本文目录一览：
- 1、干菌菇炖野鸡怎么做?
- 2、香菇营养价值非常高,香菇烧鸡怎么做?
- 3、用什么材料炖鸡好吃?
- 4、香菇莴笋烧鸡的做法大全窍门
干菌菇炖野鸡怎么做?
1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。
2、野山鸡去毛洗净后，剁成小块，鸡腿也是剁成小块。用冷水入锅，烧开。开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净。然后捞出，放入凉水中，在清洗干净。控干水分。切好葱和姜片。
3、烹饪步骤：放入葱姜，去腥去血水 用凉水冲一下鸡肉，用手尽量攥干鸡肉。准备干辣椒和泡发的干菇 放入白糖，白砂糖，冰糖都可以，待起泡之后倒入鸡肉翻炒 炒糖色，如果颜色不够，放入老抽上色。
4、盐、糖翻炒。炒至鸡肉上色。加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。这样小鸡炖蘑菇就做好了。
香菇营养价值非常高,香菇烧鸡怎么做?
1、鸡肉切成小块，放入少许料酒、一大勺生抽、一勺淀粉，腌制15分钟。干香菇提前一个小时用清水泡发。泡好的香菇对半切开，备用。起锅，倒入适量的油。油热后倒入鸡肉，大火翻炒至表面金黄。
2、准备半只公鸡，鸡肉洗干净，加入适量盐，料酒和老姜片，沥水备用腌制半小时。干香菇洗干净，用热水泡一个小时，这个水要大半碗，到时不倒掉，直接放鸡肉里煮。上述大料准备好。
3、准备鸡腿4只、香菇适量、食用油适量、食用盐适量、酱油适量、姜、大蒜、芝麻油适量、大葱少许。首先把鸡腿洗干净，大蒜，老姜准备一些，切丝备用，大葱切段。
4、香菇烧鸡的做法步骤 提前半天，用凉水将干香菇泡发。洗净备用。 鸡翅切块，用开水汆烫一下，滤干备用。 锅内热油，倒入汆烫过的鸡翅，煸炒至出油。加入姜、蒜、花椒及辣椒一起煸炒出香味。
5、大家先来泡干香菇，干的香菇泡开时长很长，因此做这道菜以前先把香菇泡一下，香菇泡之后把它清洗捞出来预留。姜片切成片预留。
用什么材料炖鸡好吃?
母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成。党参黄芪炖鸡汤 主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只。
炖鸡汤的时候还可以加一点胡萝卜，因为胡萝卜里面含有较高的胡萝卜素，胡萝卜素可以很好地溶解在带鸡油的鸡汤中，让鸡汤吸收的营养更全面。笋子炖鸡：最好的是选用冬笋，冬笋爽脆，炖鸡更具风味，且营养价值极高，季节限定。
莲米15克、肉桂15克、枸杞15克、鸡腿菇15克。步骤：将三黄鸡清洗干净。将辅料泡水10分钟。将鸡放锅里，5L水煮10分钟，去掉血水。将主料辅料放在一起炖，微火60分钟。一小时后可以出品。
取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入清水，拌匀后放回微波炉以高火加热20分钟。撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
===农家炖鸡=== 【准备食材】：公鸡一只，土豆干，豆角干，葱，姜，生抽，五香粉，盐，味精，料酒。
香菇莴笋烧鸡的做法大全窍门
1、香菇和云耳用水泡发，洗干净切片待用，鸡洗干净斩件装盘待用。莴笋去皮洗干净斩滚刀块，蒜蓉切块、生姜洗净切丝待用、葱白洗净切段待用。盆里加入鸡肉、姜丝、香菇、云耳（木耳）。
2、做法： 鸡抹盐，洗净，切块。香 菇浸软后切半，笋切小块，姜 去皮拍扁。烧热麻油，爆香姜 后，加鸡块拌炒，再加酱油、 胡椒粉、味精、沙糖略炒。加 入香菇及笋，拌炒片刻后，用 大火煮15分钟。
3、做 法：嫩莴笋去皮切菱形片，香菇去蒂洗净，胡萝卜去皮切菱形片，蒜子切片。烧锅加水，待水开时，投入鲜香菇，调入蚝油，用小火煨透，倒出待用。
4、步骤：鸡肉切成小块，放入少许料酒、一大勺生抽、一勺淀粉，腌制15分钟。干香菇提前一个小时用清水泡发。泡好的香菇对半切开，备用。起锅，倒入适量的油。油热后倒入鸡肉，大火翻炒至表面金黄。