大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸平菇菌的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍炸平菇菌的做法的解答,让我们一起看看吧。
炸平菇的正确方法?
平菇掐成适当小块,加盐焯水捞出,投洗干净攥干水份,放入适量的盐,糖,胡椒粉,味精,淀粉,鸡蛋液,均勺裹在平菇上,锅中油5成热开炸,变色捞出,油升温复炸一遍,即可食用。
炸平菇绝密配方?
步骤/方式一
准备大约200克左右的平菇,去除根部后,清洗干净,用手挤干其中的水分,水分一定要挤干,然后将其手撕成细条状,备用
步骤/方式二
准备面粉和淀粉混合均匀备用
步骤/方式三
打一个鸡蛋,加入五香粉,辣椒粉和适量的盐
步骤/方式四
炸菌子做法?
材料:平菇400克、鸡蛋1个、油盐适量、五香粉半茶匙、淀粉、
做法步骤:
1.把平菇切去根部,放到清水中冲洗一下,捞出,沥净水分,摊开,晾1-2小时,蘑菇洗后,水分大,需要晾一下。
2.把蘑菇用手撕成条,不要太细,蘑菇炸制后,会缩水。
3.把鸡蛋磕入碗内,加入1汤匙清油,再撒入五香粉。用筷子把蛋液搅打均匀。
4.放入蘑菇条,再加入盐,把蘑菇抓匀,裹上蛋液。
5.分次加入干淀粉,翻拌蘑菇,使蘑菇表面均匀的沾上一层淀粉,拌至蘑菇之间互不粘连就可以了。老式炸蘑菇只放盐、五香粉、鸡蛋、淀粉。
6.锅内加入油烧热,如果油量不多,把蘑菇分两次炸制,把油加热至6-7成热,逐条下入蘑菇炸制,将蘑菇炸制定型,将蘑菇沥油捞出。如果掌握不好油温,油热后,用筷子夹一条蘑菇,下入到油锅内,蘑菇周围马上起密集的小泡。
7.升高油温至8成热左右,下入蘑菇复炸,炸1分钟左右,把蘑菇炸至外表金黄,酥脆,将蘑菇捞出沥油,装盘撒上椒盐,即可,
到此,以上就是小编对于炸平菇菌的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸平菇菌的做法的3点解答对大家有用。