本文目录一览：
- 1、蘑菇保存放冷藏还是冷冻
- 2、菇类怎样保存会保鲜蘑菇应该如何保存呢
- 3、新鲜菌的长期保存方法
- 4、野生菌保鲜最好的方法
蘑菇保存放冷藏还是冷冻
新鲜的蘑菇尽量不要放冰箱冷藏保存。新鲜蘑菇含有较多水分，冰箱的湿度也较高，若直接把新鲜蘑菇放进冰箱冷藏，会加快蘑菇的变质进程。
蘑菇保存放冷藏还是冷冻：⑴都可以。想要保存5-7天的话，就要将蘑菇连同纸袋或容器一起放入冰箱冷藏；⑵如果想要将蘑菇保存至7天以上，或是已经清洗过也切开了，不用或没用完的话，就要用冷冻的方法来保存。
所以冷藏保存就可以了。但是如果是想长期保存甚至保存的时间比较长的情况下，那么也可以选择将这些鲜蘑菇冷冻，冷冻之后口感可能会差一些。但是可以保存很长的时间，而如果放入冷藏室保存的话，保存的时间并不是很长。
购买回来的新鲜蘑菇保持新鲜，可以把它放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。
菇类怎样保存会保鲜蘑菇应该如何保存呢
同时在保存的时候最好选择的就是冷藏或冷冻的方法进行保存。我们可以将菌菇类的食物放入大牛皮纸信封，封口；牛皮纸袋比塑料袋透气，而且内部不会积累湿气和水分，然后再放入冰箱冷藏室，至少可以保证1周不坏。
冷藏保鲜：保鲜膜密封冷藏保存。这种保存方法一般只针对于新鲜的蘑菇而且不需要保存很久就会食用的情况下，将蘑菇用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏能够保存一段时间。
购买回来的新鲜蘑菇保持新鲜，可以把它放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。
鲜蘑菇一般是在低温2-4℃的环境下保存。根据品种不同，保存时间也不一样，有的可以长一点，有的比较短。可以放在冰箱内，也可以放在冷库内。也可以用保鲜膜保藏。
如果新鲜蘑菇只是冷藏，只用一周甚至更短时间，蘑菇就会变质。然而通过冷冻、腌制，或者用食物风干机烘干等方法，蘑菇的保质期就能大大延长。你要根据料理的烹饪方式来选择储存蘑菇的方法。
新鲜菌的长期保存方法
盐水保存法用06%的淡盐水把新鲜蘑菇浸泡5分钟后捞出，把水沥干，再装入保鲜袋中并密封好，放进冰箱冷藏室中，这样最少可以保存10天不变质2冷冻保存法把新鲜蘑菇先直接放进冰箱冷冻一天，取出待其解冻后用厨。
用干燥的树叶把菌类包裹起来。这种方法在农村得到广泛使用，它能够使菌类不受到其他细菌的污染。延长保质期。低温法。把菌类放在10度以下的环境中能够延长保质期。是用保鲜盒单独包装。
将蘑菇容器存放在冰箱的后面。打开门时，冰箱的背面温度变化较小，因此是长期存放蘑菇的好地方。他们最多可以保留一年。 要解冻蘑菇，请将其在冰箱中存放6至7个小时。 像其他任何冷冻蔬菜一样，用冷冻蘑菇烹饪。
野生菌保鲜最好的方法
1、保鲜可以试试以下三种方法第一种食盐保鲜将新采的野生菌经整理后浸入06%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜58天第二种米汤膜保鲜用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打碳酸氢纳。
2、野生菌保鲜可以试试以下三种方法 第一种、食盐保鲜 。将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。第二种、米汤膜保鲜。
3、野生菌保鲜最好的方法是放入保鲜袋冷藏或冷冻保存。野生菌的生长周期集中在6月份至9月份，其中8月份是野生菌的生长高峰期。
4、保存野生菌新鲜的方法有以下几种： 冷藏保存：将野生菌用保鲜袋装好，然后放入冰箱中冷藏，可以保存几天至一周左右。这种方法要注意避免保鲜袋的破裂，以免细菌滋生。
5、野生菌保鲜最好的方法是速冻保鲜。目前野生菌较好的保鲜方式是冰鲜和冷冻，我们寻常百姓家中很少有冷库，所以直接的方法就是充分利用家里的冰箱或者冷柜，这种方法可以让菌子保鲜1年之久。