大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乌鱼菌菇汤做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍乌鱼菌菇汤做法的解答，让我们一起看看吧。
乌鱼做汤怎么处理干净？
清洗乌鱼的时候实在是不容易的一件事，我们必须要学会方法才行，我们可以用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量， 把鱼身上黏液粘掉，擦去，然后用水冲洗干净。也可以选择用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去，这样清洗乌鱼同样是比较方便的。最后推荐大家都方法就是在手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是头上的鱼鳃部分，再洗就很容易，大家可以自己选择一种方法去清洗乌鱼。
对于乌鱼来说，只是清洗干净是不够的，我们还需要对去除腥味的方法有了解才行，我们可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，再倒入锅内熬煮，这样就能够很好的把乌鱼中的腥味去除了，对我们的健康来说也会有帮助。同时我们还可以先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。除了通过其他食材解决腥味之外，还可以在烹饪的时候加入一些辅料，比如说杏鲍菇就是不错的选择，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，在吃乌鱼的时候就可以加入些杏鲍菇。
方法一：用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去。
方法二：用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量, 把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净。
方法三：先用开水烫一下再清洗（遇到家养的黑鱼要反复几次，才能洗清）。
方法四：手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是头上的鱼鳃部分，再洗就很容易了，很干净的！
比较以上四种方法，第一、二种费时费材料，反复二次一般都很干净；第三种方法，烫完很容易看出是否干净，但一般需要几次，烫多了营养流失较严重，不利于成型，影响菜品；第四种方法较简单，不妨您试一试，方便又干净。同时我用此法洗黄鳝、鳅鱼等黏液较多的鱼也十分管用。
金汤燕麦鱼片的做法？
1飞银鳕鱼洗净，加小葱，姜片，腌制5分钟备用，芦笋清洗干净，绰水备用。
2金瓜去籽，切片，不用去皮，蒸15分钟，蒸至软烂，用打碎机打成糊状。
3起锅加入清鸡汤，南瓜湖，加盐调味，加入燕麦银鳕鱼煮熟（时间不要太久，鳕鱼刚熟即可），摆上芦笋装盘即可。
2、草鱼去磷去腮和内脏清洗干净。
3、大红椒1个，切成大红椒圈，姜切片、大蒜苗适量。
4、小金瓜去皮切成片，放入蒸锅内蒸熟。
5、将草鱼切掉鱼头，顺着中骨剃下鱼肉，剃下鱼肉上的大骨刺，片下鱼皮。
6、搅成南瓜泥备用。
做法
1．将买好的鱼侧刀切片然后过水冲洗一下
2．将鱼片放在碗中少许盐适量料酒腌制10-20分钟
3．锅里加适量燕麦加入适量热水燕麦跟热水比例1:2或1:3都可以看自己喜欢的黏稠度
4．然后小火打开让燕麦煮沸放入腌制好的鱼片加入少许盐
5．最后放入切成小段的生菜搅拌关火
6．闷3-5分钟出锅
黑鱼一条，让卖鱼的鱼骨鱼肉分开，将鱼肉切成薄片，用盐水料酒腌制一会，用清水冲洗干净，
黑鱼一条，让卖鱼的鱼骨鱼肉分开，将鱼肉切成薄片，用盐水料酒腌制一会，用清水冲洗干
鱼肉挤出水分，鱼片挤干水分，加适量料酒盐胡椒粉用手顺一个方向拌匀，加入一个鸡蛋清搅拌均匀，再加入淀粉搅拌，让粉茨粘在鱼片上，最后加一点油抓匀，抓到鱼片粘手有弹性，再腌制半个小时
鱼骨洗净，料酒腌制片刻
锅烧热去油，将鱼骨入锅煎至两面金黄，下姜葱煎香，加入适量开水大火烧开，煮约15分钟至汤色变白，
鱼汤煮好，鱼骨捞出，鱼汤入砂锅，倒入南瓜泥，加入适量盐，白胡椒粉和鸡精调味，加热搅拌成金汤
将焯好的鱼片散入浓汤里，用勺背推均，即可
到此，以上就是小编对于乌鱼菌菇汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于乌鱼菌菇汤做法的2点解答对大家有用。