大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店大厨什锦菌菇做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒店大厨什锦菌菇做法的解答，让我们一起看看吧。
水煮蘑菇的做法？
原料：鲜蘑菇250克、青菜心50克、鸡汤、盐、味精、料酒
步骤：
1．蘑菇去根洗净，切成片，人沸水中略烫，捞出，控去水分。
2．青菜心洗净，一切为二，用开水一烫，捞出沥水。
3．锅置火上，注入鸡汤烧开，加入料酒、盐、味精、蘑菇、菜心煮沸，撇去浮沫，倒入汤碗中即可。
处理各类菌菇：猪肚菇撕片备用，褐菇切十字花刀备用，海鲜菇去根备用。油菜洗净备用。
❷
准备一支煮锅，锅中倒油，油热后放入姜片、蒜片、葱末，炒香后转小火，加入豆瓣酱，小火炒出红油。
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锅中加入适量清水，煮开后将汤中的调料捞出。
1. 准备蘑菇，洗净去皮切片。
2. 备好锅和热水，开火烧开水。
3. 将切好的蘑菇放入烧开的水中，加入盐和味精搅拌均匀。
4. 继续加热3-5分钟，煮至蘑菇变软，味道适口。
5. 然后关火，将蘑菇捞出，放入碗中。可以根据个人口味加入蒜末、醋、辣椒油等配料。
6. 最后可以撒上些许葱花、香菜等点缀即可。
步骤1/4
油稍微多点。烧热，姜蒜爆香，下郫县豆瓣炒出红油
步骤2/4
加水，水开后倒入蘑菇（没有限量，喜欢吃的统统加进去）
步骤3/4
蘑菇放进去煮到水开后再煮六七分钟分钟（蘑菇不容易熟，而且不能吃生的，所以多煮一下）放盐，鸡精调味。
最后一步
什锦姬松茸汤的家常做法？
用料鸡 半只（三斤）干香菇 50g姬松茸 50g茶树菇 250克花椒 适量老姜 一块盐 适量油 适量
超级鲜美什锦菌菇鸡汤的做法步骤
步骤 1
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新鲜茶树菇 洗好后备用 大朵的可以撕开
步骤 2
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提前3-4小时把干香菇和姬松茸洗好 并且用纯净水泡发 待到泡发完全后 将香菇和姬松茸控水后 切好备用 老姜也洗好拍破（泡发香菇和姬松茸的水一定不要扔掉 这可是熬鸡汤的汤底 鸡汤口感鲜不鲜美全靠它了）
三油汤做法？
一、原料
主料 油鸡块1份 什锦菌菇1份
辅料 枸杞1茶匙 细盐适量 冬菜1茶匙 姜1块
二、做法步骤
步骤1
备好所用食材，菌菇用清水泡洗
步骤2
备好一块油肉，配上泡洗好的菌菇
步骤3
在加入适量的清水即姜
到此，以上就是小编对于酒店大厨什锦菌菇做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店大厨什锦菌菇做法的3点解答对大家有用。