炸蘑菇用不用焯水,炸蘑菇用不用焯水再炸

栏目: 蘑菇 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸蘑菇用不用焯水的问题,于是小编就整理了2个相关介绍炸蘑菇用不用焯水的解答,让我们一起看看吧。

干炸蘑菇用水焯吗?

干炸蘑菇需要焯水。因为焯过水的蘑菇会变得更加鲜嫩,在炸的时候,味道也会变得更好。如果不焯水的话,炸出来的蘑菇有一种软趴趴的口感,很不好吃,所以干炸蘑菇一定要记得焯水。

炸蘑菇用不用焯水,炸蘑菇用不用焯水再炸

不需要。

若焯水的话,由于蘑菇中的水分不能够完全沥干,炸出来的蘑菇就会变得湿软,在口感上也会有很大的差距,正确的做法是把蘑菇用盐水泡,将其中的水分挤出来,然后将其用清水把上边的盐分洗净,再裹上面粉进行油炸即可。

不用水焯,做法

材料

蘑菇大半盒,面粉,玉米面,鸡蛋1只。

做法

1.蘑菇去蒂。

2.鸡蛋打散,加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米面,搅拌均匀,

3.放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身,放入油锅炸即可。

干炸蘑菇 用料:、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/ 制作过程:

1.先将蘑菇撕成片,撒上盐,卤上5分钟,等刹下水后,然后攒干。

(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料)

2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止。

3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。

4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了。 干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特别吸油,所以炸出来特别香,特别脆。

炸蘑菇用热水焯水吗的做法?

炸蘑菇用焯水,也可以不焯水。每个人口味不同,炸蘑菇的时候,不焯水,炸出来的蘑菇会更酥脆,而且即便是放凉之后也不会变软。有的人喜欢先将蘑菇在烹饪之前进行焯水,蘑菇在焯水之后就会变得非常的软,炸出来不够酥脆。 炸蘑菇用焯水,也可以不焯水。每个人口味不同,炸蘑菇的时候,不焯水,炸出来的蘑菇会更酥脆,而且即便是放凉之后也不会变软。有的人喜欢先将蘑菇在烹饪之前进行焯水,蘑菇在焯水之后就会变得非常的软,炸出来不够酥脆。 扩展资料: 做法如下:

1、首先将蘑菇撕成条状,然后放在清水当中冲洗两遍,然后将蘑菇捞出放在盘子当中。

2、由于蘑菇清洗完之后,本身是带着一定的水分的,在调面糊的时候就不需要格外的再加上水了,把蘑菇当中加入适量的食用盐,然后磕入两个鸡蛋搅拌均匀之后,然后再加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀,让蘑菇表面均匀的挂上一层面糊。

3、锅中放入适量的食用油,当油温达到5成热的时候,将国有面糊的蘑菇一条一条的放入油锅当中,大家还需要注意一点,不要一下子全部放进去,否则蘑菇会粘在一起,等到蘑菇一直炸至两面金黄之后,然后捞出控干油就可以了。

4、这样蘑菇炸好之后,可以根据口味撒上适量的椒盐或者是胡椒粉,就可以了。

到此,以上就是小编对于炸蘑菇用不用焯水的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸蘑菇用不用焯水的2点解答对大家有用。

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