早餐店里菌菇馅的做法,菌菇馅怎么做

栏目: 食用方法 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于早餐店里菌菇馅的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍早餐店里菌菇馅的做法的解答,让我们一起看看吧。

菌菇馅包子的做法?

1、开水中加少许盐和食用油,这样焯出来的菜颜色更油亮,放入青菜焯水30秒左右,焯到青菜变色变软即可,不要焯太久,捞出过凉水,切碎后再攥一下水分。

早餐店里菌菇馅的做法,菌菇馅怎么做

2、香菇、香干切丁,放入锅中炒至断生。

3、所有食材放一起,加一点小苏打或食用碱搅拌均匀,这样馅料可以保持翠绿不变色。再加入糖、盐、鸡精、蚝油、香油进行调味,可以根据个人喜好调整。

4、普通面粉300g、3g酵母、160g温水揉成光滑的面团,不用发面,直接切成剂子,我切了11个剂子,再擀成四周薄中间厚的面片,包成包子。可能会有些朋友问,不发面怎么会松软呢?其实这里采用的是一次发酵方式,即做好造型后再发酵,这样造型比较小发酵更快,也省了揉搓排气,更加快速。

5、包子包好后,放在蒸屉上发酵30分钟到1小时左右,体积变大手感变轻就可以了,这里一定要发酵到位才可以。发酵时间不固定,与温度有直接关系,以包子发酵的状态为准。我们可以提前烧一锅温水再关火,把蒸屉放上去,这样温度高发酵快。

1.发面,等面发好了,揪成小团,用擀面杖擀成手掌大小的面片

2.菌菇胡萝卜木耳切丁,加盐油耗油,酱油调料

3.将调好的馅包入,捏成包子

4.蒸锅中加多些水烧开,将包子放入锅中,中火烧25分钟

包子取出就蒸好啦

蘑菇饺子馅怎么调?

首先根据自己的口味准备好肉或者素菜,素菜的饺子馅需要反复剁碎不宜太大块;

做肉馅要将肉洗干净,然后切成小块,再剁碎,肉馅剁碎之后,可以加入葱末来去掉肉中的腥味,然后再放入盐、五香粉、味精、香油等调料搅拌均匀,就可以开始包饺子。

以鲜香菇为例:

1.鲜香菇200克洗净剁碎,放盐5克搅拌均匀,放置10分钟左右将水攥出去。

2.猪肉馅400克,加生抽15克老抽10克,花生油15克,葱姜沫搅拌腌制15分钟。

3.将以上材料混合拌匀均匀即成为蘑菇饺子馅

买鲜嫩蘑菇洗净焯水放入凉水中过一下,捞出蹿干水份切成碎丁备用,碗中打几个鸡蛋炒成蛋花晒凉备用,蒜苗一把冼净切成小丁备用,将蘑菇丁、鸡蛋花、蒜苗丁放入备中,加入盐、白糖少许、生抽少许、耗油搅拌均匀即可!

主料 :杏鲍菇2个 ,香菇10个 ,木耳一小把 ,猪后腿肉200g ,鲜虾8只 ,嫩玉米1个 ,食用油、盐、生抽、蚝油、白糖、生姜适量

菌菇三鲜馅饺子的做法步骤

1. 杏鲍菇洗净切丁,木耳泡发切丁,香菇泡发切丁,嫩玉米把粒切下来,三肥七瘦的猪肉剁成末,把一小块姜也剁到一起去,可以去腥提鲜,最后把鲜虾去壳虾线一起剁入。

2. 杏鲍菇和木耳焯水捏干。锅烧热,放两勺油,把杏鲍菇木耳还有香菇一起倒进去炒软,盛起,晾凉。

3. 凉后的杏鲍菇木耳香菇和嫩玉米一起倒进肉里,加盐、生抽、蚝油、些许白糖一起拌匀,然后再分3次向里面加进适量泡香菇的水,用手向一个方向搅拌,让馅料吃进一定量的水,最后加两勺香油,拌匀放冰箱冷藏(如果想试下陷料的咸淡,可以在锅内放一点油,舀一勺馅料煎熟吃吃)。

4. 400克面粉里大约加入210ml水揉成光滑的面团。

5. 把面团搓成细长条,切成一个个差不多大小的剂子,洒上干面粉防沾,然后用手掌心按成一个个小圆饼。

6. 拿一个小圆饼用擀面杖干成中间厚四周薄的圆形,包上馅料,两边对折,捏成饺子。

7. 全部完成。

8. 水开把饺子下进锅里,用手勺沿锅边轻轻搅动,防饺子粘连,开盖中火煮,每次待饺子沸腾时点进一点凉水,一共点三次,饺子就熟了。

到此,以上就是小编对于早餐店里菌菇馅的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于早餐店里菌菇馅的做法的2点解答对大家有用。

相关推荐:
  1. 在线咨询
  2. 医院预约
  3. 价格查询