大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菌菇竹荪汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菌菇竹荪汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
竹荪菌菇汤最简单的做法？
竹荪菌菇汤（素）的做法步骤
步骤 1
材料该泡发的泡发，该去根的把根去掉，该洗的洗好。
步骤 2
滑子菇大一些的一切二，先大火煮开后小火煮二十分钟，继续炖。
步骤 3
炒锅热油爆姜沫，放入金针菇，翻炒一两分钟炒锅内加入番茄丁，继续翻炒一两分钟关火，倒入汤锅内大火煮开后继续小火炖5分钟。
食材清单
水发竹荪 100g 、 水发香菇、黑木耳、口蘑、白玉菇、圣女果 各50g 、 高汤 750毫升 、 姜 3片 、 葱花 少许 、 蒜 4瓣 、 盐 1茶匙 、 淀粉 1茶匙 、 味精 半茶匙 、 色拉油 适量 、 香油 1茶匙
烹饪步骤
1/11
准备好所有食材
2/11
将竹荪切段
3/11
菌菇去杂质洗净切片
4/11
菌菇竹荪汤的做法步骤
步骤 1
温水泡菌菇，2个小时差不多袅~（干香菇摘掉杆儿会软的更快）；如果是冷水泡得一夜吧~
步骤 2
在煲汤锅里烧一锅开水小火备用~
步骤 3
热锅倒油~ 放入姜片炒香~再下所有的菌菇翻炒一下~ 差不多了关火将所有原料倒入旁边的煲汤锅里~
步骤 4
水开了转小火，加料酒~去菌菇的苦味~
步骤 5
为什么感觉竹荪炖汤有一股味呢？
竹荪炖汤可能会有一股味道，这可能与以下几个因素有关：
竹荪本身的味道：竹荪是一种菌类，本身可能有一种特殊的气味或味道。有些人可能会觉得竹荪炖汤有一股味道，而另一些人则可能觉得味道很香。
竹荪的品质：如果竹荪的质量不好，例如受到了污染或者已经变质，那么炖汤时可能会有一股异味。
烹饪方法：如果炖汤的方法不正确，例如加入了太多的调料或者烹饪时间过长，都可能导致竹荪炖汤有一股味道。
个人口味：每个人的口味和嗅觉都有所不同，有些人可能会觉得竹荪炖汤有一股味道，而另一些人则可能觉得味道很香。
如果觉得竹荪炖汤有一股味道，可以试着调整烹饪方法或者加入一些调料来掩盖竹荪的味道。例如，可以加入一些姜、葱、蒜等调料来增加香味，或者加入一些鸡精、蘑菇精等调味料来调整口味。另外，建议选择新鲜的、品质好的竹荪来炖汤，以获得更好的口感和味道。
竹荪炖汤有一种特有的清香，这是因为竹荪本身具有独特的口感和香气，同时也蕴含了丰富的营养物质。然而，如果竹荪在制作过程中没有得到处理或清洗不彻底，也可能会出现一些异味。
一种比较普遍的异味是苦涩味。这可能是因为竹荪本身含有的一些物质（如硫化物）未能得到有效去除。而如果长时间浸泡在水中或煮太久，竹荪中的碱性物质就会被大量释放，使汤产生苦味。此外，如果竹荪被储存时间过长，也可能会因空气中的微生物污染产生一些异味。
因此，在制作竹荪炖汤时，应该先对竹荪进行浸泡和充分清洗，去除杂质、异味等不洁物质，并且要尽量缩短烹制的时间。这样可以保证竹荪汤的口感清香，味道更加美味。
竹荪熬汤后出现洗衣粉味道可能是因为竹荪在生长过程中会吸收土壤中的一些化学物质，例如氮、磷等元素和有机物，这些元素和有机物可能会残留在竹荪的表面或内部。当竹荪被煮熟后，这些元素和有机物可能会释放出来，并与汤中的其他成分混合在一起，导致出现洗衣粉味道。
此外，如果竹荪在采摘、加工或保存过程中受到了污染，也可能会导致竹荪熬汤后出现洗衣粉味道。因此，在购买和食用竹荪时，应该选择正规渠道的产品，并注意清洗和处理竹荪
到此，以上就是小编对于菌菇竹荪汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菌菇竹荪汤的做法的2点解答对大家有用。