大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北菜小鸡炖蘑菇的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北菜小鸡炖蘑菇的解答，让我们一起看看吧。
东北小鸡炖蘑菇绝密配方？
取榛蘑加入清水，反复抓洗，挤净水分，再次放入盆中，加入清水，浸泡30分钟，取小笨鸡切块，装盘备用，炒锅上火，加少许油，下入冰糖，炒化成糖色，下入鸡块，翻炒上色，下入葱片、姜片、蒜瓣炒香，下入干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒，淋入料酒20克、酱油20克翻炒均匀，加入热水，没过鸡块，取泡好的榛蘑，挤去水分即可
【主料】：散养小公鸡950克、干榛蘑150克、干香菇5朵
【配料】：生姜1块、大葱半根、八角1个、花椒1小把、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3个、东北宽粉条250克
【调料】：大豆油、食用盐、黄豆酱油、白砂糖、白胡椒粉。
【准备工作】：1、宰杀好的小公鸡（最好用散养的笨鸡，这样的鸡口感和味道都是最好的）拿回家后把再把鸡肚子里的内脏清除干净，特别是有薄膜覆盖的肺部，还有鸡的气管和食管一起拔掉，鸡脖子上的淋巴清理干净，鸡爪上的脚趾和鸡屁股也剁掉不要，再检查一下身上的小绒毛拔干净，全部清理干净后再用清水冲洗几遍，把清洗干净的鸡剁成大小均匀的块备用。
2、把干榛蘑和干香菇用清水泡发半个小时，泡胀后就很容易把表面的灰尘和杂质清洗干净，清洗干净后放一旁控水备用。
小鸡炖蘑菇是东北菜吗？
小鸡炖蘑菇是东北菜呀！我是个南方人本不知道是东北菜，而是历年春晚以赵本山老师的一帮东北二人转演员的上镜才慢慢熟悉了北方口味的文艺作品，也就慢慢喜欢东北的人文地理，也知道了小鸡炖蘑菇是东北菜了。我还喜欢北国的冬天雪地的美
风光。
小鸡炖蘑菇是东北菜。小 鸡炖蘑菇是经典的东北炖菜，主要的食材有干蘑菇、鸡肉、粉条等一起烹饪而成的，具有东北菜的特色，小鸡炖蘑菇的主要材料是干蘑菇、鸡肉、粉条等，味道鲜美，既有鸡肉的香味，又有香菇独有的香味，炖煮的方式也易于吸收和消化，因此具有具有补中益气。
东北特色菜小鸡炖蘑菇，估计是冬季寒冷，所以大家都喜欢吃火锅，尤其是小鸡炖蘑菇，汤又鲜有美，热热乎乎的吃着，再喝上一口酒，很有一番滋味。品尝着热气腾腾的美味，喝着酒、再天南地北的聊着，或者是说着过去的事情，回忆着美好的过去时光，这也许就是诗和远方吧！也是冬天中国老百姓家的平凡生活，也算是传统文化的延续了。
是，小鸡炖蘑茹纯东北菜，东北人比较豪放，大口吃肉，大口喝酒，大鱼，大肉这是东北人的常态，南方人比东北人暖雅多了，吃饭讲究少吃，多次，这可能是性格使然，东北人没那幺多的弯弯绕，什公事喜欢直来直去，这些与吃饭有很大的关系，从小事就看得出来。
鲁菜小鸡炖蘑菇正宗做法？
材料：鲜公鸡多半只、干榛蘑、葱半根、姜、八角、生抽、料酒约、冰糖、盐适量、干红辣椒、香叶、花椒、陈皮
做法：1、主要材料准备，鸡剁成小块，最好的家养的小笨鸡，炖的时间长更香，干榛蘑。
2、鸡块放清水中泡30分钟，去血水，洗净控水后备用。榛蘑用湿水泡发后冲洗干净，葱姜切片，调料备用。
3、锅里放热油后煽炒一下鸡块。
4、把鸡肉中的水份炒出后，鸡肉变白，再推到锅边，把切好的葱、姜、蒜、干调料放入一同炒香。
1、小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用；
2、极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫；
3、锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟；
4、倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时；
5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时；
到此，以上就是小编对于东北菜小鸡炖蘑菇的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北菜小鸡炖蘑菇的3点解答对大家有用。