大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒蘑菇要焯水吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒蘑菇要焯水吗的解答，让我们一起看看吧。
蘑菇不焯水直接炒的做法？
原料
蘑菇 (适量)
盐 (适量)
青红椒 (适量)
步骤1、尽量买厚点有花纹的蘑菇。
步骤2、蘑菇洗净，不要泡浸，不用抄水，切薄片。
步骤3、锅洗净烧很热，下油。倒入蘑菇中火煎炒，等蘑菇微微焦黄有香味出再放入青红椒，盐翻炒几下就可以出锅。
步骤4、美味又好吃的蘑菇完成开吃了。
蘑菇炒前要不要汤一下？
需要。蘑菇焯水为了增强口感，但一般炒菜蘑菇不用焯水。
1、焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。
2、焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇类的食材中基本上都含有草酸，尤其是金针菇中的草酸含量比较高，经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。
3、焯水可以减少蘑菇的水分。蘑菇类的食材都含有大量的水分，焯水可以减少蘑菇中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉。
新鲜蘑菇炒前要焯水吗？
需要焯水。蘑菇焯水可以去掉一些土腥味和草酸。蘑菇是真菌类的植物，平日比较常见的蘑菇有：香菇、草菇、金针菇、杏鲍菇等。其中，香菇最为常见，像香菇炒肉、香菇培根焗豆腐、小炒香菇榨菜、萝卜香菇肉粥等，金针菇可以做蒜苗拌金针菇、金针菇蒸娃娃菜、金针菇炒羊肉卷等。
到此，以上就是小编对于炒蘑菇要焯水吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒蘑菇要焯水吗的3点解答对大家有用。