白酒菌菇的做法,白酒菌菇的做法大全

栏目: 食用方法 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于白酒菌菇的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍白酒菌菇的做法的解答,让我们一起看看吧。

羊肉菌菇汤的正宗做法?

1

白酒菌菇的做法,白酒菌菇的做法大全

白玉菇备好,香菜和大葱不能少

2

羊肉洗干净后切成大块,我用的羊肋肉,肥瘦相间,非常适合煮汤

3

白玉菇先用开水焯烫一下,捞出备用

4

葱、姜切碎

5

先热锅放一点油,不要多,油热炸香几个辣椒

主料:羊肉500克、蘑菇200克。

辅料:油适量、盐适量、葱姜适、量香菜适量、青蒜适量、老抽适量。

制作步骤:

1、羊肉焯水洗净;

2、锅里放油,下葱姜爆香,放入羊肉翻炒;

3、放点高度白酒去腥,放老抽上色,翻炒均匀,倒入煮锅里;

4、放水漫过羊肉,大火煮开,小火煮1个小时;

5、口蘑洗净切片,放入锅里煮开撒盐关火;

6、香菜和青蒜洗净切碎,盛起羊肉汤,撒上香菜和青蒜即可。

菌菇浓缩汁怎么做?

做法

1.干燥香菇、牛肝菌菇浸泡水中2小时后,与其余菇类洗净,沥干水分,切成片状,加水,用果汁机搅碎。

2.用奶油炒香红葱头末、洋葱末、蒜头末,加入作法2.拌炒,再倒入白酒以小火微煮,加入牛高汤煮至略收干,加入动物性鲜奶油煮至浓稠状,以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。

菌菇浓缩汁的做法

1、杂骨用水冲洗干净,绰水。

2、绰过水的杂骨捞出,用流动的水冲洗干净。

3、空锅小火加热两分钟。

4、绰过水的杂骨放入锅中,倒入足够量的水,放姜片、葱结、料酒和西洋参,中火煮开后转小火,盖上盖子炖半个小时左右。

5、趁锅里在炖骨头汤的空隙,处理菌菇:把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟,再捞出沥干水分。大个的菌菇切小块备用。

6、待锅里杂骨汤炖的差不多了,开盖,把菌菇和枸杞子放入锅中,盖上盖子继续炖半小时左右。

7、最后加盐和白胡椒粉调味,撒上葱花就可以了。

羊头菌做法?

材料:羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油

做法:

1、将羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用。

2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤。

3、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

4、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟。

5、炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。

用料:羊头菌菇8个;瘦肉200g;鸡蛋1个;椰子油一小勺。

做法:1.新鲜的羊头菌菇粘有泥土渣,所以先将根部摘除,用淡盐水浸泡20分钟去杂沥水。

2. 将瘦肉剁碎,加入鸡蛋、盐、生抽、椰子油,拌匀。用筷子将拌匀的肉馅放入羊头菌菇空心里。

3.上锅开大火水开后蒸十分钟即。盛出开吃。

主料3人份

羊眼菌300克 ,柿子椒适量,大蒜适量

辅料

食盐3克,花椒粉2克

步骤1

准备材料,羊眼菌洗净去芯,大蒜切片,备用。

步骤2

锅中加油,放入蒜瓣炒香变黄。

步骤3

翻炒后,导入羊眼菌与青椒,大火继续翻炒3~5分钟,放入调料。

羊角菌的家常做法?

羊肚菌沙拉

材料

沙拉汁用料:芥末酱1/2茶匙3g,白酒醋1汤匙15ml,橄榄油2汤匙30ml,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g

沙拉用料:生菜150g,熟鹌鹑蛋8个(对半切开),羊肚菌12个,橄榄油1汤匙15ml,黄油1汤匙15g,小葱1棵(切碎),迷迭香15g(切碎),百里香15g(切碎),法香15g(切碎),泰式红尖椒1个(切碎),白兰地1汤匙15ml,玛斯卡波奶酪100g,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g

做法

1、沙拉汁做法:将所有用料放入碗中混合均匀即可。

2、沙拉做法:中火加热锅中的黄油,待黄油完全融化后将羊肚菌放入锅中,用中火煎制3分钟,取出

3、另取一只炒锅,中火加热锅中的橄榄油,将小葱碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式红尖椒碎放入锅中,淋入白兰地,转小火加热1分钟,炒好后将小料倒入碗中。

4、待小料放凉后加入玛斯卡波奶酪,混合搅拌均匀,再调入盐和白胡椒粉,放入挤袋中,然后用挤袋将馅料均匀地挤到炒好的羊肚菌的菌柄里。

5、生菜放入碗中,调入拌好的沙拉汁并挑拌均匀,上面放上填好馅料的羊肚菌和熟鹌鹑蛋即可。

到此,以上就是小编对于白酒菌菇的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于白酒菌菇的做法的4点解答对大家有用。

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