大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菌菇火锅怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菌菇火锅怎么做的解答，让我们一起看看吧。
馆子的菌菇火锅加了些什么？这样美味？
熬制菌汤时一定要用干菌，而把干菌打成粗粒，则是为了助其出味快速彻底。
熬菌汤只需放清水，而不宜添加其他的调辅料，这样才能保证菌汤的味道纯正。菌汤熬好以后，菌料包可一直浸泡在菌汤当中而不必捞出来。另外，可把干菌粗粒分成两个菌料包，以便随时调节菌汤的鲜香浓度。需注意的是，由于这些干菌都只是用来熬鲜香味的，故可以选用那些形状不太美观但鲜香味更浓的菌根为料，这样做也可节约成本。
2、由于菌汤是用全素的干菌熬成，当中缺少动物蛋白和动物油脂的鲜香，故在调制菌汤火锅时，需要添加荤料熬的汤汁和动物油脂，以弥补单纯素菌汤鲜香味不完整的缺陷，让菌汤火锅的鲜香味更加浓郁。
不过，在添加动物性原料、汤汁和油脂时，要掌握“单纯统一”的原则，以突出主料与菌汤复合的鲜香味。比如，菌汤排骨火锅一般都只加煮好的猪排骨和用猪排骨熬出来的汤，而不宜添加鸡肉或鸭肉，以保证菌汤的纯正口味。而菌汤土鸡火锅，则只加土鸡肉、鸡汤和鸡油。当然，菌汤火锅可适当地添加一些新鲜的菌菇原料，以突出清香味。
3、因为菌汤火锅凸显的是菌菇的鲜香味，所以它更适合涮烫火腿肠、午餐肉、香菜丸子、虾饺、酥肉、各种鲜菌，以及时蔬等腥异味较轻的原料，而对于毛肚、鸭肠、黄喉等腥异味较重的原料，则不适合下锅涮烫。
另外，当菌汤火锅的汤汁因长时间涮烫而使得菌香味变淡时，也只能是添加菌汤去补充。
菌菇清汤火锅的做法，菌菇清汤火锅怎么做好吃？
菌菇清汤火锅的做法，菌菇清汤火锅要怎么做好吃
食材清单
香菇 4个 、 土豆 1个 、 生菜 3片 、 瘦肉 50克 、 鸡粉 1茶匙 、 白胡椒粉 1/2茶匙 、 盐 1茶匙 、 水 800克 、 油 20克
烹饪步骤
步骤1
准备食材，生菜和香菇去蒂洗净，土豆去皮洗净
材料：
香菇200g、五花肉250g、娃娃菜适量、油条适量、羊肉片适量、土豆适量、酱油适量、豆酱适量、生姜适量
步骤：
1.备香菇，娃娃菜，猪肉，油条，羊肉，土豆。
2.坐锅，锅加水煮开。
1、主料：本鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量；配料：盐、胡椒粉、生姜、大葱、小葱。
2、锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香3、接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）。
4、菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用5、鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，6、出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可
菌菇火锅汤底的做法？
制作菌汤火锅底料，需要准备的材料包括有：香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个.
一、 首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。
二、开锅后加入3碗清水、适量的浓汤宝、鸡骨架、枸杞、大枣、姜丝、葱段、料酒和水，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。
四、 接下来在电火锅中加入少量的油和虾皮榨锅。
五、将洗干净的所有蘑菇加到有虾皮的电火锅中爆香。
到此，以上就是小编对于菌菇火锅怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于菌菇火锅怎么做的3点解答对大家有用。