大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菌菇不炒怎么煲汤的问题,于是小编就整理了2个相关介绍菌菇不炒怎么煲汤的解答,让我们一起看看吧。
新鲜菌类煲汤用焯水吗?
需要
新鲜菌类煲汤需要焯水。焯水可以去除菌类的异味,让味道更加纯正,同时也能处理掉菌丝上的灰尘和细菌1。但是,如果焯完水再做,会对里面的营养物质造成一定的破坏,而且鲜味也会没有那么好1。因此,是否焯水要根据自己的喜好来决定。在炖之前,肉片和蘑菇都最好先过一下油,炒香后再加水炖,这样蘑菇口感更香更滑,又鲜又嫩更美味,汤汁也更浓2。
大棚里的菌菇是不需要焯水的,但是这并不代表所有的菌菇都不需要焯水,像是自己采过蘑菇的人都知道,一些野生的菌菇在采摘的时候,菌菇褶皱的地方会有很多小虫,而野生菌的生长环境又比较复杂,所以像是这种野生菌菇,在吃之前最好是焯水一下,虽然焯水会造成野生菌的味道和营养的流失,但是却更卫生更安全。
不需要焯水了。
用料:平菇,海鲜菇,香菇,姬松茸,口蘑,其他各种菌菇,生姜,花椒,枸杞
菌菇汤做法步骤:
步骤 1
各种鲜蘑菇撕小块,用盐杀一下水。
步骤 2
干蘑菇泡发洗干净,挤干净水。
步骤 3
锅里热油,放花椒小火炸香
步骤 4
羊肚菌做汤不需要焯水。食材焯水主要是为了缩短烹饪时间,焯水不仅有助去除草酸、农残、亚硝酸盐等有害物质,也能让食物保持鲜艳的色彩。
但是羊肚菌是属于纯天然野生菌,生长在无污染的高海拔地区,不存在污染、农残、草酸和亚硝酸盐等有害物质,所以羊肚菌不需要焯水
菌菇肉片汤做法?
食材选购:准备鲜蘑菇一盒(大概200克左右),准备瘦肉250克左右,猪油少许,生姜3片,若干玉米淀粉,料酒适量,若干植物油,葱几根,白胡椒粉一丢丢,盐适量,鸡精半勺,其他。
详细步骤:
1:先把一盒蘑菇用剪刀剪掉根部,用手撕成一些小朵,用清水冲洗干净,挤干掉水分,将小葱和生姜分别切好。
2:瘦肉切成一些片状,放入碗里加盐腌制,半勺料酒用于去腥,白胡椒粉少许,淀粉少许抓均匀,加上一些姜丝,需要腌制一会儿。
3:锅底加上植物油和猪油,加上姜和葱花煸炒,放入适量清水让汤汁煮开,放入一些鲜蘑菇煮至变软。
4:丢入腌制入味的肉片,等待肉片全部煮熟了,加上少许食盐,一丢丢白胡椒粉,加上一小勺味极鲜,汤汁煮一会儿。
有以下几个步骤: 准备食材。你需要200克海鲜菇,1棵娃娃菜,100克猪前腿肉,2瓣蒜,1棵香葱,适量的油,盐,鸡精,清水等1。
你也可以根据自己的喜好选择不同的菌菇,如金针菇,凤尾菇,香菇等23。 切片和焯水。将猪肉切成薄片,用盐水浸泡一会儿去除血水。将海鲜菇洗净切成小片。
将娃娃菜洗净切成段。将香葱和蒜头切碎。 炒制和煮汤。锅中热油,大火烧热,下入蒜末爆香。加入娃娃菜翻炒。炒至娃娃菜变软倒入开水大火煮一分钟。下入海鲜菇再煮一分钟左右。下入肉片煮熟。调入盐和鸡精调味。下入香葱即可关火1。 盛汤和享用。将汤盛入碗中即可食用。鲜美可口的菌菇肉片汤,暖暖身子吧。
金针菇 相克宜搭 一小把
凤尾菇 两大朵
香菇 6-8朵
猪肉 100g
香葱 一颗
食用油 适量
食盐 四勺
清水 适量
淀粉 适量
白糖 半勺
到此,以上就是小编对于菌菇不炒怎么煲汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于菌菇不炒怎么煲汤的2点解答对大家有用。