大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蘑菇炖小鸡的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蘑菇炖小鸡的做法的解答,让我们一起看看吧。
小鸡炖蘑菇的正确方法?
【小鸡炖蘑菇】所需材料:小笨鸡1只、干榛蘑适量、粉条1把、豆油2-3汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤:
1.把鸡收拾干净,尤其是绒毛,用火烤一下,就清除干净了,把鸡剁成大小均匀的块。
2.把干榛蘑根部泥土清干净,放在清水中投洗一遍,重新换水,把榛蘑放到清水中浸泡1小时,把榛蘑捞出待用,泡榛蘑的水不要扔,静置一会儿,让杂质沉淀。
3.粉条用温水泡发1小时,把粉条泡发至无硬心。
4.准备好调料,葱切段,姜切片,大蒜拍一下。
5.锅内加入油烧热,下入葱姜蒜,花椒,大料,桂皮,香叶,干辣椒,炒出香味。
6.再下入鸡块煸炒,大火翻炒,炒至鸡肉变色,油脂溢出,炒到锅内基本没有多余水分。淋入料酒,生抽酱油和红烧酱油,把鸡块翻炒上色。
7.下入榛蘑,淋入泡榛蘑的水,如果水量不够,再加些热水,水量和食材平齐就可以了,加入白糖。大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制1小时。
8.到时间后,加入盐调味,再下入粉条,大火烧开,转中火炖制几分钟,把粉条炖制变透明状就可以了,一锅东北特色菜,小鸡炖蘑菇就做好了。
正宗小鸡炖蘑菇的做法?
食材:
主料
笨鸡 (半只) 粉条 (200g)
调料
葱 (15g) 姜 (10g) 八角 (3g) 桂皮 (1g) 酱油 (10ml) 美极鲜 (15ml) 白砂糖 (5g) 盐 (适量) 清水 (适量) 花生油 (30ml)
小鸡炖蘑菇食材用料:小鸡 榛蘑鲜蘑菇 鲜香菇杏鲍菇 小葱相克食物姜相克食物 八角桂皮 盐料酒 鸡精糖相克食物菜谱做法:
1.小鸡和山榛蘑。
2.料酒、葱、姜、八角、桂皮。
3.新鲜菌菇类。
4.小鸡洗净剁块。
5.小鸡过水:汤锅烧半锅水,水温热时下鸡块,微沸时取出鸡块。7.新鲜菌菇,洗净切块备用。8.另烧半锅水,水温热时下几块,加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。9.大火烧开,中小火炖煮45分钟。10.放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟。11.下新鲜菌菇,再炖煮15分钟。12.根据需要大火收一下汤汁,放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。13.装碗开吃!
材料
小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克
调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法
1.将小仔鸡洗净,剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
小鸡炖蘑菇要炖多长时间?
材料鸡肉,葱,姜,大料两瓣,花椒,油,酱油,料酒,糖少许,蘑菇,木耳,枸杞做法1.先把鸡肉垛块,在开水中炒一下,把血水沫撇掉,捞出控水.2.准备炒鸡块的料,葱,姜,大料两瓣和花椒几棵.如果是公鸡需要加点肥肉丝3.炒鸡块,放油把料放入锅内煸炒出香味,放酱油\料酒和少许的糖在煸炒,肉上色后放入泡蘑菇的水,水开后加入蘑菇,木耳,改中火炖40分钟.30分钟后放入炮好的枸杞.大料可以不加.根据蘑菇的品种需要调整香料.松蘑 (莪子)可以加山奈,不要加大料 时间可以炖到2小时.味道会更融合.榛蘑加大料,不要加山奈和花椒 不要超过1个半小时口蘑和红蘑都可以加 时间30分钟到90分钟都可以.口蘑下锅钱用大油炒一下味道更好枸杞不是必须的,木耳也可以不放
到此,以上就是小编对于蘑菇炖小鸡的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蘑菇炖小鸡的做法的3点解答对大家有用。