大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干炸蘑菇的步骤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干炸蘑菇的步骤的解答，让我们一起看看吧。
干炸蘑菇大火还是小火？
小火。
炸蘑菇是不需要焯水的，因为焯过水后的蘑菇会变得非常软，炸出来的蘑菇就不会酥脆，吃起来口感不好。在炸蘑菇时可以先用清水把蘑菇清洗干净，然后再放入锅里炸，炸蘑菇要用小火，大火容易炸的外熟内不熟，而且还比较容易糊，可以用勺子轻轻翻滚一下蘑菇。
干炸鲜蘑做法？
用料：蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉
制作过程：
1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料）。
2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
1、鲜蘑撕成大块，洗干净；
2、锅中加入运量的水烧开加入鲜烫熟捞出，过水后攥干；
3、加入适量盐，五香粉，少许料酒，1个鸡蛋，适量面粉搅拌均匀；
4、锅中加入适量的油烧7成热，蘑菇抖开下入锅中；
5、用漏勺翻拌蘑菇炸成金黄色捞出控油及可。随个人口味沾椒盐调味。
到此，以上就是小编对于干炸蘑菇的步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于干炸蘑菇的步骤的2点解答对大家有用。