大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菌菇老鸭汤做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菌菇老鸭汤做法的解答，让我们一起看看吧。
泡椒鸭汤的做法？
材料
去皮鸭肉、葱、姜、盐、酱油、泡椒、白糖、芝麻
烹制
1、将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可；
2、锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色；
3、改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可；
4、最后将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻。
杂菇炖鸭的家常做法？
食材准备，将鸭子洗干净，控干水分切块，各种菇类洗干净切片，木耳与榛菇先冲洗，用温水泡发。姜切片，葱切段，泡好的菇去蒂在流动的水里揉搓干净，再泡一会，泡菇的水不要丢掉，后面有用处。烧水，将鸭块先抄水，将鸭子上面的污物及血水去掉。锅里放少许油，不要太多了，鸭子本身有些肥。油热后将鸭放入煸炒，炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角、大蒜一起倒入炒，加生抽及老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味加入泡菇水至将鸭全部淹住2厘米左右，大火烧开用中小火炖;至肉约有八分熟时，就可以将木耳及菇类加入再
继续炖至汤汁收浓将小葱加入，拌均就可以出锅了。
材料：鸭肠400克，香菇、金针菇、茶树菇各50克，葱末.蘇末、姜末各适量。调料猪油、盐、味精、白糖、干辣椒、水淀粉各适量。
做法：
①将鸭肠洗净后切段，入沸水中汆烫，捞出；多种菌菇均洗净，沥干。
②净锅倒猪油烧热，放入多种菌菇稍炸，捞起，沥油。
③锅内留底油，放入干辣椒、葱末、姜末、蒜末爆香，加入多种菌菇、鸭肠段炒匀，然后加入盐、味精、白糖调味，最后用水淀粉勾芡即可。
好吃的清炖鸭汤的做法？
1、鸭肉洗净备用，姜切片，小葱1根切葱花。
2、锅中加入适量清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出。
3、砂锅中倒入鸭肉、生姜、沙参、黄芪、清水，煮开然后改中小火炖煮90分钟。
4、最后加入盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可。
原料：鸭子一只、腐竹、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、盐、鸡粉、生抽、老抽、腐乳汁、郫县豆瓣酱。
做法：
第1步、腐竹提前在清水中泡发好，切段。
第2步、锅内热油下腐竹炸至金黄色，盛出备用。
第3步、鸭子洗好切块。
【准备原料】：老鸭一只，香菜碎少许，葱姜蒜自备，八角两个，香叶六片，料酒两勺，蚝油1勺，盐和鸡精各一克。
第一步：首先我们把老鸭适当剁成小块，如果鸭子特别肥的话，尽量把脂肪的部分剔除，只留较为精瘦的部分。对于这步来说，一般老鸭的话都比较精瘦，肥嫩的部分也有，但不会太多，在这里只是稍微说明一下，毕竟是做给孩子吃的，脂肪含量少一点，肯定是有好处的。
第二步：锅中准备300毫升的清水，把切成小块的老鸭放入其中，加入三片姜和2勺料酒适当搅拌，开大火煮沸之后捞出锅边的浮沫，然后盖上盖转小火，焖煮五分钟捞出过凉水洗净备用。
第三步：随后另起锅，加少许的油加热至五成热，把准备好的葱姜蒜，八角，香叶放入锅中适当炒香，然后把焯水过的鸭块倒入锅中，适当翻炒至表皮微微干焦，然后加入没过鸭块的清水，先用大火煮沸，然后转小火盖上盖，慢炖40分钟。
第四步：最后开盖，此时锅中的汤汁应该已经只剩原来的1/3了，之后加入准备好的蚝油，盐，鸡精，适当搅拌几下后，盖上盖继续焖煮10分钟就可以盛出，撒些香菜，上桌品尝了。
到此，以上就是小编对于菌菇老鸭汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菌菇老鸭汤做法的3点解答对大家有用。