大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南红菌菇做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南红菌菇做法的解答，让我们一起看看吧。
新鲜红菌的做法？
主料、红菌30克、土鸡500克、排骨200克
辅料、枸杞适量、桂圆适量、油适量、姜片适量、盐适量
1.土鸡和排骨洗净切块，用适量油腌制半小时
2.红菌剪去茎尾
3.用牙刷刷洗掉伞面上的泥沙，动作要快
4.另外接一碗水，把洗好的红菌放在碗内泡开，这碗泡菌水煮汤的时候可以一起加入
5.枸杞洗净泡发
6.桂圆肉洗净泡发
7.砂锅放入姜片
食材：红蘑菇200克、海鳌虾尾300克、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒各适量。
制法：
1、将红蘑菇洗干净，然后切成四瓣。
2、将大虾去壳并且切下尾部。
3、在平底锅里用旺火化开黄油，然后放入葱。
1、先泡发红菌，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出干；
2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
3、将红菌菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
注意事项
1.红菌菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂；
2.五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻；
如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时一点。
3.红菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美。
浦北红椎菌正宗做法？
1、食材：红椎菌100克、黄油10克、蒜少许、葱半根、鸡汤适量、白米适量、芹菜1根、盐少许、黑胡椒粉适量。
2、取一平底锅，放中火上，加黄油融化。
3、加红菌菇、大蒜、青葱，炒至蘑菇已熟和液体已干。
4、搅拌入鸡汤和白米。
5、加欧芹，盐和胡椒粉调味。
小红菌怎么做好吃？
红菌菇是一种名贵的野生食用菌，它菌盖颜色鲜艳，鲜红色他的名字也因此得来，这种食用菌主要出产在中国广西的浦北县，它肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高，而且具有超强的保健功效，人们食用后能增强身体免疫力，并能延缓衰老，那么这种红菌菇应该怎么吃呢？红菌菇有多种不同的吃法，接下来会带大家一起去了解。

红菌菇怎么吃
1、红菌菇特别适合炒着吃，在炒以前应该把红军不认真清洗干净，再把它切成薄片，另外准备适量的五花肉和葱姜拌五花肉，洗净以后切成片状，在炒锅中放食用油，加热以后把五花肉入锅炒到变色，再放入适量葱姜炒香后，放入切好的红菌菇片，用大火快炒，两分钟后加适量食用盐和生抽调味，再炒1~20分钟直接出锅就可以。
2、红菌菇煲汤也特别好吃，在用它煲汤的时候，可以给他搭配适量的羊肚菌，鸡纵菌等名贵食用菌把它们放在一起洗净后，直接放在汤锅中，加适量清水一起煲开锅后再用小火煲两小时左右，这时可以得到味道鲜美的菌汤，这种菌汤能直接喝，也能用来制作火锅的底汤或者制作各种菜品，能提味增香也能让做好的菜品滋味更加诱人。

红菌菇怎么做来吃
1、红菌菇可以和鸡搭配在一起炖着吃，新鲜的红菌菇要提前洗净，而那些已经脱水风干的红菌菇则要提前放在水中泡2~3小时，取出后再洗净，准备好的鸡肉要提前清理干净，剁成块状以后放在沸水中焯2~3分钟，去掉血水以后取出放在汤锅中。
2、准备适量的葱姜，直接放在汤锅中，再加入足量清水，然后放入洗净的红菌菇，放入适量的枸杞子和适量食用盐，然后加热烧开，开锅以后把火力调小，用中火慢炖两小时，炖到鸡肉软烂以后关火，降温以后取出吃鸡肉喝鸡汤就可以。
到此，以上就是小编对于云南红菌菇做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南红菌菇做法的3点解答对大家有用。