大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菌菇不炒怎么煲汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菌菇不炒怎么煲汤的解答，让我们一起看看吧。
新鲜菌类煲汤用焯水吗？
需要
新鲜菌类煲汤需要焯水。焯水可以去除菌类的异味，让味道更加纯正，同时也能处理掉菌丝上的灰尘和细菌1。但是，如果焯完水再做，会对里面的营养物质造成一定的破坏，而且鲜味也会没有那么好1。因此，是否焯水要根据自己的喜好来决定。在炖之前，肉片和蘑菇都最好先过一下油，炒香后再加水炖，这样蘑菇口感更香更滑，又鲜又嫩更美味，汤汁也更浓2。
大棚里的菌菇是不需要焯水的，但是这并不代表所有的菌菇都不需要焯水，像是自己采过蘑菇的人都知道，一些野生的菌菇在采摘的时候，菌菇褶皱的地方会有很多小虫，而野生菌的生长环境又比较复杂，所以像是这种野生菌菇，在吃之前最好是焯水一下，虽然焯水会造成野生菌的味道和营养的流失，但是却更卫生更安全。
不需要焯水了。
用料：平菇，海鲜菇，香菇，姬松茸，口蘑，其他各种菌菇，生姜，花椒，枸杞
菌菇汤做法步骤：
步骤 1
各种鲜蘑菇撕小块，用盐杀一下水。
步骤 2
干蘑菇泡发洗干净，挤干净水。
步骤 3
锅里热油，放花椒小火炸香
步骤 4
羊肚菌做汤不需要焯水。食材焯水主要是为了缩短烹饪时间，焯水不仅有助去除草酸、农残、亚硝酸盐等有害物质，也能让食物保持鲜艳的色彩。
但是羊肚菌是属于纯天然野生菌，生长在无污染的高海拔地区，不存在污染、农残、草酸和亚硝酸盐等有害物质，所以羊肚菌不需要焯水
菌菇肉片汤做法？
食材选购：准备鲜蘑菇一盒（大概200克左右），准备瘦肉250克左右，猪油少许，生姜3片，若干玉米淀粉，料酒适量，若干植物油，葱几根，白胡椒粉一丢丢，盐适量，鸡精半勺，其他。
详细步骤：
1：先把一盒蘑菇用剪刀剪掉根部，用手撕成一些小朵，用清水冲洗干净，挤干掉水分，将小葱和生姜分别切好。
2：瘦肉切成一些片状，放入碗里加盐腌制，半勺料酒用于去腥，白胡椒粉少许，淀粉少许抓均匀，加上一些姜丝，需要腌制一会儿。
3：锅底加上植物油和猪油，加上姜和葱花煸炒，放入适量清水让汤汁煮开，放入一些鲜蘑菇煮至变软。
4：丢入腌制入味的肉片，等待肉片全部煮熟了，加上少许食盐，一丢丢白胡椒粉，加上一小勺味极鲜，汤汁煮一会儿。
有以下几个步骤： 准备食材。你需要200克海鲜菇，1棵娃娃菜，100克猪前腿肉，2瓣蒜，1棵香葱，适量的油，盐，鸡精，清水等1。
你也可以根据自己的喜好选择不同的菌菇，如金针菇，凤尾菇，香菇等23。 切片和焯水。将猪肉切成薄片，用盐水浸泡一会儿去除血水。将海鲜菇洗净切成小片。
将娃娃菜洗净切成段。将香葱和蒜头切碎。 炒制和煮汤。锅中热油，大火烧热，下入蒜末爆香。加入娃娃菜翻炒。炒至娃娃菜变软倒入开水大火煮一分钟。下入海鲜菇再煮一分钟左右。下入肉片煮熟。调入盐和鸡精调味。下入香葱即可关火1。 盛汤和享用。将汤盛入碗中即可食用。鲜美可口的菌菇肉片汤，暖暖身子吧。
金针菇 相克宜搭 一小把
凤尾菇 两大朵
香菇 6-8朵
猪肉 100g
香葱 一颗
食用油 适量
食盐 四勺
清水 适量
淀粉 适量
白糖 半勺
到此，以上就是小编对于菌菇不炒怎么煲汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于菌菇不炒怎么煲汤的2点解答对大家有用。