大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小鸡炖蘑菇用什么锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小鸡炖蘑菇用什么锅的解答，让我们一起看看吧。
做乌鸡用什么锅？
当然是砂锅了！为什么？乌鸡更多的是煲汤
乌鸡煲汤营养更加丰富，也更容易被人体吸收，中医养生认为砂锅是煲汤熬药的最好工具。
在南方，南方人煲汤特别有讲究，每一个家庭都有一口砂锅用于煲靓汤，砂锅煲汤的好处十分多，用砂锅煲出来的汤，除了有效地锁住食物的营养精华，而且还保持住了食物和汤的颜色，也正所谓靓汤，他们做的汤不仅中看，更中喝。
砂锅可以把肉等食材中的一些游离氨基酸，核苷酸，低聚肽等鲜味和甜味的物质，充分释放到汤里，味道更好，营养物质溶出也更多。
砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，不会释放出有害物质污染食材。
食物中有一类抗氧化抗衰老的物质，砂锅不会像铁锅不锈钢锅那样释放任何金属离子，所以能更好地保护食材中的这种物质。
砂锅具有传热快，散热慢，保温能力强，适用于小火慢熬。
怎么挑选好的砂锅呢？
1.砂锅属于陶瓷制品，陶瓷当然要光滑，均匀没有突出的颗粒，所以表面光滑，平整搪瓷均匀，色彩光亮，这样的砂锅是好砂锅。做工粗糙有颗粒感或者有一些小的气孔，不要购买容易开裂是次品。
2.体型匀称，结构合理，摆放平整，锅体端正，内壁光滑，切不变形。锅盖和锅体能够紧密结合没有缝隙，不会左右晃动。
首选农村柴火灶铁锅、其次砂锅、最后高压锅。
来自农村，相比现在广泛使用的电磁锅和高压锅，真的真的很怀念以前的柴火锅的味道，不过现在柴火锅现在很少见了，见到一次少一次。
柴火灶铁锅
农村的土灶柴火锅不仅能够使鸡肉更加入味，还能补充铁元素，另外，还充满了各种柴香味，鸡肉的味道自然更纯正，口感也是最高的。现在老家还有柴火锅，不过一般只有过年过节的时候才会用，也许加了些团圆的喜气，所以感觉如果这的土锅炖乌鸡肯定棒极了。
砂锅
砂锅导热持久且均匀，有利于水分子与食物的相互渗透，从而使食材的鲜香成分溢出更多，煨出的汤的滋味更鲜醇，被煨食品的质地也更酥烂。比较适用于小火慢熬。
砂锅炖乌鸡也是不错的。但是个人感觉味道还是比柴火灶差一些。
高压锅
煮虫草用什么锅？
在炖虫草的时候，一般是用砂锅，陶瓷锅或玻璃锅。尽量不要用铁锅或铝锅，因为铁和铝在虫草的汤液中，会和虫草酸发生化学反应。就容易失去虫草本身的功能，这也是为什么有人说，虫草吃了没什么作用。其实，是吃的方法不对。有的人为了能尽可能发挥作用，直接打成粉，冲水喝了。在烹制虫草的时候，也要结合个人口味和生活习惯。比如，女的可以和人参，红枣，虫草一起煲汤。对于康复阶段的或老年人，可以和老鸭，鸡肉，羊肉一起煲汤。增补力量会发挥到极致。
至于每天要吃多少合适呢，不少人都在问。这里要看个人的身体状况，一般情况下每天3-6根就可以了。炖汤的时候，所加的肉和水不能太多了。否则，稀释浓度太低，作用就发挥不出来了。如果一次吃不完，可以分2-3次吃完。吃到最后，尽量把肉和汤，虫草，草渣等“吃干抹净”。另外，在煮或炖的过程中，一定要文火或小火慢热，时间不能过长了。一般在1个小时差不多，炖的时候，在中途下锅比较合适。就像蘑菇一样，为了保持其新鲜。
吃虫草的时候，并不是一下子就能看到结果的。虫草的有效成分，进入人体，需要有一定时间和数量的积累，一般坚持1-3个月就能有比较好的改善。冬虫夏草属于阴阳同步，温和性质的，性平力缓。根据每个人的身体需求，来做出科学合理的搭配，过少看不出作用，过多的话，也会扰乱生物钟，影响身体健康。现在推荐一个古代流传下来的，虫草上好的吃法。用3-5个虫草，老雄鸭一个，将鸭头劈开，把虫草塞进去，用线扎好。加入酒或酱油，尽量不要加刺激性的葱姜蒜等。蒸炖之后，对身体是大补。具体方法，可以咨询专业的营养师。
到此，以上就是小编对于小鸡炖蘑菇用什么锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于小鸡炖蘑菇用什么锅的2点解答对大家有用。