大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛菌菇炒五花肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍牛菌菇炒五花肉的解答,让我们一起看看吧。
五花腩炒新鲜黑牛肝菌的做法?
食材用料
五花肉适量,见手青适量,尖椒一根,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,油盐适量,醋适量
做法步骤:
步骤 1
五花肉,见手青焯水过凉(稍微攥一下)要不炒时会出汤,尖椒,葱姜蒜切好备用
步骤 1
买来两盒牛肝菌,实际只用了左边一盒,两个牛肝菌。因为不怎么吃辣,辣椒就没有放。
步骤 2
牛肝菌洗掉表面红泥,用刀把根部泥土片掉。如果手碰过的地方变青,那是正常氧化现象。 牛肝菌切片,五花肉切片,蒜拍扁切小粒,葱切粒。
步骤 3
锅里热油,放五花肉煸炒出油,可以煎一会至微焦。(五花肉下锅前一定要沥干水分,因为煎起来是有点恐怖,噼噼啪啪的,可以盖上锅盖,以防油溅到)。 煎好五花肉,放蒜泥爆香。
步骤4
蘑菇炒肉片的做法?
主料: 蘑菇200克, 肉片200克
辅料: 酱油,盐,料酒,淀粉,姜, 葱各适量
步骤:
1. 肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟这样。
2. 蘑菇洗干净,切片。
1、首先将里脊肉切成细条,然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少许的水。顺一个方向不断搅拌使其吸收水分,这样肉看上去就很嫩,然后再加入少许的淀粉裹匀,最后再加入少许的油拌一下封住水分,腌制10分钟就成。
2、蘑菇最近市场很多,价格也不贵,6块钱一斤,营养丰富比吃肉更营养也实惠。买回来去掉根部,然后放入淡盐水中浸泡多洗几遍,接着切成片。
3、肉要嫩,除了第一步腌制很关键,还有第二步更不可缺,记得要热锅冷油将肉放入滑炒变色就马上盛出来备用。
4、然后锅里面重新放点油将蘑菇放入翻炒,菌菇是很容易炒出水的,所以不要另外加水,看见出水加入香葱继续炒片刻。
5、接着将提前处理过的肉丝放入。
主料:蘑菇400g
辅料:猪肉150g,盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽少许,蚝油适量,姜适量,青椒适量,红椒适量
做法步骤:
1. 猪肉切片、加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 蘑菇洗净。
主料:双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克
辅料:调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1,双孢菇洗干净,切去头部不干净的地方,然后纵切成厚片,片不要切的太薄,避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2,里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候,切成薄片,这时候比较好切,葱切成段,姜切成丝。
3,炒锅放油,烧热后先下入葱姜丝炒出香味,再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
菌菇肉片汤做法?
金针菇 相克宜搭 一小把
凤尾菇 两大朵
香菇 6-8朵
猪肉 100g
香葱 一颗
食用油 适量
食盐 四勺
清水 适量
淀粉 适量
白糖 半勺
食材选购:准备鲜蘑菇一盒(大概200克左右),准备瘦肉250克左右,猪油少许,生姜3片,若干玉米淀粉,料酒适量,若干植物油,葱几根,白胡椒粉一丢丢,盐适量,鸡精半勺,其他。
详细步骤:
1:先把一盒蘑菇用剪刀剪掉根部,用手撕成一些小朵,用清水冲洗干净,挤干掉水分,将小葱和生姜分别切好。
2:瘦肉切成一些片状,放入碗里加盐腌制,半勺料酒用于去腥,白胡椒粉少许,淀粉少许抓均匀,加上一些姜丝,需要腌制一会儿。
3:锅底加上植物油和猪油,加上姜和葱花煸炒,放入适量清水让汤汁煮开,放入一些鲜蘑菇煮至变软。
4:丢入腌制入味的肉片,等待肉片全部煮熟了,加上少许食盐,一丢丢白胡椒粉,加上一小勺味极鲜,汤汁煮一会儿。
到此,以上就是小编对于牛菌菇炒五花肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛菌菇炒五花肉的3点解答对大家有用。