大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于干炸蘑菇的做法步骤的问题,于是小编就整理了2个相关介绍干炸蘑菇的做法步骤的解答,让我们一起看看吧。
干炸蘑菇正宗做法?
主料:平菇100克
辅料:面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升
第一步:准备好食材。
第二步:平菇撕条。
第三步:碗中放入面粉,淀粉,鸡蛋,水,搅拌均匀。
食材:蘑菇(平菇、香菇等都可以):300克
辅材:鸡蛋,面粉,淀粉,盐,五香粉,
做法:
1,蘑菇洗净,控去水分,撕成小条块,加盐,五香粉腌10分钟。
2,1个鸡蛋,面粉,淀粉混合搅拌均匀,调成浆糊,面粉和淀粉的比例为2:1
1.首先把平菇去掉根部,撕成条状,放在淡盐水中浸泡几分钟。这样做的目地是为了进一步去除蘑菇表面残留的农药和一些灰尘,我们吃起来也会更放心。
2.浸泡蘑菇的同时,我们准备一碗干炸糊,碗里打入一个鸡蛋,加入两勺淀粉、一勺面粉搅拌均匀,成粘稠的牙膏状即可。
3.锅里坐水,加入少于盐,水开后把蘑菇下入锅中煮30秒捞出。(蘑菇焯水以后可以去除掉蘑菇的异味,焯水时加盐可以给蘑菇增加一些底味)
4.蘑菇焯水以后要把水份挤干,挤的越干越好,只有把水份脱干炸出来的蘑菇才会更加酥脆。(这也是决定干炸蘑菇成败最关键的一步,一定要把水份挤干)
5.把挤干水分的蘑菇放入盆中,先加入适量淀粉拌匀,然后再把调好的干炸糊倒进去搅拌均匀,让每一条蘑菇都均匀地裹上糊。
配料:鲜蘑,面粉,椒盐粉,盐,鸡蛋,胡椒粉,孜然粉,食用油等
烹饪步骤:
1、这里的蘑菇是平菇,通常都是用来炒菜的。去掉根部之后,然后直接撕成小块,处理好以后放在盘子中备用。
2、洗干净的平菇还需要焯水,锅里的水量要多一些,直接用大火将水煮开。等到水煮沸以后,将处理好的蘑菇倒进锅里煮一下。
干炸蘑菇做法?
1.首先把平菇去掉根部,撕成条状,放在淡盐水中浸泡几分钟。这样做的目地是为了进一步去除蘑菇表面残留的农药和一些灰尘,我们吃起来也会更放心。
2.浸泡蘑菇的同时,我们准备一碗干炸糊,碗里打入一个鸡蛋,加入两勺淀粉、一勺面粉搅拌均匀,成粘稠的牙膏状即可。
3.锅里坐水,加入少于盐,水开后把蘑菇下入锅中煮30秒捞出。(蘑菇焯水以后可以去除掉蘑菇的异味,焯水时加盐可以给蘑菇增加一些底味)
4.蘑菇焯水以后要把水份挤干,挤的越干越好,只有把水份脱干炸出来的蘑菇才会更加酥脆。(这也是决定干炸蘑菇成败最关键的一步,一定要把水份挤干)
5.把挤干水分的蘑菇放入盆中,先加入适量淀粉拌匀,然后再把调好的干炸糊倒进去搅拌均匀,让每一条蘑菇都均匀地裹上糊。
主料:平菇100克
辅料:面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升
第一步:准备好食材。
第二步:平菇撕条。
第三步:碗中放入面粉,淀粉,鸡蛋,水,搅拌均匀。
第四步:加入食用油,搅拌均匀。
第五步:锅中放油,油温烧至七成熟。
第六步:平菇裹满面糊,小火炸。
第七步:炸至金黄浮起即可。
主料:蘑菇500克,烧烤料适量,孜然粒适量,淀粉适量
辅料:盐2克,油适量
做法步骤:
1. 蘑菇洗净。
2. 撕成条。
3. 攥干水分。
4. 粘上一层淀粉。
5. 油温升至5成热,下入蘑菇炸。
6. 全部炸完,再升至油温8成热,复炸一遍,蘑菇有酥脆的感觉,即可。
7. 撒上烧烤料、孜然粒、盐拌匀。
到此,以上就是小编对于干炸蘑菇的做法步骤的问题就介绍到这了,希望介绍关于干炸蘑菇的做法步骤的2点解答对大家有用。