本文目录一览：
- 1、干锅平菇的做法
- 2、干炸蘑菇的正确做法
- 3、尝试做杏鲍菇总是失败,有哪些不会失败的做法呢?
- 4、蘑菇煮汤要不要先炒一下?
- 5、蘑菇牛肉片的做法
干锅平菇的做法
干锅平菇 1 平菇洗净，控水。2 将洗净的平菇用手撕成小条状。3 红椒、蒜切粒。4 起油锅，下红椒粒炒出红油。5 下蒜粒炒出香味。6 下平菇。7 加盐、生抽，将平菇炒拌均匀。8 盖锅，大火烧3分钟。
步骤：瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用。红萝卜去皮，洗净切花，茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用。葱段洗净，芫茜洗净待用。豆腐洗净，用少许盐抹一遍，放一边待用。
首先我们要先将平菇进行一个比较彻底的清洗，然后将平菇撕成一条一条的条状，然后将这些平菇放入锅中用清水煮一下，注意这里要将平菇煮熟，不然下一步凉拌的时候吃起来口味会很不好。将平菇取出并姜将其中的平菇沥干。
干锅大杂烩的步骤如下：材料准备：三线肉2两、腊肉2两、土豆两个、旺笋1根、白花半朵、平菇2两、洋葱半个、茶树菇1小把、蒜苗3棵、香芹3棵、红椒2个、豆瓣酱2勺、蒜3瓣、小米辣4个、一品鲜1勺、蚝油。
干炸蘑菇的正确做法
干炸蘑菇是热菜 干炸蘑菇 （不用面糊，附图）的做法 蘑菇先去蒂，然后撕成比指头粗的条，不要太细，不然不好吃了，一定要用洗菜盐反复清洗到水变清澈 请点击输入图片描述 蘑菇蒂可去可不去，我觉得影响口感我就去了。
分次将蘑菇的水分挤掉，挤干净后把蘑菇放进面糊里，强调一点，面糊调好后，它的状态有些像稠酸奶，不能太稀。
干炸蘑菇的做法 步骤：干炸蘑菇是用平菇制作而成的，有少数朋友会弄错，别用香菇，它做出来口感极差，平菇更容易做成功。
制作面糊这一步需要注意的是，要想炸蘑菇口感更酥脆，淀粉和面粉最好双管齐下，都添加进去。而淀粉和面粉的比例是2：1，也就是做干炸一斤的平菇，50克的淀粉，25克的面粉。第三步：平菇和面糊混合。
其实，想吃干炸蘑菇，自己在家里做也并不难，现在这个季节的蘑菇水分比较少，非常适合干炸的做法。
尝试做杏鲍菇总是失败,有哪些不会失败的做法呢?
宫保杏鲍菇有很多人都非常喜欢吃宫保鸡丁，那么如果把这道菜的食材换成杏鲍菇的话，味道也会特别好。
蒜香杏鲍菇的做法 把杏鲍菇做成蒜香杏鲍菇其实并不困难，但是对于材料的选择是非常有讲究的，首先要准备优质的杏鲍菇适量，然后将其在水中浸泡后清洗干净。
杏鲍菇斜刀切成片。青椒斜刀切段，猪肉、胡萝卜、姜切片，葱切段。锅中加入花生油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎。煎至变色至软。另起锅，放入葱姜爆香。加入肉片炒至变色。加入胡萝卜片煸炒。
蘑菇煮汤要不要先炒一下?
1、所以炖蘑菇汤时，焯水是必须的，而且很多人还漏了一步，那就是加水炖之前，肉片和蘑菇都最好先过一下油，炒香后再就加水炖，这样蘑菇口感更香更滑，又鲜又嫩更美味，汤汁也更浓。
2、蘑菇若是想好吃一定要用油煸一下，然后再炒或放到汤里，如果用水焯会变紧，煮不烂。
3、做法如下：首先，将口蘑切碎，洋葱切碎。锅中倒入少许油，将洋葱炒软炒香。炒好的洋葱盛出来，锅中再倒入少许油。加入面粉，中火炒面粉炒到面粉微黄。倒入牛奶，洋葱边煮边搅拌，煮4分钟即可出锅。
4、想要避免蘑菇发黑，可以在外面裹上一些淀粉，然后再稍微放到油锅里面炒一下，捞出来再开始煮汤，这样味道也可以变得更加不错。
5、起油锅，把切成片的蘑菇煸炒。 等蘑菇出水了倒下豆腐、虾皮，加水。 开锅后加盐、鸡精，撒上香菜。 可以开吃了。
6、平菇做汤需要炒一下。平菇，是侧耳科侧耳属真菌，一般在烹饪前需要进行焯水处理，这样可以去除一部分异味，所以在做平菇汤时，如果不进行焯水处理，那么可以爆炒一下，以此来去除异味。
蘑菇牛肉片的做法
三将红辣椒切成小块。四炒锅放2汤匙油，烧热，放入牛肉，炒匀。五将牛肉炒匀，加入少许白酒，炒至完全变色。六出锅备用。七原锅无油炒香菇。如果觉得干，就把它们倒进牛肉汤里。八油炸蘑菇退出，并开始变软。
蘑菇炒牛肉的做法 牛肉冷水浸泡半小时，泡出血水，洗净后切片。请点击输入图片描述 把切好的牛肉片放入大碗内，加入味达美臻品蚝油1勺、六月鲜特级酱油2勺、淀粉1勺。请点击输入图片描述 抓拌揉压均匀。
食材：牛肉300g、蘑菇200g、辣椒5g、姜10g、花椒5g。