大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菌菇炖大菇的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菌菇炖大菇的做法的解答，让我们一起看看吧。
泥鳅炖蘑菇的做法？
[制法]
1.蘑菇洗净，对半切开；活泥鳅清水养24小时吐尽泥沙，捞起装深碗，倒入绍酒加盖，让其醉晕。
2.炒锅置旺火上，注入食用油，下姜片、蒜瓣片、葱白、豆瓣酱、红椒末煸香，下上汤、精盐、白糖烧沸后投入泥鳅烧透，再投入蘑菇烧片刻，加味精、香油即成。
香菇泥鳅汤家常做法
主料：香菇，泥鳅，粳米辅料：盐，大蒜，葱，油，酱油，糖
1、香锅泡软，切片2、泥鳅剪去背刺及鳍，除去内脏，洗净，沥干水，用少许生油、盐、酱油和糖拌匀3、粳米洗干净，大蒜和葱也洗干净，切段4、将香菇和粳米放入锅内加适量清水，置旺火上煮开，再改成文火煮。5、粥快煮好时调味，下入拌好的泥鳅滚熟即成6、食用时撒盐葱花
原料:鲜蘑菇0.5斤,泥鳅0.5斤,生姜、葱、香油各5钱。
制法:
1、在锅中加清水1.5斤,放入泥鳅,加盖煮沸0.5小时,
2、将洗净的蘑菇倒入锅中,并加生姜再煮沸后加胡祖、葱、酱油和盐即成。
1.准备的食材.
2.活泥鳅放塑料袋里洒两汤匙盐，让它在里面充分活动把表面的粘液刮掉，再用清水冲洗干净。
红菇洗净。（红菇不要泡，否则把颜色都泡掉汤色就不好看了。）
3.加入适量的水，包上保鲜膜，隔水炖30分钟。
4.打入蛋液，再炖5分钟。
5.加适量的盐就可以出锅了。
菌菇煮多久能熟？
一般来说5分钟就可以了。平时煮汤，薄的，如平菇，放下去，水再开了，3-5分钟就可以了。厚的，如香菇，放下去，水再开了，8-10分钟足够。倒是杆子比较难嚼，我一般都把杆子切成小段。
如果是香菇炖排骨，就整个的香菇和排骨一起下锅，排骨熟了，香菇自然熟了。
1、蘑菇是很容易煮熟的，正常情况最多煮5分钟左右就能熟，刚好煮熟的蘑菇口感软而带着韧劲，而且不会有生味
2、如果是香菇或是杏鲍菇这类的菌菇，那烹煮的时间就相应要久一点。在烹饪菌菇类的食材时尽量不要焯水，因为焯水会让菌菇的营养流失，还会影响其口感，可以说焯水对菌菇类的食材没有任何好处。
王刚蘑菇汤做法？
蘑菇鸡蛋汤：
做法：
1、蘑菇洗净、切片；
2、鸡蛋打散，略加盐；
3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水；
4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。
材料：干蘑菇50克，熟黄鸡皮200克、白酱油15克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克
做法：
1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里。
2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出。
、拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。 4、将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆。
1、新鲜的平菇2，3两，水冲干净后撕成小条；一个鸡蛋打匀备用。
2、锅烧热，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入锅中，加入少量盐炒一两分钟。
3、加入两，三饭碗水，烧开，尝一下汤的盐味，不够就加到合适。
4、把打好的鸡蛋倒入锅里，稍等一会等鸡蛋成形后，搅匀一下，放入葱花，加一点点味精，出锅。
需要准备的材料包括有：香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个.
一、 首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。
二、开锅后加入3碗清水、适量的浓汤宝、鸡骨架、枸杞、大枣、姜丝、葱段、料酒和水，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。
四、 接下来在电火锅中加入少量的油和虾皮榨锅。
五、将洗干净的所有蘑菇加到有虾皮的电火锅中爆香。
到此，以上就是小编对于菌菇炖大菇的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菌菇炖大菇的做法的3点解答对大家有用。