本文目录一览：
- 1、香菇炒火腿肠的做法
- 2、云南的野生菌的做法有哪些?
- 3、菌菇类的做法介绍
- 4、农村过年的家常菜有哪些
- 5、怎样使杏鲍菇没有气味
- 6、香肠青椒炒杏鲍菇的做法
香菇炒火腿肠的做法
1、/9。 青椒，葱洗好，切好备用。2/9。 胡萝卜，火腿肠切片。3/9。 香菇用水泡发，切成条，备用。4/9。 香菇焯水，捞出，沥干水备用。5/9。
2、第一步把葱和火腿切好。香菇切好，放入热水焯水。锅内放油加热，放入花椒，葱和火腿，快速翻炒。然后放入香菇，生抽，盐，糖。锅内放入适量的水，大火煮开小火炖5分钟。然后盛出，这样就做好了。
3、制作的方法就是需要先把菌菇焯水，然后放入锅中和火腿进行翻炒就可以。需要提前进行焯水，这样可以保证菌菇的成熟。
4、香菇提前泡发。鸡蛋打入碗中，下入适量盐，入锅煎制。将煎好的鸡蛋切成丝。火腿肠和香菇切小块。锅热油，下入香菇煸炒出香味。加入火腿肠，炒至变色。加入蛋丝同炒。最后加入适量盐调味。
5、火腿肠2根。青椒1个。葵花籽油适量。盐适量。生抽适量。香菇适量。烹调步骤：香菇洗净，去根茎，切小块儿。青椒洗净切小块儿，火腿去皮切小粒。鸡蛋打散，锅内放油，油热倒入蛋液。炒好，盛出备用。
6、关键是火腿肠不仅可以用来直接吃，还可以作为食材加入到美味的菜肴当中，鸡蛋炒火腿肠就是非常不错的菜肴。
云南的野生菌的做法有哪些?
1、菌火锅。煮一锅鸡汤，来做火锅的汤底，然后把菌成个的直接放进去，比如青头菌，大脚菇，等等煮20分钟，一定要煮熟，不然有毒，里面也可以加入火锅的常用菜品，(一般都是以各种品类的菌为主)弄个沾水，好吃得很。
2、野生枞菌煲鸡汤特别好吃，在做的时候，需要准备一只新鲜的农家小公鸡，质量在500克左右即可，再准备二百克枞菌和四片生姜以及适量的清水。把枞菌清洗以后去掉水分。
3、爆炒是野生菌最传统的做法，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。异香扑鼻，沁人心脾。适宜爆炒的有牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等。扣蒸 将菌反扣在盘子里，鸡肉泥、鱼肉泥等涂抹在菌中，上笼蒸熟，味道醇厚。
4、这是云南普通人最常用的野生菌食谱。汤法 牡蛎汤法是熬汤，以吃新鲜汤为主。熬汤的话，可以先放少量的油炒一下，然后放入水或汤煮熟，也可以水煮或汤放入食用菌。汤不能放太多，调味料要清淡，突出新鲜酒精的味道。
5、我们云南的野生菌种类有点多，要说哪些好吃的话，我个人认为要根据各人的口味来决定，因为萝卜青菜，各有所爱，还有就是好吃与做法有关。
菌菇类的做法介绍
1、步骤一：杏鲍菇撕成小条，放入1g食盐腌制十分钟；（此步骤可以析出杏鲍菇的水分。）步骤二：鸡蛋打散，放入面粉，玉米淀粉和椒盐粉搅拌均匀，放入腌好的杏鲍菇搅拌，务必使每一根都均匀的裹上面糊。
2、具体制作方法第一步：准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。
3、野生松菇炖鸡的做法极其简单。将新鲜的野生松菇洗净切开备用，鸡肉剁成块状焯水，然后下锅用爆香葱姜，下入鸡肉翻炒，加入老抽上色，生抽提鲜，随后加入水开始炖鸡。
4、菌菇的做法很多，可以直接炒、可以煮汤、也可以做成火锅。如今天气已渐渐靠近寒冬，这时候正是火锅兴起之时。如今的菌菇火锅也备受欢迎，那么下面妈网百科就推荐一款菌菇火锅的做法。
5、做法：杏鲍菇冲洗干净切成细条，我比较喜欢买个头较小的杏鲍菇，吃着口感脆嫩而且个头小的杏鲍菇有种淡淡的菌菇香味，比特大个的杏鲍菇口感好。辣椒斜刀切，蒜苗切成段。
6、常见的菌菇分类和使用方法：鸡枞菌 鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白味道鲜甜香脆。常见做法： 清炒、炒肉、煮汤 羊肚菌 菌盖近球形、卵形至椭圆形吃起来绵密软乎。
农村过年的家常菜有哪些
梅菜扣肉（吉祥圆满）作为一道传统名菜，梅菜扣肉一直深受大家的欢迎，且其肉质香而不腻，十分下饭，颜值上也非常高，有“吉祥圆满”之意。
第二道家常菜是清蒸草鱼。草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼，味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜，寓意年年有余。清蒸的做法十分简单，而且能保留住草鱼最多的营养成分。
农村过年的家常菜有哪些3 农村最简单的家常菜一：口味土豆条 食材： 土豆、香叶、干红辣椒、十三香。
年夜饭上小鸡炖蘑菇这道菜有讲究，必须选用农村的小笨鸡，吃起来肥嫩鲜美，一咬就脱骨，而且“鸡”同“吉”，寓意吉祥如意，蘑菇别忘了选用长白山的野生榛蘑，这样做出来味儿才“正”。
麻叶子是招待客人的食品，农村人通常用馍盘子装着，里面再放些糖果、花生等零食，客人来了就端出来让大家品尝。
在我们湖南农村，过年吃的菜有：过年粑粑，糍粑，豆腐，腊肉，猪肉，猪蹄，扣肉，鱼，鸡，油豆腐，百叶，油绞(麻花)，牛肉，火锅最少要有一个，家庭条件好的有4~5个火锅。每年的过年，我都是在农村里过大年的。
怎样使杏鲍菇没有气味
1、去除杏鲍菇怪味方法：先用开水过一下，再用凉水过一下，再炒就没有怪味了。
2、杏鲍菇中的甲醛可以用水浸泡，然后焯水处理，以此去除杏鲍菇中的甲醛。甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体，具有较高的毒性，会对人体健康产生严重影响。
3、杏鲍菇怎么去除苦味 这个应该是炒之前没有焯水，杏鲍菇在做之前需要焯一下，否则就会略微发苦，这是杏鲍菇本身的味道，可以食用。杏鲍菇焯水是热水还是冷水下锅 热水。杏鲍菇是需要焯水的，水开后3-5分钟即可。
4、杏鲍菇切成四厘米X二厘米长段，横切花刀备用，炒锅注入油二杯以中火烧至五成热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油。
香肠青椒炒杏鲍菇的做法
1、新鲜杏鲍菇、红辣椒洗净后从中间切开，再斜刀切成小片。腊肠用清水冲洗干净后也斜刀切片。锅内倒油，烧热放入大蒜叶煸香。放杏鲍菇、红辣椒大火炒至8成熟，加少许盐和牛肉粉调味。
2、制作： 烧锅水加入少许盐， 加入洗净的菜花进锅煮至九成熟； 热锅加入少许油和水，加入香肠片进锅；先焖煮一下再煎至微微出油，加入青椒片进锅翻炒几下； 加入菜花进锅翻炒几下；最后加入少许盐调味， 继续翻炒均匀即可。
3、西蓝花杏鲍菇炒腊肠食材：西蓝花，香菇，腊肠。作法：1，把西蓝花清洗干净，裁掉根处，再裁成小花，水开后入锅绰水，一分钟后捞起来。2，香菇清洗干净，切成片预留。3，把腊肠煮熟晾凉，切成片预留。
4、杏鲍菇炒腊肠的做法 我们先将腊肠切成片，将杏鲍菇切成大粒，洋葱、蒜苔切小断，葱姜蒜切末，红尖椒切小断备用。锅内热油，五成热时，下入杏鲍菇煸至发黄，盛起备用。
5、初学简单易做的炒菜有素炒扁豆、青椒酱炒鸡蛋等。素炒扁豆：食材：长扁豆、小米椒、姜片蒜片、生抽、蚝油、盐、鸡精。
6、锅留少量的亮油，先投入生姜片和红美人椒节一起炒嫩，接着下炸过的杏鲍菇片和鲜虾，在翻炒的一起添加美极鲜生抽和烧汁调好味，最终勾薄芡并起锅摆盘。