本文目录一览：
- 1、一辈子离不开那碗羊肉蘑菇汤汤蘸莜面
- 2、炖羊肉汤时,别直接下锅,牢记这3步,汤浓肉鲜香,还没膻味
- 3、羊肉蘑菇菌汤怎么做
- 4、松茸炖羊肉的做法大全?
一辈子离不开那碗羊肉蘑菇汤汤蘸莜面
妈妈用厚背刀一点点的把羊肉锉下来，锉刀后面羊肉软了，就切丁，也放进盛着蘑菇的搪瓷碗里，满满的一大碗羊肉，上面放上姜丝和葱丝，倒好酱油，咸盐，上锅蒸。
准备食材。羊肉切片，土豆、豆腐和平菇全部切小块，葱蒜备好。锅中油热后先放入羊肉炒变色。在放入葱蒜炒香。接着把土豆和平菇块放入翻炒。倒入适量酱油和食盐炒匀。加入清水大火烧开。
将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。
使面成薄片，用左手揪起一头轻轻往回一甩，使其卷成一个卷儿，放在铺好笼布的笼屉上，依次码好。同上同时手工做了莜面_烙。搓好的莜面_烙入笼屉和莜面窝窝一起蒸15分钟即可。配上羊肉汤和蒸熟的土豆片。
“荞面可做，莜面也可做，稍渗些山药粉子（土豆淀粉）更好。可蒸可煮可焖可烩可炒可凉拌，单独蒸熟了蘸着羊肉蘑菇馏汤汤也不懒。
吃莜面窝窝的时候还可以试试蘸羊肉汤吃，首先需要我们准备好葱、姜、蒜炝锅，然后加入羊肉丁进行翻炒，等到变色了，再加入酱油、盐等调味料，然后再加水适量，烧开之后就可以出锅了，蘸着吃莜面窝窝味道非常好。
炖羊肉汤时,别直接下锅,牢记这3步,汤浓肉鲜香,还没膻味
，羊肉洗净后放入花椒水中浸泡1~2小时，去除羊肉大部分膻味。2，山药洗净去皮，切成段。羊肝菌和姬松茸清洗干净，姜切片。3，羊肉冷水下锅，加入料酒，把羊肉中的血水煮出来，撇去表面上的浮沫，捞起羊肉冲洗干净。
焯水时，一定要凉水下锅，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。
我们日常在煮羊肉的时候，牢记 “3窍门2不放”，做出来的羊肉汤鲜不发黑，膻味小羊肉香。
在炖羊肉汤的时候可以加入一些橘子皮，利于吸附羊肉的膻味。加入橘子皮的羊肉汤不但汤浓奶白，而且特别的鲜香，喝完汤之后还有一种回甘的口感。各位朋友炖羊肉汤可以试一下这4招哦，保准炖好的羊汤味道鲜美没膻味。
首先把羊骨头再剁小一些，这样更容易把血水泡出来，炖的时候才能把骨髓里的营养全部析出来，炖出来的羊汤才会浓白更好喝。要想羊汤浓白好喝这个腿骨少不了，把腿骨剁成小块，羊肉切小块，方便把血水泡出来。
想要炖出汤色奶白、味道鲜美，没有膻味的羊肉汤，要牢记下面4个要点。羊肉需要浸泡和焯水，能最大程度地除去血水，就可以减小腥味。羊肉需要煸炒，可以让带膻味的脂肪酸挥发掉，这样就没有膻味了。
羊肉蘑菇菌汤怎么做
1、羊肉和蘑菇可以一起吃，可以做羊肉蘑菇汤，具体做法如下：食材：羊肉、蘑菇、葱、姜、盐、料酒。准备好食材。准备好羊肉，清洗干净。将羊肉切成片。锅中加水，放入羊肉。加入姜、葱，料酒大料。
2、砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。
3、这道汤局做好了，如果嫌麻烦还有个简单点的，就是“蘑菇萝卜汤”。《萝卜羊肉汤》做法如下；材料：羊肉、白萝卜、枸杞子或者红枣、姜、葱、大料、料酒、胡椒粉。
4、备好带骨的羊肉 2 羊肉的搭档：鲜蘑 3 炖羊肉汤的最佳配角：红枣、枸杞山楂和生姜 4 羊肉清洗干净后，切成大块，并剔除大块的油脂备用。5 将蘑菇清洗干净，对半切两刀备用。6 枸杞冲洗一下备用。
5、做法： 将羊肉洗净，切成小方块，然后放入冷水锅内煮沸后捞出。 再次洗净，备用；蘑菇洗净备用，将香料装入小布袋中。 砂锅加入清水煮沸，放入羊肉、料酒以及香料包。
松茸炖羊肉的做法大全?
步骤一：羊后腿肉洗净，切成块。步骤二：干松茸用清水洗干净备用。步骤三：锅里加入适量清水，加入除羊肉和干松茸以外的所有调料，将锅置于火上烧开后倒入紫砂电煲锅中。
操作步骤：羊肉洗净，切成大块，生姜切片。枸杞、枣泡洗净，姬松茸冷水洗净。羊肉用凉水煮开后，转小火，撇去血沫。它必须被清洗。
可以一起炖 松茸菌淮山煮羊肉：材料：羊肉250克、松茸菌80克、淮山200克，盐、胡椒粒、桂圆肉、当归、姜片、绍酒各适量。
姬松茸炖羊肉 原料：干姬松茸150克、鲜羊肉500克、生姜、当归适量。制作：干姬松茸洗净，放进装羊肉块的大碗盘内，加姜、酒少许，清炖至肉烂、加盐、味精起锅。特点：汤清、肉嫩、杏味菇香。
解决方法：羊肉切2到3厘米的块，放入葱和姜，葱要用大葱，加凉水没过羊肉。待有浮沫时撇清浮沫。浮沫撇干净后，汤汁就比较清亮了。转小火，盖盖慢煲2小时。煲好后加食盐、胡椒粉。
清炖羊肉（家庭版）的做法 羊肉凉水浸泡一个小时，把血水拔出来后，沥干放入高压锅内，加水到半锅，水量把握主要是看食材多少，基本上是总食材的两倍。请点击输入图片描述 红萝卜去皮，滚刀切块备用。