大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹅肝菌菇奶油炖饭做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鹅肝菌菇奶油炖饭做法的解答，让我们一起看看吧。
鹅肝菇的做法？
1、鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。
2、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘；白灵菇片成同鹅肝一样的片。
3、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄，取出摆在鹅肝的盘边。
4、芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，跟西红柿一起摆入盘中。
5、锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开，用湿淀粉勾芡，出锅淋在鹅肝、白灵菇上。
主要食材
菌菇200克，鹅肝200克，鸡汤1L，淡奶油20克
辅料
玉米淀粉1勺、香菜几根
调料
胡椒半小勺、盐1小勺
做法:
1、鹅肝撒上黑胡椒碎、盐腌制一下。
2、烧热锅子，将鹅肝煎至八成熟。
3、菌菇切成小丁，加入淡奶油和鸡汤熬煮至软烂。
米其林菜谱？
米其林名菜：莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。
米其林餐厅十大名菜？
1、米其林餐厅惠灵顿牛排：
惠灵顿牛排外皮酥脆，牛肉只做三分熟，很多人非常喜欢吃。
2、米其林餐厅法兰克福香肠
法兰克福香肠是德国产的一种香肠，由牛肉（有时会混合其他肉类）制成，起源于法兰克福，因而得名。现时，法兰克福肠通常会以热狗的方式使用，因此有热狗肠之称。法兰克福香肠一般长达20厘米，外形较粗，采用墨角兰为调料，吃的时候配酸菜和土豆。
主要包含以下十个特色菜品：
第一是生牛肉塔塔；
第二是巧克力慕斯；
第三是清蒸松露鹅肝佐黑菌汁鹅肝；
第四是卡布奇诺蜗牛蘑菇浓汤；
第五是生烤香浓松露土豆汤；
第六是香煎羊排配菌菇土豆泥蔬菜；
第七是低温鹅肝配青苹果；
第八是低温黑鳕鱼配土豆泥；
第九是惠灵顿牛排；
酱肉酱汁需要加油吗？怎么做好吃？
咸口居多，喜欢喝汤。胡辣汤，还有像洛阳的牛肉汤，牡丹燕菜，开封的鲤鱼焙面，天下第一楼的灌汤包，河南烩面，安阳的扁粉菜，开封的筒子鸡，道口烧鸡，河南的手工面也好吃。河南盛产小麦，主食就是面食
酱肉酱汁加点油，一般情况不用，如果有以下两种情况下加点油:
1、瘦肉，因其油脂太小，有点柴，酱肉时适当加点油，可增加酱肉的油脂，吃起来味美。
2、酱肉酱汁加点油，可适当锁住肉的水分，不至于盐把肉的水分盐出来，吃起来嫩。
以上是酱肉酱汁加油的看法。
酱油6去年我做过：以下是经验请分享！上好五花肉洗净 改刀10Cm宽 沥干待用 另准备一个干净大点盆 将3斤<瓶生抽 五香 八角 桂皮 花椒 香叶 小回香 山奈 二颗黄桅子 冰糖大火煮10分钟 关火放凉 把沥干的五花肉放进去 料汁要淹过肉 一周即可 晒二个太阳 风干一天 打包进冰箱里冷藏 甜中带咸 颜色透红 味道真的好 可惜没照片
酱肉酱汁不加油，将五花肉改成小块，加白酒抹匀在再用炒过的花椒盐姜码味入缸腌渍，腌3天要翻缸3次上面的翻到下面，下面的翻到上翻才能均匀的腌渍，不翻的话下面的就会成，起缸凉干水份，再用甜面酱.排骨酱.叉烧酱.柱候酱.醪糟汁.十三香等调匀抹在肉上，上酱时可多复多次晾干重抹，挂通风处晾起。
到此，以上就是小编对于鹅肝菌菇奶油炖饭做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹅肝菌菇奶油炖饭做法的4点解答对大家有用。