本文目录一览：
- 1、...是有好几米深的地底下,那个叫什么菌来着,可以吃的好像.
- 2、黑松露菌炖老鸭汤的做法
- 3、黑松露菌酱在家怎么吃
...是有好几米深的地底下,那个叫什么菌来着,可以吃的好像.
1、是黑松露菌。黑松露菌和鹅肝、鱼子酱并称为世界级三大美食。「松露」（Truffe），又名「黑菌」，是一种长在地 下的菌菇。
2、我们这儿的方言叫地皮菜，很好吃的，不过需要洗干净，因为长在地面，会有杂草和泥土，很难清洗的。此物性凉，不能多吃，胃寒的人更得少吃，我以前吃多了就拉肚子。
3、生长在稻田里的菌伞纯白、菌褶浅褐色或深褐色的蘑菇，可能是白蘑菇（Agaricus bisporus），一种常见的食用菌。白蘑菇通常有两个品种，一种是白色品种，菌褶较浅，另一种是棕色品种，菌褶较深。
4、你好 ，那种野生菌是不能吃的，有毒。在山上的只有一种野生菌可以吃，还很好吃了，如图。希望可以帮到你 。 这种东西用四川话说，叫斗鸡菇或斗鸡公（音译）！哈哈。
黑松露菌炖老鸭汤的做法
方法：将黑松露洗净，按5mm左右厚度切片。将宰杀洗净的母鸡放入锅内，加入水、姜片、葱，大火烧至沸腾，加入黑松露菌，盖严锅盖，大火烧开，小火炖3小时左右，即可出锅食用。
外观崎岖不平，色泽介于深棕色和黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。
专业闻香师这样描述松露的味道：汽油味中间夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道，当然有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，混合一丝的酵母和蜂蜜味。究竟什么味道，每个人的结论都不同。
步骤：面粉和水（210g左右）搅拌均匀室温水解30分钟，加入波兰种、盐、鲜酵母、后加水（剩下的30g水酌量添加，新手建议不加）打成光滑有韧性的面团（含水量较大，手上蘸水再操作）。
黑松露菌酱在家怎么吃
在清鸡汤中加入黑松露酱和少量生粉煮成汁，把汁均匀浇上龙虾肉表面即可。摆盘成品。
以下是一些食用黑松露酱的建议：作为面包抹酱：将黑松露酱涂抹在面包上，可以搭配沙拉、火腿、奶酪等食材，味道浓郁。搭配意大利面：将黑松露酱与意大利面搭配，可以制作出美味的黑松露意大利面，味道浓郁。
黑松露汉堡：现成的汉堡胚和牛肉饼，预热烤箱200度，加热两分钟汉堡胚，在等预热的时候，同时煎鸡蛋、牛肉饼、培根。最后加入黑松露酱。
倒入油（少于黑松露粒的三分之一的油量）翻炒均匀后加入调料再翻炒关火倒入玻璃瓶里冷却后放入冰箱冷藏保存 小贴士 黑松露酱可以随意搭配菜品，比如煎鸡蛋、抹馒头、炒菜时放入适量调剂、煮蘑菇汤时放入适量等等。
黑松露酱涂面包 可以直接涂在吐司面包上，也可以涂在吐司，或法棍上入烤箱，做成蒜香烤吐司、法棍。200度5分钟。黑松露酱拌在粥里 这样吃，还真的有点儿像咸菜了。
黑菌酱是黑菌做成的酱。黑菌又名“块菌”、黑松露。其中法国、意大利、西班牙最为盛行吃黑松露。在外国的食用方法是用黑松露酱煎蛋，将黑菌酱放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。