菌菇为什么有点腥（为什么蘑菇有腥味）_菌菇

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1、感染软腐病、基料水分过大。平菇菌包摘两到三次菇菌棒上长满了网状线的菌丝还有一股臭味是因为菌包被感染软腐病，导致出现菌丝和异味，扩展迅速，需要在培养菌包时彻底杀菌。

2、手上有很多黄棕色的水、粘液和腥味。该病起病快，流行范围广。如果不及时预防，就会造成毁灭性的灾难。平菇软腐病是平菇的一种常见病。平菇侵染后呈黄褐色水浸软腐病，通常从菌柄基部开始，逐渐向上发展，也从菌盖开始。

菌菇为什么有点腥（为什么蘑菇有腥味）

3、这是由于通风换气不好，空气湿度偏大造成的细菌感染的平菇腐烂病。加强通风换气，控制适宜的空气湿度，对于发病的菇体喷施100-200国际单位的链霉素。也可以喷施漂白粉水溶液，可以防治。

1、如果在烹饪过程中，蘑菇出现了橡胶味道，可能是由于蘑菇本身带有的一些特殊味道与橡胶味道混淆在一起。

2、杏鲍菇自身会带一种蘑菇的味道，建议大家在食用前首先闻闻，看具体的异味是什么味道，如果是刺鼻的酸味儿，那就不要吃了，多半坏了。如果说其他味道，试着用热水泡泡。

3、食材方面，蘑菇可能没有完全清洗干净，或者在烹饪过程中没有将蘑菇炒熟透，导致土腥味无法完全去除。

4、平菇有刺鼻气味 “平菇原本应是没有气味的，可能是由于天气太热，平菇被装在袋子里没有通风，才会出现刺激性气味。遇到这样的平菇不要食用，在购买时也要先闻闻平菇的气味。

5、子实体早已释放出来灵芝孢子粉了，因此会有苦味。因此，在选购菌类子实体的情况下，不必挑选及其收伞的和过度成熟的，由于子实体的胞子释放出来了，菌肉便会发苦涩味了，有苦味就有害，还是不必吃的为好。

1、如果没有发生腐烂变质，只是单纯的异味，那么可以多用清水冲洗几遍，去掉异味以后，再进行烹饪。如果发生了霉变的话，那么就不要继续食用了。

2、总的来说，如果你买的香菇用水泡后有很大的药味，可以尝试用开水烫一下香菇，以去除异味。如果仍然有异味，可以考虑检查泡香菇的水上是否有油状物，如果没有，那么可能是孢子粉的味道，可以放心食用。

3、鸡菇焯水后再炒闻起来发酸，很正常。因为鸡腿菇就有一种微酸的味道。

4、金针菇去味的方法如下：清水漂洗：将金针菇尽量的分开，放入水中，泡上几分钟，然后来回的在水中甩动几下，换水，再泡几分钟就行了。

5、菌菇本身是用药物浸泡过的，所以焯水后，温度升高让味道凸显出来。菌菇本身变质了，汆水后有异味。

6、在吃蘑菇菌类之前，先把蘑菇菌类焯水，焯完水后用清水投洗一遍，这样蘑菇菌类的味道会大大的减少。还可以把蘑菇菌类焯完水后用食盐，白糖，生抽，鸡精，香油，大蒜碎提前来腌制，腌制两个小时以上即可。

蘑菇本身有一种特有的那股异味，焯水后可以减轻，所以很多人在用蘑菇做菜的时候都会先焯一下水。蘑菇焯水时候不易太久，水烧开后，把蘑菇放进入打捞一下即可，一般都是3分钟左右。

这样的蘑菇只要经过浸泡、冲洗、沥干水分三个简单的步骤以后，就可以完全的去除蘑菇所沾染上的土腥味，完全不会掩盖住蘑菇本身的香味。

为了去除土腥味，可以在炒制前将蘑菇浸泡在水中，加入少量小苏打粉，浸泡1小时左右，然后用水冲洗干净，这样可以有效去除土腥味。此外，在炒制过程中可以加入姜片、蒜末等调味料，也可以帮助去除土腥味。

清洗蘑菇时，先用盐水浸泡一段时间，再用清水冲洗干净。烹饪时，可以将蘑菇先焯水，以去除多余的土腥味。控制调料的用量，不要过多使用重口味的调料，以突出蘑菇本身的鲜味。

由于“培菌”的缘故都有些怪味。使用时最好过水焯一下，做菜时加入少许醋，既清除杂味又增加鲜美。

一般很少有干菌外表是洁白的，如果像你所说，那就喷过或者熏过硫磺之类的化学药品，建议是不要吃了，对身体有害。

煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。

1、针对刚买的PU皮包有鱼腥味的问题，以下提供几种可能的解决办法：自然通风：将包放在通风良好的地方，让其自然散发出异味。这可能需要一些时间，但无害且能有效去除异味。柠檬片：将柠檬片放在包中，可以帮助去除异味。

2、食材清单：检查食材清单中是否有苦味的来源，例如红菇是否为假红菇，或是红菇是否已经变质。假的红菇或变质的红菇都可能会让汤味变苦。制作步骤：在制作菌汤的过程中，可能存在导致汤味变苦的不当操作。

3、竹荪：营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。杏鲍菇：美味杏鲍菇是享誉世界的着名食用菌，有“一颗杏鲍菇管饱一顿饭”的说法。

4、捞起野生菌稍做清洗就好了，将鸡鸭骨头肉等焯水备用。汤煲里先放入炒好水的鸡，然后放入清洗好的菌汤包配料，倒入水之前泡发菌汤包的水，然后放一片姜、一点料酒大火烧开转小火炖45-60分钟起锅前放入盐进行调味就好了。