菌菇鲜菌汤家常做法,鲜菌菇类汤的做法大全

栏目: 食用方法 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菌菇鲜菌汤家常做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍菌菇鲜菌汤家常做法的解答,让我们一起看看吧。

鲜菌的家常做法?

当您说鲜菌时,是否指的是各种新鲜的菌类,如蘑菇、金针菇、杏鲍菇等?如果是的话,下面是一种简单的家常做法:

菌菇鲜菌汤家常做法,鲜菌菇类汤的做法大全

蒜蓉炒菌

所需材料:

- 鲜菌类(蘑菇、金针菇、杏鲍菇等)

- 大蒜

- 红椒

- 盐

- 生抽

- 白胡椒粉

- 橄榄油

将香菇切成四等分,每小块表面划几刀(更容易入味);

2.

口蘑切成片;嫩笋切片;草菇对半切开,表面再划几刀

3.

新鲜的百合冲洗干净,一瓣瓣撕开

4.

秋葵斜切成小块,南瓜去皮切薄片

5.

将南瓜片煮熟后捞出,放到破壁机中打成糊状备

6.

食材:新鲜蘑菇200克,香菜25克。调料油1大匙,酱油1/2大匙,白糖1小勺,精盐、鸡粉各1/3小勺,葱片、姜丝少许,淀粉适量。

做法:

1、新鲜蘑菇择洗净,切成厚片,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切成16厘米长的段备用。

2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱片、姜丝炝锅,放入蘑菇片煸炒片刻,添少许汤,加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味,翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,淋明油,撒香菜段,出锅装钵即可。

鲜菌有很多种,常见的有香菇、松茸、金针菇、平菇等。以下是其中一种鲜菌的家常做法:

蒜蓉炒香菇

材料:

- 鲜香菇 200 克

- 大蒜 2 瓣

- 生抽 1 小勺

- 盐 1/4 小勺

- 白胡椒粉 适量

牛舌头菌汤的做法?

步骤 1

整条牛舌稍微清洗一下,冷水放葱姜和桂皮大料花椒香叶生抽和花雕酒,大火烧开转小火卤上2小时。

步骤 2

卤好的牛舌取出,去掉外面一层硬皮。切片备用。

步骤 3

小火慢煎大腿菇、松茸、牛肝菌、猴菇这类属于一类,本身有异香,口感与肉类同,然后炖。

步骤 4

主料:牛舌200g

  调料:食盐2g,酱油2g,葱3g,姜3g,八角2g,花椒1g,料酒2g,香油2g

  做法:

  1、先将牛舌洗干净后,用滤篮将水沥干净,放入盘子里面,加入食盐和硝水,腌渍8小时之后就可以使用了。

  2、准备一个铝锅,倒入准备好的清汤,放在火上,调中火,逐样放入牛舌、葱、姜、料酒和食盐、白糖、酱油。

食材:牛舌头1个,盐适量,胡椒粉4克,生抽2勺,木薯粉少许,平菇80克,姜8克,葱白12克。

做法:

1.牛舌头洗净切成薄片,装入碗内,加入少许盐,胡椒粉,生抽,花生油及适量木薯粉搅拌均匀腌制十分钟备用。

2.平菇洗净,撕成小块备用。

3.姜切成丝,葱白切成末。

4.热锅倒入少许花生油,下姜丝葱白煸香。

5.加入适量热水,下平菇先煮十分钟。

6.再下入腌好的牛舌头大火煮十分钟。

7.待牛舌头煮至变色时,加入适量盐,及少许胡椒粉调味即可。

牛舌头鲜菌汤做法

用料:

牛舌200g,葱100g, 鲜菇100g

步骤:

1、准备所需材料。

2、牛舌用加了料酒的清水浸泡一小时,泡出血水后洗净。

3、将牛舌放入砂锅中,加入足量的清水和葱姜。

4、大火煮开,撇去浮沫。

5、盖上盖子转小火煲3.5个小时。

6、加入鲜菇再煲20分钟。

牛骨汤可以放菌菇吗?

可以放菌菇。

做法如下:

1· 鲜菌菇选用了杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇,也可以按个人喜好选用平菇、口蘑等,但建议选用耐炖煮、口感脆嫩的菌类。

2· 清水加姜块烧至起鱼眼泡,将牛骨汆烫出血水,再冲洗干净。

3· 汤锅中放入牛骨,加少许料酒,再加6碗清水,盖锅盖用大火烧开后,转中火煲15分钟,再转小火煲2小时。

4· 在煲汤底的同时,处理鲜菌:稍微冲洗鲜菌后,用厨房纸轻轻吸干水分,再将杏鲍菇切块,蟹味菇、白玉菇切去根部,撕成小份。

5· 用鱼眼泡水将菌类烫2~3分钟,再捞起沥干待用。

6· 待牛骨汤煲好后,加入汆烫好的菌菇,再用小火煲20分钟。

7· 最后加入枸杞,关火盖盖焖10分钟。

8· 用食盐调味后即可盛起享用。

到此,以上就是小编对于菌菇鲜菌汤家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于菌菇鲜菌汤家常做法的3点解答对大家有用。

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