大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菌菇鸡肉丝面的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍菌菇鸡肉丝面的做法的解答,让我们一起看看吧。
羊头菌菇做法?
用料:羊头菌菇8个;瘦肉200g;鸡蛋1个;椰子油一小勺。
做法:1.新鲜的羊头菌菇粘有泥土渣,所以先将根部摘除,用淡盐水浸泡20分钟去杂沥水。
2. 将瘦肉剁碎,加入鸡蛋、盐、生抽、椰子油,拌匀。用筷子将拌匀的肉馅放入羊头菌菇空心里。
3.上锅开大火水开后蒸十分钟即。盛出开吃。
制作方法
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入沸水焯一下,捞出洗净;
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可
羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。
1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用;
2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤;
3、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;
4、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟;
5、炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。
菌菇鸡汤的做法?
1.首先我们准备适量的鸡腿菇、花菇、和茶树菇,一起放入清水中泡发,菌菇类最好不要用热水浸泡
2.准备一只三黄鸡去除气管,把鸡肉剁成均匀小块,炖好以后用清水把上面的血渍洗干净,然后加入一勺食盐抓匀浸泡10分钟,充分去除里面的血水。
3.菌菇泡软以后用清水把上面的灰尘和杂质洗干净,然后改一下刀,花菇去除硬根斜刀切成小块,斜刀切接触面积比较大更容易入味,茶树菇去除硬根,鸡腿菇沥干水分放在一起备用,另外切一些姜片用来避腥。
4.然后把浸泡好的鸡块再次清洗干净,沥干水分腌一下,鸡块经过以上处理能够省去焯水的步骤,不容易流失鸡油炖出来更香。加入胡椒粉2克、蚝油10克增鲜、料酒10克去腥,放入姜片用手抓匀腌制15分钟。
碗中放入一小撮干辣椒、一小撮花椒、一粒八角、两片香叶、两片白芷备用。
原料:鸡、干松茸、姫松茸、红枣、枸杞。
做法步骤:
第1步、用水清洗干净后,放水泡软松茸和姫松茸,泡半小时左右即可。
第2步、将买来鸡,洗干净切块。
第3步、水开后,将鸡倒入锅中,加适量的红枣和枸杞。
第4步、鸡汤炖了三十分钟左右,将泡好的松茸和姫松茸倒入鸡汤中一起炖煮。
第5步、将松茸和姫松茸拌匀后再炖煮半小时后,根据个人口味加入适量的盐调味。
第6步、一碗鲜甜可口,营养丰富的菌菇鸡汤出锅了。
到此,以上就是小编对于菌菇鸡肉丝面的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于菌菇鸡肉丝面的做法的2点解答对大家有用。