养生菌菇酸菜鱼,菌菇酸菜鱼的做法

栏目: 菌菇 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于养生菌菇酸菜鱼的问题,于是小编就整理了2个相关介绍养生菌菇酸菜鱼的解答,让我们一起看看吧。

何大厨酸菜鱼的家常做法?

原料:鱼片半斤、酸菜1包、菌菇若干(没有可不加)。

养生菌菇酸菜鱼,菌菇酸菜鱼的做法

做法

1、准备一包酸菜料包,市场上有各种各样不同牌子的,里面辣的程度也各有不一,选一款自己可以承受的辣的酸菜;

2、将菌菇清洗干净;将葱姜蒜香菜切碎备用;将鱼片洗干净;

3、鱼片中加入5-10ML料酒,1/4个蛋清,和1大勺(8克)干淀粉,用手抓匀;盖上保鲜膜,入冰箱冷藏15分钟;

4、锅烧热后倒油,将酸菜炒香;倒入菌菇炒瘪;加入热开水放汤;将酸菜汤用大火煮上8分钟左右;将汤盛入大碗中备用;

5、烧开一锅水,保持大火状态,鱼片迅速的一片片的投入,看到鱼片全部变成白色,即可马上用勺子捞出,盖在酸菜汤上,洒上葱姜蒜末。淋上8成热的热油。即可开吃拉。

第1步、准备草鱼一条,洗净切片。

第2步、准备葱姜蒜等佐料。

第3步、鱼切片,鱼骨切段用酸菜鱼配料包中的腌鱼包腌制半小时。

第4步、起锅烧油,将鱼骨放入锅中煎制金黄。

第5步、将煎好的鱼骨盛出。

【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。

【制作过程】

将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。

材料:黄鱼450克,酸菜150克,鸭血300克

调料:盐、酱油、红油、料酒、干椒、葱各适量

做法:

1、黄鱼治净,加盐、料酒腌渍;酸菜洗净,切碎;干椒切段;葱花切花。

2、油锅烧热,入酸菜稍炒,在热油锅,入黄鱼炸至黄色,放入干椒炒香,入鸭血,注入水烧开,调入调料起锅即可。

酸菜鱼火锅涮什么菜?

一、酸菜鱼火锅配菜有哪些

1.肉类配菜必不可少

甲鱼,鳕鱼,三文鱼,这些海鲜和河鲜鱼类,肉质细嫩,口感甘甜可口。在火锅里再搭配一些鱼类,还可以补充丰富的蛋白质和维生素,补充微量元素。

2.蔬菜类配菜搭配才可营养均衡

菠菜,油麦菜,青菜,白菜,豆芽,豌豆芽,豌豆米,黄豆芽,绿豆芽,都是必不可少,味道可口的蔬菜,这些蔬菜富含叶绿素,还有大量的膳食纤维,有助于帮助肠胃蠕动,促进消化,还可以清热解毒,预防上火。

二、酸菜鱼火锅的其他配菜

1.菌菇类配菜

菌菇类的食材也十分丰富,比如说蘑菇,小鲜菇,香菇,金针菇,鸡腿菇,猴头菇。这些菇类口感醇厚,味道鲜味,可以让鱼肉更加鲜味,让酸菜鱼火锅味道更加好吃。所以大家可以多放一些菇类,在放完肉类之后比较好,这样香菇吸收了肉类的油腻和香味,味道特别好。

2.内脏类配菜

让人回味无穷 比如说猪脑花,还有毛肚鸭肠鹅肠之类的美食,不仅味道特别,而且回味无穷,让人欲罢不能,吃了还想吃,乐不思蜀。

1.芋头

芋头在吃火锅的时候吃是很好的,放入火锅里煮好了味道鲜美,口感软糯,但是大家需要注意芋头煮的时间不要太长了,否则很容易烂掉。

2.豆苗

豆苗营养价值十分的丰富,特别适合在做酸菜鱼和酸汤鱼火锅的时候加入进去,别有一番风味。

3.皇帝菜

说到这个菜名可能很多的朋友把不太熟悉,但是说到茼蒿大家就知道了,皇帝菜就是茼蒿,营养价值丰富,在吃火锅的时候放入一把皇帝菜,味道清香。

4.娃娃菜

娃娃菜像是小型大白菜,娃娃菜放入到酸汤鱼火锅里煮一煮,口感软软的还十分的香甜,吃起来很不错。

5.金针菇

金针菇可以提高智力,小孩子可以多吃一些,金针菇放入到火锅里涮着吃很美味,两者融合的非常好。

到此,以上就是小编对于养生菌菇酸菜鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于养生菌菇酸菜鱼的2点解答对大家有用。

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