大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海底捞菌菇自制的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海底捞菌菇自制的解答，让我们一起看看吧。
海底捞金针菇怎么做？
原料：
金针菇一把、鸡蛋3个。
做法：
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。
7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。
用料： 五花肉150g、基围虾400g、翅根、6个翅尖、有机花菜1颗、藕一段、荷兰豆100g紫苏50g、红薯1个、杏鲍菇3个、金针菇1小把、大葱半根、大蒜6瓣、生姜30g、干辣椒6个、盐适量、白酒1小勺、麻油1小勺、玉米油2小勺、高汤2小勺、海底捞香辣香锅火锅底料一包。
做法：
1、基围虾去头，背部切开，去内脏。
2、五花肉、翅根、翅尖加入白酒、盐腌制一会 3、红薯、藕去皮切片泡水中。
4、有机花菜掰成小个、荷兰豆去筋；菌菇类、葱、姜、蒜、干辣椒洗净。
5、逐个焯水，先蔬菜再肉类。肉要多焯一会可去嘌呤。 五花肉焯好以后立马速冻，容易切片。
6、炒锅中倒入适量玉米油放入五花肉片，翻炒至淡黄色。倒入葱姜蒜干辣椒煸香，基围虾、翅中、翅根、海底捞底料继续翻炒上色海底捞什锦干锅的做法 7、依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒！出锅前加入魔厨高汤料调味。关火、淋上麻油。有条件的话可以撒芝麻、香菜。
海底捞海鲜锅底自制？
1
点一个四宫格，一个番茄锅加三个清水锅。
2
香辣锅底，味精半勺，牛肉粒一勺，牛肉酱一勺，辣椒面一勺，辣椒油两勺完成香辣锅底。
3
牛肉锅底，味精一勺，牛肉粒两勺，牛肉酱一勺，海鲜酱两勺完成牛肉锅底。
4
菌汤微辣锅底，味精一勺，菌菇酱一勺，牛肉酱半勺，海鲜酱半勺，牛肉粒一勺完成菌汤微辣锅底。
底料的配方：
熟牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫县豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大葱100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、鸡精、精盐各适量。
底料的做法：
1、姜、蒜切成米粒状，豆瓣剁碎。
2、炒锅烧热,牛油、菜油下锅烧热，用微火下郫县豆瓣慢煸微酥，再下糍粑海椒煸微酥，油红色。
寿喜锅底：
只需要点一份清水锅备注加白萝卜片、丸滑味碟2碗、蚝油半碗、牛肉末一碗、鸡精三勺、盐一勺、白砂糖四包就能在海底捞吃上寿喜锅。
这个比较简单，也是点清水锅。点上冬瓜、香菇、鱿鱼、大虾（我这里没点到就用龙利鱼代替了），全部放进去煮开，记得要煮久一点，然后一锅超鲜的海鲜锅底就完成啦
1、麻辣锅：辣椒酱+泰国椒+豆花酱半勺+盐+干碟+耗油+牛肉粒
2、蒜香锅：五香牛肉粒+牛肉酱+蒜+香菜+葱+盐+花生+芝麻+麻椒油+耗油
3、泰式辣椒锅：豆花酱+牛肉酱+泰国椒+耗油+盐+花椒面+辣椒油+芝麻调和油+海椒干碟+葱花
4、寿喜锅：清水+两碗耗油+两碗酱油+牛肉粒+葱花+少许糖
5、海鲜锅底：海鲜酱+牛肉粒+芹菜粒+牛肉酱+海鲜酱油+麻油（香菜爱好者也可以加）
6、大酱牛肉锅底：五香牛肉粒+XO酱+豆花酱+牛肉酱+沙茶酱+味精+盐+耗油
到此，以上就是小编对于海底捞菌菇自制的问题就介绍到这了，希望介绍关于海底捞菌菇自制的2点解答对大家有用。