大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菌菇面筋简单做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍菌菇面筋简单做法的解答,让我们一起看看吧。
景景面筋做法?
用料
无锡油面筋 10几只
菌菇(香菇蘑菇姬菇) 均可
荤(鸡肉片肚丝虾仁) 均可
素(青椒莴苣土豆笋) 均可
黑木耳 泡几朵
生抽
蚝油
油、盐、糖
姜、葱
上海鱼面筋做法?
三鲜鱼面筋
【材料】:(青鱼)鱼茸1000g,鸡蛋清3-4个,姜茸30g,白胡椒粉2茶匙,苏打粉1茶匙,盐1勺,葱花适量。
做法
1、鱼面筋因油炸,所以,最好在开水中很快地焯一下水,去掉多余的油分
2、胡萝卜去皮切片,先用少量油煸炒,因为含有一种破坏vc的酶,但加热后很快就失去活性
3、毛豆在盐水中煮到7成熟
制作方法
鱼面筋主要是以青鱼肉为主要原料制成,用其入馔,多与蔬菜为伍。鱼面筋的制作讲究技巧,否则很难烹制出高质量的鱼面筋来。
原料青鱼肉200克 蛋清100克 水淀粉79克 精盐2克 料酒8克 味精1克 胡椒粉0.5克 葱姜汁25克 色拉油适量制法:
1.青鱼肉用制茸机搅制成茸(在搅制时可放入少许冰屑防止发热),调入精盐、料酒、味精、葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉打和均匀至起泡。
2.净锅上火,注色拉油烧至四五成热时,用手把青鱼肉茸攒成球形,下热油锅中浸炸至呈金黄色时,捞起沥油即成。
上海鱼面筋无论是当做火锅配菜还是炒着吃都是鲜美无比。其做法是:选用新鲜的草鱼,去骨去鱼鳞和鱼皮后剁成鱼米,然后按比例加入鸡蛋、生粉、盐和葱末等进行搅拌充分,做成一个个小丸子,然后放入热油中氽,等到浮起来了后再捞出来沥干油即可。
上海鱼面筋是什么做的?
上海鱼面筋无论是当做火锅配菜还是炒着吃都是鲜美无比,吃了还想吃。其做法是:选用新鲜的草鱼,去骨去鱼鳞和鱼皮后剁成鱼米,然后按比例加入鸡蛋、生粉、盐和葱末等进行搅拌充分,做成一个个小丸子,然后放入热油中氽,等到浮起来了后再捞出来沥干油即可。
【材料】:(青鱼)鱼茸1000g,鸡蛋清3-4个,姜茸30g,白胡椒粉2茶匙,苏打粉1茶匙,盐1勺,葱花适量。
做法
1、鱼面筋因油炸,所以,最好在开水中很快地焯一下水,去掉多余的油分
2、胡萝卜去皮切片,先用少量油煸炒,因为含有一种破坏vc的酶,但加热后很快就失去活性
3、毛豆在盐水中煮到7成熟
菇类的菜系?
蘑菇炒肉,清蒸蘑菇,蒜泥香菇,香菇排骨,金针菇烤鸡翅,椒盐蘑菇,奶油蘑菇汤榨菜牛肉炒蘑菇,蒜香蘑菇炒面,蘑菇炖猪排,荷兰豆蘑菇虾仁,菠菜蘑菇炒鸡蛋,油蘑菇鲈鱼排,白菜豆腐蘑菇,洋葱蘑菇鸡腿,香料蘑菇炒肉丝,红酒蘑菇,蘑菇肉馅发面饼,香酥烤蘑菇
冬菇:冬菇炒肉片
平菇:韭菜豆芽炒平菇
金针菇:金针菇培根卷
杏鲍菇:糖醋杏鲍菇
香菇:香菇炖鸡汤
银耳:银耳莲子红枣羹
茶树菇:干锅茶树菇
茶树菇有干菇和鲜菇,但我平时很少见到鲜菇,一般都是买干菇来吃。最常做的是煲骨头汤,但今天要给大家介绍一道非煲汤的做法,让大家也一改往日对它的“成见”。茶树菇做干锅菜,也是非常不错的哦!
木耳:莴笋木耳炒肉片
香菇,平菇,金针菇,各类菌子都属于菇类。蚝油杏鲍菇炒肉丝,手撕杏鲍菇,宫保杏鲍菇,香浓菌菇面筋锅,滑子菇炒肉片,凉拌金针菇,小鸡炖蘑菇金针菇炒肉
原料:干金针30克、榨菜丝50克、金针菇30克、猪肉180克、黑木耳50克、姜2片 药材:酸枣仁15克、百合10克
到此,以上就是小编对于菌菇面筋简单做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于菌菇面筋简单做法的4点解答对大家有用。