大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸蘑菇用不用焯水的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸蘑菇用不用焯水的解答，让我们一起看看吧。
干炸蘑菇用水焯吗？
干炸蘑菇需要焯水。因为焯过水的蘑菇会变得更加鲜嫩,在炸的时候,味道也会变得更好。如果不焯水的话,炸出来的蘑菇有一种软趴趴的口感,很不好吃,所以干炸蘑菇一定要记得焯水。
不需要。
若焯水的话，由于蘑菇中的水分不能够完全沥干，炸出来的蘑菇就会变得湿软，在口感上也会有很大的差距，正确的做法是把蘑菇用盐水泡，将其中的水分挤出来，然后将其用清水把上边的盐分洗净，再裹上面粉进行油炸即可。
不用水焯，做法
材料
蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋1只。
做法
1.蘑菇去蒂。
2.鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面，搅拌均匀，
3.放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。
干炸蘑菇 用料：、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/ 制作过程：
1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。
(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料）
2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。 干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。
炸蘑菇用热水焯水吗的做法？
炸蘑菇用焯水，也可以不焯水。每个人口味不同，炸蘑菇的时候，不焯水，炸出来的蘑菇会更酥脆，而且即便是放凉之后也不会变软。有的人喜欢先将蘑菇在烹饪之前进行焯水，蘑菇在焯水之后就会变得非常的软，炸出来不够酥脆。 炸蘑菇用焯水，也可以不焯水。每个人口味不同，炸蘑菇的时候，不焯水，炸出来的蘑菇会更酥脆，而且即便是放凉之后也不会变软。有的人喜欢先将蘑菇在烹饪之前进行焯水，蘑菇在焯水之后就会变得非常的软，炸出来不够酥脆。 扩展资料： 做法如下：
1、首先将蘑菇撕成条状，然后放在清水当中冲洗两遍，然后将蘑菇捞出放在盘子当中。
2、由于蘑菇清洗完之后，本身是带着一定的水分的，在调面糊的时候就不需要格外的再加上水了，把蘑菇当中加入适量的食用盐，然后磕入两个鸡蛋搅拌均匀之后，然后再加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，让蘑菇表面均匀的挂上一层面糊。
3、锅中放入适量的食用油，当油温达到5成热的时候，将国有面糊的蘑菇一条一条的放入油锅当中，大家还需要注意一点，不要一下子全部放进去，否则蘑菇会粘在一起，等到蘑菇一直炸至两面金黄之后，然后捞出控干油就可以了。
4、这样蘑菇炸好之后，可以根据口味撒上适量的椒盐或者是胡椒粉，就可以了。
到此，以上就是小编对于炸蘑菇用不用焯水的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸蘑菇用不用焯水的2点解答对大家有用。