大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛骨菌菇火锅汤底做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍牛骨菌菇火锅汤底做法的解答，让我们一起看看吧。
原汤火锅汤底做法？
你好，原汤火锅汤底是一种相对较清淡的汤底，主要材料有猪骨、鸡骨、牛骨、花椒、桂皮、八角等。具体做法如下：
材料：
猪骨500克，鸡骨500克，牛骨500克，姜片50克，葱段50克，大蒜50克，花椒适量，桂皮适量，八角适量，水适量
步骤：
1. 将猪骨、鸡骨、牛骨用水冲洗干净；
2. 将猪骨、鸡骨、牛骨煮水焯水，去除血沫和杂质；
3. 将焯水后的骨头放入锅中，加入清水，水量大约是骨头的3倍，放入姜片、葱段、大蒜、花椒、桂皮、八角等香料；
4. 大火烧开后转中小火炖煮2-3小时，期间不断撇去浮沫；
5. 煮好后将汤汁倒入碗中，用纱布将汤渣过滤掉；
6. 汤底可以根据个人口味加入盐、味精等调味品。
首先我们准备四斤猪棒骨，冷水放入锅中焯一下水，这一步主要是去除里面的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟把猪棒骨倒出来，用清水冲洗干净备用。
下面我们开始吊汤。
锅内再烧水放入洗干净的猪棒骨，大火烧开以后连汤带骨一起倒入炖锅里面，先大火煮至沸腾再转小火炖30分钟，炖煮期间经常撇去锅中的浮沫，这样汤底更加清爽不油腻。骨汤变白以后再次倒入清水继续炖煮，让骨头中的营养充分融入到汤里面，炖的时间越久汤底越鲜香。注意吊汤的时候一定要全程小火，这样才能多出这种清汤骨汤吊好以后我们准备涮菜:玉米一根切成段，豆腐片两张先切成宽条，再挽成千张结。
再准备适量的海带结浸泡洗干净备用。
金针菇一把切掉根部，用清水洗干净后撕成
小块。鸭血一块洗干净后切成片。
一个洗干净的土豆切成薄片，胡萝卜半根也切成片。适量的鲜香菇对半切开全部摆放在一起。
再准备一把小白菜清洗干净放入盘中。再根据自己的口感选择适量的荤菜。这样我们用了鱼豆腐百叶和肥牛卷。
接着我们准备小料，一棵小人参用清水浸泡5分钟，去除表面的灰尘和杂质。生姜切成片，大葱切成马蹄片。再准备几粒泡发的红枣和枸杞。
然后把人参洗干净和葱姜放在一起备用。
食材：
铁棍山药，胡萝卜，西红柿，菌菇类，玉米，大葱，姜，蒜，酒，盐，酱油，洋葱 适量，牛腩，八角，土豆
做法：
1：将所有食材都洗干净。
2：如果想用素汤底的，可以忽略2-4步。这次我用的是牛霖。将买来的一块牛霖切两半，一半做底汤，一半切片用来涮。
3：做底汤的牛霖，切成块，冷水洗洗。再冷水入锅，加姜片和蒜。中小火一小会儿。让肉沥一下血水。
4：捞出肉块，过遍冷水，和其他食材一起。
5：将山药、萝卜、西红柿等切块，蒜、姜切片或切块拍扁，大葱折起来并扎成一小段，菌菇类整个或切块或切片。将处理好的食材放入高压锅中，倒入适当的酱油、酒和清水。清水的量按照你火锅的大小决定。
6：高压锅大火煮开，转中小火，煮30分钟左右。熄火冷却，开启。
7：底汤里的食材可以要也可以不要，毕竟精华就在汤里了。不过，像山药、萝卜、玉米被高压锅熬酥后还是很好吃的，可以随底汤放入火锅容器中。
原汤火锅汤底是一种以骨、肉、鱼类等为主料熬制而成的浓香味汤底，可以搭配各种蔬菜、肉类等食材一起烹制，非常美味。以下是原汤火锅汤底的做法：
所需材料：
清水5000毫升、猪骨2000克、牛骨500克、猪肉头600克、瘦肉200克、鸡腿1个、虫草花10克、姜5片、葱5根、料酒100毫升、盐适量
步骤：
1.将猪骨、牛骨、猪肉头、瘦肉、鸡腿清洗干净，放入锅中加入清水，没过所有材料，大火煮开。
2.煮开后撇去浮沫，加入姜、葱、虫草花和料酒，转小火煮4-5小时，直到肉类和骨头变软，汤变得浓郁。
3.煮好后用过滤网将汤底滤出，将滤渣扔掉，再将汤底倒回锅中，大火煮开。
4.煮开后加入适量的盐，调味即可。
温馨提示：
1.原汤火锅汤底可以依个人口味添加适量的冰糖、胡椒粉等调味材料。
到此，以上就是小编对于牛骨菌菇火锅汤底做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛骨菌菇火锅汤底做法的1点解答对大家有用。