大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菌菇牛蛙火锅做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菌菇牛蛙火锅做法的解答，让我们一起看看吧。
金汤酸辣牛蛙的正宗做法？
买回来了牛蛙清洗干净，用葱姜水加入少量食盐腌制一个小时左右，准备姜片大蒜葱段香菜，喜欢吃小米辣的可以准备一些小米辣，热锅凉油，油热放葱段姜蒜爆香，放入金汤酸菜鱼调料（买牛蛙买鱼的地方都有，超市也有，简单方便）炒出香味加去适量清水，水开放入腌制好的牛蛙煮十五分钟左右出锅，喜欢辣味的放入小米辣和香菜就OK啦！
食材清单
牛蛙 2只 、 姜片 少许 、 蒜瓣 3瓣 、 泡小米椒 适量 、 黄灯笼椒酱 1勺 、 红小米椒 适量 、 高汤或清水或啤酒 适量 、 豆芽 100g 、 菌菇 100g 、 紫苏 少许 、 葱花 少许 、 泡椒水 1汤勺 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 黄酒或白酒 适量 、 醋 适量 、 菜籽油 适量 、 蚝油 1小勺
烹饪步骤
姜洗净切片，蒜拍破，小米辣洗净切段，泡小米椒适量，葱花适量，紫苏洗净切段备用，另准备一勺泡椒水
豆芽洗净沥水，菌菇洗净切段备用，这一步可省略或者换成自己喜欢的菜，比如莴笋、黄瓜
牛蛙切块加盐和黄酒或白酒抓匀腌制，我这里是2个比较小的，大约1斤
金汤酸辣牛蛙正宗做法
步骤 1
辅料:丝瓜200g(滚刀块10g一块)、大葱段(3CM) 30g、泡灯笼椒4个、野山椒(3cm)30g、蒜泥20g，葱花20g
步骤 2
牛蛙加入2q盐鸡精1g味精1g料酒10g、胡椒粉1g、生粉10g抓匀腌制好后180度油温滑油
步骤 3
锅中底油加入野山椒、大葱泡灯笼椒炒香加高汤和100g金汤酱下牛蛙微烧，在下丝瓜烧熟，收汁入味即可装盘，撒蒜泥。
牛肉火锅加什么副莱？
牛肉火锅配菜有肉类、海鲜、蔬菜类、菌菇类、豆制品、主食类。
1、肉类如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。
2、海鲜如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。
3、蔬菜类白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。
4、菌菇类如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。
5、豆制品如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。
6、主食类如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。
酸汤牛蛙王刚做法？
主料〗牛蛙2只
〖辅料〗姜片少许，蒜瓣3瓣，泡小米椒适量，黄灯笼椒酱1勺，红小米椒适量，高汤或清水或啤酒适量，豆芽100g，菌菇100g，紫苏少许，葱花少许，泡椒水1汤勺，盐适量，白糖适量，黄酒或白酒适量，醋适量，菜籽油适量，蚝油1小勺。
〖做法〗姜洗净切片，蒜拍破，小米辣洗净切段，泡小米椒适量，葱花适量，紫苏。
2· 豆芽洗净沥水，菌菇洗净切段备用。
3· 牛蛙切块加盐和黄酒或白酒抓匀腌制。
牛蛙洗净切块，放葱姜酒盐抓匀腌制一会，再放入淀粉抓匀
锅中多倒些油，油热，牛蛙滤干水分，下油锅，开小火，油要末过牛蛙，慢慢炸，可以小锅分批炸，这样节省油，注意油温不要高，炸好备用。
锅里油热下葱段姜片蒜片辣椒爆香，捞出，下酸菜炒，加水煮沸，调味，多煮一会，把酸菜捞出装盘里垫底，下配料煮一会，再捞出装盘，下牛蛙煮，煮一会全部倒出装盘。撒上葱花，OK，完成！
到此，以上就是小编对于菌菇牛蛙火锅做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菌菇牛蛙火锅做法的3点解答对大家有用。