大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肥牛菌菇荞麦面的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肥牛菌菇荞麦面的做法的解答，让我们一起看看吧。
荞面牛肉饸饹的做法？
步骤1
荞面加净水（春季加2.5千克，冬季3千克）与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断下锅，煮熟即成
步骤2
碗内调料（以50碗计，下同）：白酱油750克，红油750克，味精12克，花椒面25克，芽菜粒250克，葱花150克，鲜汤7.5千克
步骤3
家常牛肉馅：
（1）配料：牛肉（净）2千克，水发笋子500克，芹菜茎1千，郫县豆瓣250克，豆豉50克，辣椒面10克，白酱油100克，姜末10克，料酒50克，菜油600克，川盐15克
（2）将牛肉去筋剁成绿豆大的颗粒，放盐（10克）拌匀。芹菜洗净切0.6厘米长的小短节，加盐（5克）码味除涩水。笋子切成绿点大的粒，沸水氽后漂洗滤干。豆瓣、豆豉剁细，用油（100克）煸至香酥
（3）炒锅洗净放旺火土，下菜油（500克）烧至七成熟、放肉颗粒与姜末煸散，亮油，下笋粒与调料翻炒至入味，上色，再加芹菜翻炒均匀起锅即成
步骤4
首先准备材料：面粉500克，荞麦面80克，榆皮面5克，牛肉500克，大料1个，花椒2克，桂皮1.5克，丁香0.5克，肉蔻1个，香叶2片，白芷2片，小茴香2克，姜葱，料酒，酱油，盐，老抽。
第一步：和面，将面粉，荞麦面和榆皮面一起搅拌均匀，盐3克用260克左右的清水化开，缓慢的加入面粉中，和成面团自然醒发20分钟待用。
第二步：牛肉改刀切成丁，凉水下锅焯净血沫，另起锅加水，香料装料包同焯好水的牛肉丁一起加入锅中，添加适量盐，酱油，料酒调味，少许老抽调颜色，加入葱姜去腥增香，开锅后小火卤制50分钟至牛肉软烂入味即可。
都准备好我们开始煮面，用专用的饸饹床把面压入锅中，煮熟捞出，加入牛肉原汤，表面放上牛肉丁，香菜或小葱即可。
荞麦面饺子的八种吃法？
1.准备好所需要的材料，包括荞麦面、猪肉、香菜、姜末、葱末、蒜末、盐、胡椒粉、淀粉和水。
2.将猪肉入味，加入姜末、葱末、蒜末、盐、胡椒粉、淀粉和适量的水，搅拌均匀。
3.将荞麦面加入温水中揉成面团，然后将面团搓成细条，切成小段备用。
4.将香菜切碎，加入猪肉馅中，再搅拌均匀。
5.将荞麦面小段擀成薄片，放入馅料，将饺子包好。
6.将饺子放入沸水中煮熟，约5-6分钟。
7.煮好的荞麦面饺子捞出来，可以加入一些卤汁或酱汁进行调味，口感更加美味。
1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。
2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。
3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。
4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。
1· 准备好荞麦面粉从中间划一道（一半用冷水一边用热水和面），水要比白面多放一点
2· 和好后盖上，准备馅料
3· 瘦猪肉剁成肉馅（减脂期可以吃瘦猪肉）
4· 胡萝卜先插成丝
5· 再把胡萝卜丝切碎
6· 切一点葱花
7· 把所有馅料都搅拌在一起，加一勺盐
8· 一勺十三香
9· 一勺鸡精
10· 一勺生抽
到此，以上就是小编对于肥牛菌菇荞麦面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肥牛菌菇荞麦面的做法的2点解答对大家有用。