大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生菌菇酸菜鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍养生菌菇酸菜鱼的解答，让我们一起看看吧。
何大厨酸菜鱼的家常做法？
原料：鱼片半斤、酸菜1包、菌菇若干(没有可不加)。
做法
1、准备一包酸菜料包，市场上有各种各样不同牌子的，里面辣的程度也各有不一，选一款自己可以承受的辣的酸菜；
2、将菌菇清洗干净；将葱姜蒜香菜切碎备用；将鱼片洗干净；
3、鱼片中加入5-10ML料酒，1/4个蛋清，和1大勺(8克)干淀粉，用手抓匀；盖上保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟；
4、锅烧热后倒油，将酸菜炒香；倒入菌菇炒瘪；加入热开水放汤；将酸菜汤用大火煮上8分钟左右；将汤盛入大碗中备用；
5、烧开一锅水，保持大火状态，鱼片迅速的一片片的投入，看到鱼片全部变成白色，即可马上用勺子捞出，盖在酸菜汤上，洒上葱姜蒜末。淋上8成热的热油。即可开吃拉。
第1步、准备草鱼一条，洗净切片。
第2步、准备葱姜蒜等佐料。
第3步、鱼切片，鱼骨切段用酸菜鱼配料包中的腌鱼包腌制半小时。
第4步、起锅烧油，将鱼骨放入锅中煎制金黄。
第5步、将煎好的鱼骨盛出。
【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒;炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
材料：黄鱼450克，酸菜150克，鸭血300克
调料：盐、酱油、红油、料酒、干椒、葱各适量
做法：
1、黄鱼治净，加盐、料酒腌渍；酸菜洗净，切碎；干椒切段；葱花切花。
2、油锅烧热，入酸菜稍炒，在热油锅，入黄鱼炸至黄色，放入干椒炒香，入鸭血，注入水烧开，调入调料起锅即可。
酸菜鱼火锅涮什么菜？
一、酸菜鱼火锅配菜有哪些
1.肉类配菜必不可少
甲鱼，鳕鱼，三文鱼，这些海鲜和河鲜鱼类，肉质细嫩，口感甘甜可口。在火锅里再搭配一些鱼类，还可以补充丰富的蛋白质和维生素，补充微量元素。
2.蔬菜类配菜搭配才可营养均衡
菠菜，油麦菜，青菜，白菜，豆芽，豌豆芽，豌豆米，黄豆芽，绿豆芽，都是必不可少，味道可口的蔬菜，这些蔬菜富含叶绿素，还有大量的膳食纤维，有助于帮助肠胃蠕动，促进消化，还可以清热解毒，预防上火。
二、酸菜鱼火锅的其他配菜
1.菌菇类配菜
菌菇类的食材也十分丰富，比如说蘑菇，小鲜菇，香菇，金针菇，鸡腿菇，猴头菇。这些菇类口感醇厚，味道鲜味，可以让鱼肉更加鲜味，让酸菜鱼火锅味道更加好吃。所以大家可以多放一些菇类，在放完肉类之后比较好，这样香菇吸收了肉类的油腻和香味，味道特别好。
2.内脏类配菜
让人回味无穷 比如说猪脑花，还有毛肚鸭肠鹅肠之类的美食，不仅味道特别，而且回味无穷，让人欲罢不能，吃了还想吃，乐不思蜀。
1.芋头
芋头在吃火锅的时候吃是很好的，放入火锅里煮好了味道鲜美，口感软糯，但是大家需要注意芋头煮的时间不要太长了，否则很容易烂掉。
2.豆苗
豆苗营养价值十分的丰富，特别适合在做酸菜鱼和酸汤鱼火锅的时候加入进去，别有一番风味。
3.皇帝菜
说到这个菜名可能很多的朋友把不太熟悉，但是说到茼蒿大家就知道了，皇帝菜就是茼蒿，营养价值丰富，在吃火锅的时候放入一把皇帝菜，味道清香。
4.娃娃菜
娃娃菜像是小型大白菜，娃娃菜放入到酸汤鱼火锅里煮一煮，口感软软的还十分的香甜，吃起来很不错。
5.金针菇
金针菇可以提高智力，小孩子可以多吃一些，金针菇放入到火锅里涮着吃很美味，两者融合的非常好。
到此，以上就是小编对于养生菌菇酸菜鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生菌菇酸菜鱼的2点解答对大家有用。