大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蘑菇炸酱的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蘑菇炸酱的做法的解答，让我们一起看看吧。
酱肉蘑菇的做法？
主料：蘑菇500克，铰肉400克，老姜1抉，大蒜1/2头
辅料：菜籽油2汤匙，蚝油3茶匙，白芝麻2茶匙，海椒面1茶匙，花椒粉1/2茶匙，鸡精1/5茶匙
制作方法：
1. 蘑菇泡洗，切碎。
2. 油至四五成热、中火，下肉末；
3. 用锅铲背捣散肉末，炒至油冒小泡；
4. 倒入蘑菇；
5. 炒至蘑菇吐水，放入姜、蒜；
6. 翻炒两三分钟，放蚝油；
7. 改小火翻炒至吐油，下海椒面、花椒粉、鸡精、白芝麻；
炸蘑菇酱用什么酱？
用蘑菇炸酱很美味，做法简单，但是在酱的用料上很有讲究，不要用单一的一种酱，以一小碗酱为例，需要一小勺黄酱、一小勺甜面酱、一小勺豆瓣酱调和均匀，然后热锅凉油，葱花花椒一瓣大料炒香，放入肉丁，炒出香味后加入蘑菇丁煸炒，炒出水分，可加入打好的鸡蛋液，也可不加。这样吃面条，拌米饭，夹馒头片都可，特别美味。
自制杂酱面的肉酱做法与配料？
主料 瘦:肥 4:6的猪肉粒200g 香葱末少许 姜末少许 豆瓣酱/葱伴侣100g 白糖 蘑菇碎100g 食用油200g 青椒碎100g 牛肉粉少许
1. 准备五花肉丁、蘑菇丁、青椒碎，我选用的是蟹味菇（白玉菇），不喜欢蘑菇也可以换成茄子，继续准备好葱末、姜末
2. 锅内放油，先炒肥肉丁，再放入瘦肉丁，炒至肉丁变色
3. 放入葱末、姜末
4. 放入蘑菇丁，中火炒1分钟至蘑菇柔软
1、酱大半碗、五花肉 150g、姜一段、大蒜4瓣、油40g、葱花1大勺、十三香1小勺、鸡精1小勺、生粉3小勺、生抽1大勺，把五花肉切末,酱挤在碗里,葱、姜、蒜切细末备用。
2、锅中下油把五花肉小火煸出油,放入十三香、姜和蒜末一起炒。
3、炒到肉末变成淡黄色下入酱小火慢炒（一定要小火），小火不但能把酱的香味淋漓尽致的炒出来，也可以防止把酱炒糊了变苦。把肉末和酱均匀混合在一起后放入生抽。
4、在炒香的酱中加入1/3碗的清水,放小火慢慢熬成肉酱汁。
5、生粉和鸡精勾成茨汁倒入酱汁中小火慢慢再煮上2分钟,让酱汁变得浓稠就可以出锅了。
6、手擀面上加入切好的黄瓜丝、花生碎、香菜末、烫熟的胡萝卜丝最后再来几勺香浓的肉酱，让人食欲大增的炸酱面上桌
肉酱材料：
- 300克猪肉末
- 1颗葱，切成葱花
- 3颗大蒜，切成蒜末
- 2片姜，切成姜片
- 1汤匙花椒粉
- 2汤匙豆瓣酱
- 2汤匙生抽
- 1汤匙糖
- 1汤匙料酒
到此，以上就是小编对于蘑菇炸酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蘑菇炸酱的做法的3点解答对大家有用。