大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于山珍菌菇包子做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍山珍菌菇包子做法的解答,让我们一起看看吧。
菌菇馅包子的做法?
1.发面,等面发好了,揪成小团,用擀面杖擀成手掌大小的面片
2.菌菇胡萝卜木耳切丁,加盐油耗油,酱油调料
3.将调好的馅包入,捏成包子
4.蒸锅中加多些水烧开,将包子放入锅中,中火烧25分钟
包子取出就蒸好啦
1、开水中加少许盐和食用油,这样焯出来的菜颜色更油亮,放入青菜焯水30秒左右,焯到青菜变色变软即可,不要焯太久,捞出过凉水,切碎后再攥一下水分。
2、香菇、香干切丁,放入锅中炒至断生。
3、所有食材放一起,加一点小苏打或食用碱搅拌均匀,这样馅料可以保持翠绿不变色。再加入糖、盐、鸡精、蚝油、香油进行调味,可以根据个人喜好调整。
4、普通面粉300g、3g酵母、160g温水揉成光滑的面团,不用发面,直接切成剂子,我切了11个剂子,再擀成四周薄中间厚的面片,包成包子。可能会有些朋友问,不发面怎么会松软呢?其实这里采用的是一次发酵方式,即做好造型后再发酵,这样造型比较小发酵更快,也省了揉搓排气,更加快速。
5、包子包好后,放在蒸屉上发酵30分钟到1小时左右,体积变大手感变轻就可以了,这里一定要发酵到位才可以。发酵时间不固定,与温度有直接关系,以包子发酵的状态为准。我们可以提前烧一锅温水再关火,把蒸屉放上去,这样温度高发酵快。
六珍菌菇包做法?
食材:面粉 500克 、 猪肉末 250克 、 六珍菌菇包1袋 、 生抽 20克 、 盐 2克 、 料酒 10克 、 黄豆酱 1汤匙 、 蛋清 少许 、 酵母 5克 、 泡打粉 5克 、 清水 250克 、 可可粉 少许。
做法:
1、猪肉末里加入黄酒,盐,生抽,黄豆酱,按顺时针方向搅拌有粘性。
2、把菌菇包倒入猪肉末里再一次搅拌均匀。
3、面粉里加入酵母,泡打粉和250克清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置30分钟。
4、之后分成约25克的坯子,余下3分之一的面团做成条状做香菇根。
5、把面团擀成原皮加入馅料(皮要比平时包包子的稍微厚一点)。
6、收口滚圆做成香菇状。
7、放入刷上油的蒸笼内,做好的条状也一起加入盖上静置20分钟。
8、少许可可粉加入清水搅拌至溶化,准备蛋清。
谷连天山菌包的做法?
猪肉末里加入黄酒,盐生抽,黄豆酱按顺时针方向搅拌均匀,菌菇用清水泡然后洗净,把洗净的菌菇撕成小块,倒入破壁机内,把泡过的红推菌的水也倒入,直接选择搅拌,搅拌至细腻即可,然后把搅拌好的菌菇倒入猪肉末里,再一次搅拌均匀,面粉里面加入酵母泡打粉,250克清水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜30分钟之后分成胚子做成香菇羹,把面团擀成圆皮加入馅料,收口滚圆,做成香菇状,放上刷上油的蒸笼内做好的形条状。
锅内开水后上蒸笼蒸8~10分钟,等到最后两分钟的时候,把条状粘上蛋清和菌菇包连接在一起再盖上啊,盖子蒸两分钟后熄火出锅。
七彩菌菇汤包怎么做?
七彩菌菇汤包做法如下
用料:七彩菌菇汤包 50克,猪肉 60克,胡萝卜、山药、玉米 少许,姜片 少许,料酒 少许陈皮 一块,盐 少许
做法
1,猪肉提前剁好洗净,放入冷水中浸泡30分钟(多次换水),充分把血水浸泡出来汤才好喝。
2,菌菇用温水浸泡20分钟,充分摘洗干净,备用。
3,蔬菜洗净切好备用。
到此,以上就是小编对于山珍菌菇包子做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于山珍菌菇包子做法的4点解答对大家有用。