唾液构成的蚁巢，分泌物的酸性融合了酸性土壤后，就有了菌孢。

炒至鸡枞菌有8成熟的时候，加入香干急性翻炒2分钟时间，加入适量的鸡精、食盐、酱油调味即可出锅。鸡丝炒鸡枞菌材料：新鲜鸡枞菌200克、嫩鸡肉100克、鸡蛋清、食盐、食用油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。

食材：鸡枞菌200克、青椒1个、黑木耳10克、色拉油适量、盐少许。准备新鲜鸡枞菌。先把泥去除，然后用流水和小牙刷刷干净。用手撕成丝。青椒切成丝。提前泡软的黑木耳切成丝。起油锅。

首先将鸡菌洗净，用刀切成小丁，放在一旁备用。然后把蒜头洗干净，用刀切成瓣，放在一旁备用。再把青椒洗干净，用刀切成碎粒，放在一旁备用。将油烧热，稍微冷却，放入切好的鸡纵菌，翻炒2分钟左右。