大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于干炸蘑菇面糊的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍干炸蘑菇面糊的做法的解答,让我们一起看看吧。
干炸蘑菇干正宗做法?
1.首先把平菇去掉根部,撕成条状,放在淡盐水中浸泡几分钟。这样做的目地是为了进一步去除蘑菇表面残留的农药和一些灰尘,我们吃起来也会更放心。
2.浸泡蘑菇的同时,我们准备一碗干炸糊,碗里打入一个鸡蛋,加入两勺淀粉、一勺面粉搅拌均匀,成粘稠的牙膏状即可。
3.锅里坐水,加入少于盐,水开后把蘑菇下入锅中煮30秒捞出。(蘑菇焯水以后可以去除掉蘑菇的异味,焯水时加盐可以给蘑菇增加一些底味)
4.蘑菇焯水以后要把水份挤干,挤的越干越好,只有把水份脱干炸出来的蘑菇才会更加酥脆。(这也是决定干炸蘑菇成败最关键的一步,一定要把水份挤干)
5.把挤干水分的蘑菇放入盆中,先加入适量淀粉拌匀,然后再把调好的干炸糊倒进去搅拌均匀,让每一条蘑菇都均匀地裹上糊。
主食材:蘑菇(平菇、香菇等都可以):300克
辅材:鸡蛋,面粉,淀粉,盐,五香粉,
做法:
1,蘑菇洗净,控去水分,撕成小条块,加盐,五香粉腌10分钟。
2,1个鸡蛋,面粉,淀粉混合搅拌均匀,调成浆糊,面粉和淀粉的比例为2:1
材料
香菇350克,面粉60克,玉米淀粉50克,油适量,盐适量,五香粉适量
做法
1、准备好香菇,最好是肉比较厚的
2、将香菇洗净,去根部,只留上面的伞状部分,用水撕成适合的大小,然后挤干水分备用
3、面粉、玉米淀粉、鸡蛋,五香粉以及小徐盐放入大一点容器中
4、加适量水打成糊状
5、锅内放适量油烧至七成热
6、下入挂好糊的香菇炸至金黄即可
食材
蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克)。生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量。
步骤
1.蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。
2.炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾。
3.取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克植物油,精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇。
4.炒锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成。
干炸鲜蘑的蘸料配方?
炸鲜蘑的制作过程及挂糊的制作方法: 准备葱花和姜末。 平菇撕开,撕大片一些,不然炸的时候太多太麻烦。 放些面粉、加盐、鸡精和少许胡椒粉,加水调匀 将平菇蘸面糊,进油锅开炸。 继续炸,过程比较危险,油星溅得很厉害。 炸好了是这样的,味道很好!
炸蘑菇摆摊的方法和步骤?
1、认真选择摆摊的位置
开炸蘑菇地摊的创业者,应当意识到选址是非常重要,为此,创业者应当先做个市场考察,重点是考察学校门口,超市旁边等比较热闹的地方。
2、给摊位去一个好名字
每个地摊都需要有个店名,这就如同是代表了每个人都有个身份证一样。而且,名字也不是随便区的,需要让消费者容易记住,取得时候比较顺口好记。
3、将经营许可证办理下来
不管是开店做生意,还是摆摊做生意,尤其是餐饮类的生意,都务必将营业执照、卫生许可证等相关的证件给办理好。拿到营业执照和卫生许可证后,才能够顺利开张。
4、在摊位上有主打特色招牌
到此,以上就是小编对于干炸蘑菇面糊的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于干炸蘑菇面糊的做法的3点解答对大家有用。