大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小鸡炖蘑菇的家常做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍小鸡炖蘑菇的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
小鸡炖蘑菇的正确方法?
【小鸡炖蘑菇】所需材料:小笨鸡1只、干榛蘑适量、粉条1把、豆油2-3汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤:
1.把鸡收拾干净,尤其是绒毛,用火烤一下,就清除干净了,把鸡剁成大小均匀的块。
2.把干榛蘑根部泥土清干净,放在清水中投洗一遍,重新换水,把榛蘑放到清水中浸泡1小时,把榛蘑捞出待用,泡榛蘑的水不要扔,静置一会儿,让杂质沉淀。
3.粉条用温水泡发1小时,把粉条泡发至无硬心。
4.准备好调料,葱切段,姜切片,大蒜拍一下。
5.锅内加入油烧热,下入葱姜蒜,花椒,大料,桂皮,香叶,干辣椒,炒出香味。
6.再下入鸡块煸炒,大火翻炒,炒至鸡肉变色,油脂溢出,炒到锅内基本没有多余水分。淋入料酒,生抽酱油和红烧酱油,把鸡块翻炒上色。
7.下入榛蘑,淋入泡榛蘑的水,如果水量不够,再加些热水,水量和食材平齐就可以了,加入白糖。大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制1小时。
8.到时间后,加入盐调味,再下入粉条,大火烧开,转中火炖制几分钟,把粉条炖制变透明状就可以了,一锅东北特色菜,小鸡炖蘑菇就做好了。
小鸡炖蘑菇正宗做法王刚?
食材:大公鸡1只、蘑菇适量。
2、肌肉剁成小块,不宜太大。
3、锅内烧开水,放入鸡肉焯水后捞出。
4、起油锅,放入冰糖,待冰糖炒出颜色时放入鸡肉翻炒上色,然后放入花椒、大料、香叶及葱姜蒜、料酒、生抽,继续翻炒约10分钟至鸡皮出油。
5、加入足量的水,小火炖,中途要撇去浮沫。
【主料】:散养小公鸡950克、干榛蘑150克、干香菇5朵
【配料】:生姜1块、大葱半根、八角1个、花椒1小把、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3个、东北宽粉条250克
【调料】:大豆油、食用盐、黄豆酱油、白砂糖、白胡椒粉。
【准备工作】:1、宰杀好的小公鸡(最好用散养的笨鸡,这样的鸡口感和味道都是最好的)拿回家后把再把鸡肚子里的内脏清除干净,特别是有薄膜覆盖的肺部,还有鸡的气管和食管一起拔掉,鸡脖子上的淋巴清理干净,鸡爪上的脚趾和鸡屁股也剁掉不要,再检查一下身上的小绒毛拔干净,全部清理干净后再用清水冲洗几遍,把清洗干净的鸡剁成大小均匀的块备用。
2、把干榛蘑和干香菇用清水泡发半个小时,泡胀后就很容易把表面的灰尘和杂质清洗干净,清洗干净后放一旁控水备用。
所需食材:
散养小鸡750g,干榛蘑150g,植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
制作步骤:
1.干榛蘑用清水泡发,后洗净。小鸡宰杀后洗净,用刀斩成大块。
2.锅里倒入清水,放入鸡肉煮开焯水后捞出。
鸡肉炖蘑菇清汤家常做法?
1.鸡腿洗净剁成块,然后再用清水冲洗一遍
2.锅里放水烧开,水开后滴入几滴料酒,然后放入鸡腿汆烫去除血沫
3.用勺子撇净锅内的浮沫,然后捞出鸡腿,用清水冲洗干净腿肉上的血沫
4.将酷菲斯锅中放少许油,油热后放入葱段和姜片爆香
5.放入鸡腿翻炒均匀,然后放入适量水(水一定要一次放足)
6.水开后再撇一遍浮沫,然后改成小火慢慢煲
7.蘑菇开袋以后用清水冲洗干净,油菜心洗净备用
8.将锅中的汤煲一个小时以后,加入蘑菇继续煲十分钟,然后加入两小勺盐
9.放入干虾,再熬十分钟
10.最后加油菜心烫熟,即可关火
到此,以上就是小编对于小鸡炖蘑菇的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于小鸡炖蘑菇的家常做法的3点解答对大家有用。