大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于椒盐蘑菇的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍椒盐蘑菇的做法的解答,让我们一起看看吧。
椒盐蘑菇摆摊的做法?
椒盐蘑菇摆摊做法如下:
准备平菇、面粉、红薯淀粉、花椒粉、五香粉、鸡精、蛋黄、盐、椒盐粉、孜然粉和食用油。
将平菇切掉根部,撕成小朵放入盆中洗净备用。
调面粉糊:碗中加入一大勺面粉、适量红薯淀粉、少许花椒粉、五香粉、鸡精、两个蛋黄、盐,然后少量多次加入适量清水,搅拌均匀静置一会儿排除里边的气泡。
蘑菇焯水:锅中加水烧开,放入平菇焯一下水。等锅再次煮开后捞出平菇放入凉水中冰一下,挤出平菇中的水分放入碗中备用。
炸蘑菇:再次起锅多放一点油大火烧热,先把平菇倒入拌好的面粉糊中,搅拌一下让平菇均匀挂上面粉糊,等油温六成热时转小火下入蘑菇炸一下,炸至蘑菇定型翻动一下防止蘑菇粘连,炸至蘑菇表面金黄盛出控油备用。
复炸蘑菇:所有蘑菇都炸好以后,转大火再次把锅中油烧热,倒入炸好的蘑菇复炸30秒,捞出蘑菇撒上椒盐、孜然粉或者烧烤料翻拌均匀即可。
椒盐蘑菇的做法?
首先把花椒粉准备好,它是关键
1.把鲜蘑菇洗净撕成条
2.撒点盐杀出水,把水挤干
3.打两个鸡蛋,面粉,淀粉(淀粉更酥脆)十三香、花椒粉(是关键)
4.中小炸至金黄捞出
食材准备:蘑菇250克、面粉30克、泡打粉3克、盐1勺、花椒盐1勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、味精少许、色拉油1勺、小葱两根。
步骤 1
先将蘑菇洗净晾干水分,再将蘑菇切成四瓣,放入碗中。
步骤 2
碗中倒入盐、味精,搅拌均匀,然后腌制10分钟。
步骤 3
鸡蛋磕入碗中,加入面粉、淀粉、泡打粉,并搅拌成蛋糊。
步骤4
锅中倒油,油温烧至6成热,将蘑菇挂蛋糊,放在锅中油炸,炸至金黄即可捞出备用。
步骤 5
主料:平菇350克
辅料:椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克
做法步骤:
1、平菇用盐水泡洗干净,撕成条状。倒锅里飞过水,用凉水泡过再挤干水份备用。(用凉水泡过就不烫手了)。
2、把鸡蛋,五香粉,玉米淀粉,面粉,盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀,水要慢慢加。
到此,以上就是小编对于椒盐蘑菇的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于椒盐蘑菇的做法的2点解答对大家有用。