菌菇高汤做法图解,菌菇高汤做法图解大全

栏目: 食用方法 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菌菇高汤做法图解的问题,于是小编就整理了2个相关介绍菌菇高汤做法图解的解答,让我们一起看看吧。

菌菇清汤正宗做法?

菌菇汤

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主料

白玉菇1盒 蟹味菇1盒

杏鲍菇200克

辅料

料酒半勺 生姜几片

盐适量

菌菇汤 的做法步骤

1. 三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟

2. 把三种菇洗净,切去根部,杏鲍菇切小根

方法步骤如下:

1、菌菇类洗净切片

2、葱姜蒜切片,放入油锅中爆香

3、加入洗净切片的各种菌类,翻炒至菌类变软,加入生抽、老抽、鸡精

4、加入清水没过菌类之后,再多加半碗水

5、往碗里放入适量淀粉,用清水化开,出锅前慢慢加入汤中

6、再煮三分钟至汤汁略浓时,放适量盐,撒入一些香菜,出锅即可

干菌菇煲汤怎么煲的?

食材:干白蘑菇180克、蚝油1勺、酱油1勺、味精少许、白糖3克、黄酒半勺、黑胡椒粉3克、洋葱半个、彩椒2个

做法

1、碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入泡好的干白蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

【主料】鲢鱼头1个

【辅料】干香菇8朵、北豆腐1盒

【调料】食盐1茶匙、葱3段、姜3片

【做法】

步骤1: 鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净;

步骤2:煎锅中倒入油,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟),然后将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头;

步骤3:入香菇,盖上盖子,炖煮50分钟;

步骤4:调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

材料:熟黄鸡皮200克、白酱油15克、干蘑菇50克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克

做法:

1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里。

2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出。

3、拣去姜片,滗下蒸汁待用,鸡皮片装入汤碗。

4、将干蘑菇水发,去沙、蒂,洗净后切片,放入小盆。

5、加上汤50克、熟鸡油,上笼屉用微火蒸5分钟取出,滗下蒸汁待用,蘑菇装在鸡皮片上。

6、炒锅置中火,倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁,加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀,烧沸时起锅,浇在鸡皮、蘑菇上即成。

1、干菌菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟

2、把三种菇洗净,切去根部,杏鲍菇切小根

3、热锅,倒入少量油,爆香姜片,倒入洗净沥干后的菇,淋入半勺料酒,翻炒几分钟

4、把炒好的菇倒入砂锅中,加水(没过菇是一定的,估算一下煲汤的水量),盖上盖子,中火等水煮沸后转小火,继续煮半小时之后,加盐调味即可盛出,鲜味十足。

到此,以上就是小编对于菌菇高汤做法图解的问题就介绍到这了,希望介绍关于菌菇高汤做法图解的2点解答对大家有用。

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