大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛菌菇煲汤做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛菌菇煲汤做法的解答，让我们一起看看吧。
牛排骨汤正宗做法？
1、用料：牛排骨650克、姜3片、草果2个、香砂仁1个、花椒30粒、盐12克。
2、将牛排骨切成段，每段排骨上用刀将肉滑几道口，便于入味。
3、开水下锅，将牛肉的泡沫煮出来。
4、倒出牛排骨，冷水清洗牛肉，洗净后放入高压锅内备用。
5、放入2个草果，1个香砂仁，30粒花椒，12克盐，放入清水，水没过牛排骨即可。高压锅按牛肉键烹煮一个多小时即可。
牛排骨汤的正宗做法如下
辅料：葱姜少许、白萝卜一根、香菜少许、料酒十克、盐三克、鸡精味精各一克
牛肉汤之步骤
步骤一、首先把买回来的牛肉清洗干净，剁成大小均匀的块状（大一些没关系，后期炖的时候会缩小），然后装入盆中，加入足量清水浸泡4个小时以上（浸泡的目地是为了去除血水，这样后期出锅会减少多大腥味）
步骤二、接着把准备好的辅料都清洗干净（炖汤的食材都必须要清理干净，否则出锅一眼就能看出来），然后把葱切成葱花、萝卜切成小滚刀块（稍微小一些，这样出锅看起来和牛肉比较对称）、生姜切成小片备用（菱形片）
步骤三、锅中加入清水，下入牛肉焯水（焯水的目地是为了去除脏物，同时出锅的腥味也会大大减少），三分钟后倒出来（焯水时间一定要长一些，这样才能起到焯水的效果）
1/5 牛排骨放水中浸泡去血水～大概要换三四次水才能干净吧
2/5 把血水去干净的牛排骨放开水锅中煮一会去除肉中的脏东西 会有好多肉沫沫出来～差不多肉变色脏东西都出来后放流动的凉水上冲洗干净
3/5 把干净的牛排骨 姜 葱 料酒 水放高压锅中 盖好盖子，煮15分钟后关火焖一会儿
4/5 焖好一会儿打开高压锅放入洗净的山药和菌菇 盖上高压锅再煮10分钟左右
5/5 开盖盛汤盛肉加盐调味～最后加上摊好的蛋皮丝
食材：鲜黄牛尾 1250克 花椒.3克，绍酒.100克， 味精..2克，姜.50克 ，川盐.3克，
[烹制方法]
1.选用牛尾中段，削去残皮后洗净，在每一骨节缝中切进约 2/3深，不切断，放人清水中浸泡 20分钟，洗净。姜拍松。
2.铝锅下沸水 3000克，置旺火上，放人牛尾烧沸，撇去浮沫，放人姜、花椒、绍酒，移至小火上炖至七成肥，捞起牛尾用纱布去汤中的花椒、姜及沉淀粉。将汤重新盛人锅内，下牛尾炖至极，盛入汤碗中。
3.上席时汤中加味精和川盐即成。另备香油豆瓣味碟、香菜碟同时上席。
清炖牛排骨最正宗的做法王刚？
食材准备：牛肋排骨、白萝卜半只洋葱、大葱、姜片、葱花、白胡椒粉
做法：
1.牛肋排浸泡半小时，泡出血水
2.冷水下锅，加葱、姜、料酒、焯水，冲洗干净
3.将牛排骨放入炖锅中，加洋葱、姜片、足量的清水，大火煮开后转小火，炖2小时左右
用料：洋葱25克、蘑菇15克、牛骨200克、胡萝卜10克、葱5克、姜1片、香菜10克、胡椒粉 10克
具体烹饪步骤
1、准备好牛骨头，洗干净备用
2、锅中加水，放入牛骨大火烧开，捞出来洗干净备用
3、准备好葱，姜，洋葱、蘑菇，胡萝卜
主料：
牛肉2000克，胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹1根
调料：
红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。
做法：
到此，以上就是小编对于牛菌菇煲汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛菌菇煲汤做法的2点解答对大家有用。