大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菌菇鲜菌汤家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菌菇鲜菌汤家常做法的解答，让我们一起看看吧。
鲜菌的家常做法？
当您说鲜菌时，是否指的是各种新鲜的菌类，如蘑菇、金针菇、杏鲍菇等？如果是的话，下面是一种简单的家常做法：
蒜蓉炒菌
所需材料：
- 鲜菌类（蘑菇、金针菇、杏鲍菇等）
- 大蒜
- 红椒
- 盐
- 生抽
- 白胡椒粉
- 橄榄油
将香菇切成四等分,每小块表面划几刀(更容易入味);
2.
口蘑切成片;嫩笋切片;草菇对半切开,表面再划几刀
3.
新鲜的百合冲洗干净,一瓣瓣撕开
4.
秋葵斜切成小块,南瓜去皮切薄片
5.
将南瓜片煮熟后捞出,放到破壁机中打成糊状备
6.
食材：新鲜蘑菇200克，香菜25克。调料油1大匙，酱油1／2大匙，白糖1小勺，精盐、鸡粉各1／3小勺，葱片、姜丝少许，淀粉适量。
做法：
1、新鲜蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切成16厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅装钵即可。
鲜菌有很多种，常见的有香菇、松茸、金针菇、平菇等。以下是其中一种鲜菌的家常做法：
蒜蓉炒香菇
材料：
- 鲜香菇 200 克
- 大蒜 2 瓣
- 生抽 1 小勺
- 盐 1/4 小勺
- 白胡椒粉 适量
牛舌头菌汤的做法？
步骤 1
整条牛舌稍微清洗一下，冷水放葱姜和桂皮大料花椒香叶生抽和花雕酒，大火烧开转小火卤上2小时。
步骤 2
卤好的牛舌取出，去掉外面一层硬皮。切片备用。
步骤 3
小火慢煎大腿菇、松茸、牛肝菌、猴菇这类属于一类，本身有异香，口感与肉类同，然后炖。
步骤 4
主料：牛舌200g
调料：食盐2g，酱油2g，葱3g，姜3g，八角2g，花椒1g，料酒2g，香油2g
做法：
1、先将牛舌洗干净后，用滤篮将水沥干净，放入盘子里面，加入食盐和硝水，腌渍8小时之后就可以使用了。
2、准备一个铝锅，倒入准备好的清汤，放在火上，调中火，逐样放入牛舌、葱、姜、料酒和食盐、白糖、酱油。
食材：牛舌头1个，盐适量，胡椒粉4克，生抽2勺，木薯粉少许，平菇80克，姜8克，葱白12克。
做法：
1.牛舌头洗净切成薄片，装入碗内，加入少许盐，胡椒粉，生抽，花生油及适量木薯粉搅拌均匀腌制十分钟备用。
2.平菇洗净，撕成小块备用。
3.姜切成丝，葱白切成末。
4.热锅倒入少许花生油，下姜丝葱白煸香。
5.加入适量热水，下平菇先煮十分钟。
6.再下入腌好的牛舌头大火煮十分钟。
7.待牛舌头煮至变色时，加入适量盐，及少许胡椒粉调味即可。
牛舌头鲜菌汤做法
用料:
牛舌200g,葱100g, 鲜菇100g
步骤:
1、准备所需材料。
2、牛舌用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净。
3、将牛舌放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜。
4、大火煮开，撇去浮沫。
5、盖上盖子转小火煲3.5个小时。
6、加入鲜菇再煲20分钟。
牛骨汤可以放菌菇吗？
可以放菌菇。
做法如下：
1· 鲜菌菇选用了杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇，也可以按个人喜好选用平菇、口蘑等，但建议选用耐炖煮、口感脆嫩的菌类。
2· 清水加姜块烧至起鱼眼泡，将牛骨汆烫出血水，再冲洗干净。
3· 汤锅中放入牛骨，加少许料酒，再加6碗清水，盖锅盖用大火烧开后，转中火煲15分钟，再转小火煲2小时。
4· 在煲汤底的同时，处理鲜菌：稍微冲洗鲜菌后，用厨房纸轻轻吸干水分，再将杏鲍菇切块，蟹味菇、白玉菇切去根部，撕成小份。
5· 用鱼眼泡水将菌类烫2~3分钟，再捞起沥干待用。
6· 待牛骨汤煲好后，加入汆烫好的菌菇，再用小火煲20分钟。
7· 最后加入枸杞，关火盖盖焖10分钟。
8· 用食盐调味后即可盛起享用。
到此，以上就是小编对于菌菇鲜菌汤家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菌菇鲜菌汤家常做法的3点解答对大家有用。