大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菌菇鱼丸豆腐做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍菌菇鱼丸豆腐做法的解答,让我们一起看看吧。
麻辣大拌的做法?
所需食材:土豆1个、干豆腐2张、香菇8朵、牛肉丸5个、虾6个、宽粉1袋、菠菜1把、木耳半碗、方便面1袋或者面条;
料汁:蒜末2勺、辣椒粉1勺、葱花1勺、白芝麻1勺、热油适量、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、芝麻酱2勺、盐适量、白糖半勺;
制作方法:
1、把所有食材都洗净,土豆去皮洗净切片,干豆腐切细条,香菇表面切花刀,菠菜洗净,木耳泡发后洗净备用;
2、准备一碗料汁:蒜末2勺、辣椒粉1勺、葱花1勺、白芝麻1勺放入一个碗中,淋上热油,拌匀,把调料的香味激发出来;
3、再加入生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、芝麻酱2勺、盐适量、白糖半勺,拌匀后,料汁就做好了,这是麻辣拌好吃的必要料汁,也是麻辣拌的灵魂。
4、烧一锅开水,水还没有沸腾的时候就可以把土豆片放进去,水沸腾后,依次加入香菇、干豆腐、木耳、虾、丸子、方便面,方便面煮熟,别的食材基本都熟了,方便面不要煮时间过长,拌的时候容易碎,把这些食材捞出来备用;
5、接着,再把菠菜放锅中烫一分钟就可以出锅,因为菠菜中含有草酸,所以最后下菠菜,这样吃着才更健康,把菠菜捞出来控水;
6、这些食材基本能做三大碗,想吃什么就往自己碗中夹什么,加入提前准备好的料汁,拌匀就可以吃了。
步骤 1
准备好绿色蔬菜和菌菇类洗干净。我选择的是油菜,菠菜和金针菇~
步骤 2
土豆洗干净切片泡在水里待用,越薄越好。。(我从小吃的麻辣拌土豆都是用网格状的,家里没有这个刀)
步骤 3
重庆麻辣拌做法?
用料: 香油适量;生抽1勺;香菜半勺;蒜末1勺;醋2勺;糖半勺;辣椒油适量;葱末半勺;色拉油适量。做法如下:
1、蒜末切好,结合以往经验,蒜末比蒜泥香;
2、锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上;
3、依次加入1勺生抽、2勺醋、半勺香油、半勺白糖;
4、加入适量辣椒油;
5、加入半勺葱末;
6、全部搅拌,有白芝麻再加点白芝麻,炒熟的即可。
所需食材:辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖、麻汁、辣椒油、甜面酱
第一步:先准备做麻辣拌的万能蘸料,一勺辣椒面,不辣的可以多放一勺,视情况而定。一勺孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖各一勺,麻汁准备两勺,这里要求是已经泄好的芝麻酱,再准备半勺甜面酱、一勺辣椒油,最后搅匀,浇上热油,再次搅拌均匀就可以了。
第二步:接下来就是准备麻辣拌需要的配菜了。我准备一些火锅丸子、粉丝、金针菇、西蓝花、大虾、花生米等等,先把粉丝煮一煮,煮好了放到凉水盆里泡着,然后接着煮容易熟的蔬菜,我把金针菇和西蓝花一起煮的,煮好了照样放在凉水盆里泡着,再接着就是大虾了,煮上5分钟虾肉就熟了,煮好之后这锅水就不能用了重新换水煮最难熟的火锅丸子,丸子熟了之后也要过过凉,这样吃起来味道会好一些,清清凉凉的口感最适合夏天了。
第三步:把所有配菜都备在一块,淋上调好的料汁搅匀就可以开吃了,这个味道真的超好吃。
用料:蟹味菇50克、海带100克、菠菜50克、金针菇50克、香肠1根、鱼丸100克、粉条(干)50克
辅料:虾50克、豆腐皮50克、油菜5棵
调料:酱油5克、葱5克、蒜5克、香醋5克、蚝油5克、芝麻油5克、麻辣酱10克、芝麻酱5克、花生酱5克、白糖5克、香菜5克、孜然5克、芝麻5克、海鲜酱10克
做法
(1)所有原料准备好;
(2)将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟,沥干水分,粉条用温水泡了再煮,变软即可;
(3)将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟,沥干水分,海带(干海带,已经处理过了)直接切丝拌好即可;
(4)海带、豆腐皮切成丝,油豆腐切两半放进大碗,蘑菇和青菜沥干水分后放进去;
(5)鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去,放上香葱末、香菜末、蒜末;
(6)加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱,再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油;
到此,以上就是小编对于菌菇鱼丸豆腐做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于菌菇鱼丸豆腐做法的2点解答对大家有用。