大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菌菇肉末酱做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菌菇肉末酱做法的解答，让我们一起看看吧。
麻辣米线酱料的做法？
第一、把猪五花肉洗净，切成肉末备用。葱，姜全部切成末备用。备10克郫县辣豆瓣酱，10克甜面酱，10克花椒粉。炒锅里放入猪油，等油五成热时，放入猪肉丁，炒至变色发白。再把葱、姜末入锅煸香。再放入花椒粉，郫县辣豆瓣酱和甜面酱调味。小火炒至出红油，期间不停翻炒，将肉末和郫县豆瓣酱及甜面酱的水分炒干，再撒入3克胡椒粉炒匀。等锅里的水份炒干了，酱料全部成油的时候就可以了，然后盛出放碗里，这样米线酱料就做好了。
第二、热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。肉丁炒至断生即可。(最好再有一点肥点的肉馅)。锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会。再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分。炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒的差不多了。(或者锅中的油看起来比之前清亮，也就可以了。)倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分钟。使其混合均匀。最好加入少许甜面酱，翻炒拌匀。给肉酱增加酱香。
第三、材料准备。豆腐皮、海带切丝，火腿肠切片，豆腐干切丁，葱和香菜切末。小火先炒花生米，炒熟后盛出备用。小火炒香火锅底料。放入豆腐干大火煸炒。倒入炒好的花生米继续煸炒。
有很多种，但是最基本的方案是如下：首先准备酱料所需的食材，包括花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、芝麻酱、酱油、糖、醋和盐等；然后在炒锅中加入适量的油，爆香花椒和干辣椒；接着加入葱姜蒜，再加入豆瓣酱和芝麻酱翻炒；最后加入酱油、糖、醋和盐等调料，翻炒均匀即可。
这种简单易学，口感香辣可口，不需要复杂的烹饪技巧即可做出美味的米线酱料。
步骤 1
豆干切丁
步骤 2
五花肉切沫
步骤 3
姜切沫
步骤 4
熬料油，锅添底油，油7成热，放入葱段姜片猪油，开始榨干
步骤 5
猪油化了之后，放入桂皮，八角香叶草果白芷，转小火
麻辣米线的酱料制作方法非常简单。
麻辣米线的酱料主要使用的成分较少，所以制作方法也非常简单。
你只需要准备好以下材料：红油面皮、麻酱、花生酱、蒜末、香葱末、鸡精、醋、酱油、白糖、盐、水等，然后按照以下步骤制作即可：1. 将红油面皮煮熟后放入碗中，加入适量的蒜末和香葱末；2. 在碗中加入一勺酱油、半勺盐、一勺白糖，一小勺鸡精，适量水搅拌均匀；3. 加入一勺花生酱、一勺麻酱，继续搅拌均匀；4. 加入半勺醋，再次搅拌均匀即可。
以上就是制作麻辣米线酱料的简单方法，操作简便，口感十分美味，希望对你有所帮助。
砂锅米线底料酱做法及配方？
将二金条干辣椒（辣味香但辣度小）500克、子弹头干辣椒（辣味足）250克分别放入冷水锅内，中火将水烧开，改小火煮20分钟，捞出辣椒后去籽，用绞肉机制成糍粑辣椒。香料（白豆蔻15克，八角、香叶各10克，小茴香8克，草豆蔻7克，陈皮、香茅草、砂仁、桂皮各5克，白芷4克，丁香、孜然各2克）放入粉碎机内，打成香料粉。
锅入菜籽油2500克炼熟，放凉后倒入熟猪油100克，小火熬至三成热时放入糍粑辣椒、郫县老豆瓣（味道香但颜色偏暗）和红油豆瓣（颜色鲜艳）各200克，用小火炒至酱料水分流失，然后调入花椒200克，泡姜粒、白酒、炸香的姜蓉、炸香的蒜蓉各100克，冰糖、豆豉、醪糟各50克，继续小火熬香，起锅时放入香料粉拌匀，离火静置使其冷却，即为底料。
到此，以上就是小编对于菌菇肉末酱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菌菇肉末酱做法的2点解答对大家有用。