大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菌菇香干牛肉酱的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菌菇香干牛肉酱的做法的解答，让我们一起看看吧。
肴肉蘸料怎么调？
1.复配酱油：取土酱油4000克、冰糖老抽1000克、鲜味酱油500克调匀即成。
2.麻辣料：取泡椒酱、郫县豆瓣酱、好人家牌香水鱼调料各1500克充分搅拌均匀即成。
3.香料粉：取高良姜、白芷、白豆蔻、当归、小茴香、陈皮、香叶各100克、山柰、桂皮、草果、荜拨、八角、肉豆蔻、排草各50克、甘草20克、孜然、香茅草各10克混合均匀后打成香料粉，使用时需加少许色拉油浸润。
面条肉酱，做法？
材料:辣椒200g，甜面酱50g、色拉油40g、白糖15g、盐适量。
1.将辣椒去蒂剁碎，备用。
2.将油倒入锅中，放入剁碎的辣椒，并均匀搅拌。
3.文火加热，放入食盐食盐一勺，放入准备好的白糖15g，并翻炒均匀。
4.将甜面酱倒入锅内，并均匀翻炒，熬制十分钟即可出锅。
准备各种材料，牛肉要纯瘦肉，剔去筋膜先切成大块再用绞肉机打成肉末备用，洋葱切碎备用。挂面我用了细圆面。
2. 炒锅倒油，把打好的牛肉末倒入锅中，中火煸炒，把肉末炒香，接着下入洋葱碎炒香。
3. 加入约30克葱伴侣甜面酱，跟肉末拌均匀，保持小火慢炒，等肉末和酱炒出浓浓的香味后加入一小碗水，保持中火炖煮，最后转大火收汁，做成肉酱。
4. 关火后调入一些菌菇粉提鲜。
5. 另外一个锅烧水煮面，面条煮至八分熟就可以出锅，面条出锅后还有一个熟化的过程，如果煮太烂，等吃的时候口感就不好了。怎么判断面条煮到八分熟呢？一看面条，能看出来还有一点点儿“白芯”（不适合湿面条），二尝，尝一下的话，面条的口感还偏硬，此时就可以出锅了。
肉酱拌饭最正宗的做法？
1/7 食材准备好。

2/7 番茄去皮，

3/7 猪肉剁碎，番茄捣碎，葱白斜切，绿葱切末，蒜头剁碎，米椒粒捣碎。

4/7 先放油炒蒜末，炒出香味放入肉末和米椒茴香继续炒，再加入五香粉和椒盐，把猪肉炒熟，

5/7 放入捣碎的番茄，继续炒，炒一分钟，

食材
牛小排 100g 、 米饭 1碗 、 香菇适量 、 洋葱一个、 大葱适量 、 生姜适量 、 豆瓣酱适量
烹饪步骤
1.将所需食材洗净备好
2.牛肉切成小丁，香菇切丁，洋葱切丁，大蒜和生姜切成碎末，备用。
3.锅内放油，倒入牛肉丁煸炒至金黄，再放入蒜末、姜末，继续翻炒片刻。
4.放入洋葱丁翻炒片刻爆香，再放入香菇，翻炒5分钟，炒出香味，继续放入大料、生抽、老抽翻炒片刻后，熬制5分钟，
5.加入豆瓣酱，再熬制片刻，牛肉酱制作完毕，
6.将制作好的牛肉酱淋在米饭上即可。
食材：葱花 几片 金针菇 10g 洋葱 10g 米饭 适量 鸡胸肉 50克 小番茄 4个 鲜香菇 1朵 海鲜菇 10g
材料洗净，菌菇剁碎备用，小番茄洗净对半切开，洋葱剁碎备用，鸡胸肉剁碎，加少许盐，干淀粉和芝麻油腌制十分钟左右，锅内放入橄榄油，放入洋葱煸出香味，加入小番茄，炒软后将番茄皮夹出，依次放入鸡胸肉和菌菇翻炒，加入适量水，大火收汁，撒上葱花
1. 分别把豆腐和五花肉焯水，放冷水中冲洗净
2. 锅内加啤酒生抽盐白糖，放入五花肉，大火烧开后小火慢炖至肉熟
3. 另取一锅加水放入卤肉料包和葱姜辣椒熬煮，煮至料水味浓时，盛出一小碗料水，然后将豆腐放入锅中慢炖。
4. 将碗内料水放入之前炖五花肉的锅内继续小火慢炖至肉烂，大火收汁，五花肉捞出剁碎拌
到此，以上就是小编对于菌菇香干牛肉酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菌菇香干牛肉酱的做法的3点解答对大家有用。